2022年夏至节气饮食习俗有哪些.docx

2022年夏至节气饮食习俗有哪些 进入六月，夏至节气就要到了。夏至的到来代表着炎炎夏日的起先，为了过个好节气，夏至吃什么好呢?下面，学习啦我为大家介绍一下夏至节气饮食习俗，欢迎大家阅读。 夏至节气饮食习俗1、粽子 西北地区会在夏至当天吃粽子，并且会取菊用灰来防止小麦受虫害。夏至到来，阳气一每天萎缩，阴气一每天生长，这个时候要送走旧的阳气，粽子里的糯米、红枣，从中医角度来看是象征阳的东西，人们把它们包起来吃下去，就是和阳的季节告辞的意思。吃粽子，最早是一种仪式性的吃。 据记载，早在春秋时期，人们就起先食粽。用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，叫角黍;用竹筒装米密封烤熟，称筒黍。其原料主要是黍米。而且，一起先人们食粽就不限于端午，而是端午和夏至并重，晋周处的风土记就说俗，重端午与夏至同。梁荆楚岁时记也说夏至这一天吃粽子。即使后来粽子成了端午节的流行食品，有些地方也仍保留了夏至吃粽子的传统。如白居易和梦得夏至忆苏州呈卢来宾诗：忆在苏州日，常忆夏至筵，粽香筒作嫩，炙脆子鹅鲜。可见，至少在唐朝时，苏州夏至吃粽子。 夏至节气饮食习俗2、凉面 山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种嬉戏，充溢了乐趣。 清代时夏至伏面已发展成为各种花色冷面。潘荣陛帝京岁时纪胜载夏至，大祀方泽，乃国之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也冷淘面爽口相宜，天下无比。 夏至面也叫做入伏面，下锅的面条或面叶多是手擀面，一般是用刚刚收下来的新麦子面擀成的。这样的面条或面叶粮食味香浓，吃起来口感好，易消化。夏至凉面的做法和吃法都很讲究，不但要用凉开水或山泉水把煮熟的面条或面叶拔凉，还要搭配多种小菜、调料。 夏至节气饮食习俗3、面条 冬至饺子夏至面。这句俗话说的是老北京另一民俗。因为地处黄河流域的北方地区，主要农作物是麦子，在新麦收获之时，人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但养分丰富能满意人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣。 在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有避恶之意，古人认为农历五月是恶月，有吃热面是为驱除邪恶之说，即用多出汗方法以祛除人体内滞留的潮气和暑气。有些人夏天时爱吃凉面祛暑。夏至食面，主要是因为夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。闷热潮湿的天气往往食欲缺乏，假如此时来碗面条，再配上点爽口的小菜，不仅能唤起人们的食欲，而且会让人享受到更多的凉爽，起到解暑的作用。 夏至节气饮食习俗4、狗肉 狗肉在民间来说始终都是滋补的佳品，而岭南地区更有夏至吃狗肉的习惯，吃了夏至狗，西风绕场走，也就是说夏至这一天吃了狗肉的话，身体就会强壮到足以反抗西风恶雨的入侵了，身体更加的健康。 从医学的角度来说，狗肉是一种燥热的食物，夏至吃狗肉要依据各人身体体质来确定是否能吃，民间说法有些不太科学。另外，据说因为当地大量屠狗，一些狗目睹同类死亡，承受很大的恐惊跟心理熬煎，当地的狂犬病爆发率高与此不无关系。我提示，狗是人类最忠诚的挚友，吃狗肉行为不应当推崇。 夏至节气饮食习俗5、荔枝 除了吃狗肉之外，还有吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都特别喜爱吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热。大量食用荔枝简单引起低血糖症，也就是荔枝病，因此肯定要适量。在吃荔枝前后喝一点盐水或者绿豆水、冬瓜水、生地汤等有解暑、的功效。 夏至节气饮食习俗6、圆糊醮 以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称做夏至，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特殊加上一盘的薄丝饼。夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。 夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫，以前许多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依旧有夏至吃圆糊醮的习惯。 夏至节气饮食习俗7、馄炖 江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥，然后午餐吃馄炖，有混沌和合的意思。民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。馄饨，古人称其形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，而馄饨又与浑沌谐音。盘古开天，浑沌初分，吃 了馄饨可得聪慧。笔者幼时听祖母说：夏至吃馄饨，热天不疰夏。夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。 史载，宋代宫廷中，每适夏至，御厨们就包出一种夏至馄饨，供帝 后妃嫔食用。其实，宋代宫廷不光是夏至这个节令吃馄饨，一年之中其余二十三个节气亦均吃馄饨，故宋代宫廷便有一道二十四节气馄饨的着名面点，南宋高宗尤嗜食馄饨。 包馄饨的手法也各有不同，包出来的馄饨样子也不同，有的像元宝，有的像官帽，这和吃馄饨的本意：团团聚圆，华蜜美满的涵义是一样的，表达了一种对美妙生活的憧憬和追求。 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页