2022年吃中餐夹菜的礼仪有哪些.docx

2022年吃中餐夹菜的礼仪有哪些 吃中餐夹菜是特别讲究的。下面是学习啦我给大家搜集整理的吃中餐夹菜的礼仪文章内容。希望可以帮助到大家! 吃中餐夹菜的礼仪 一道菜上桌后，通常须等主子或长者动手后再去取食。若需运用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子渐渐食用。 夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不行抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜;也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。夹菜间或掉下一些在桌上，切不行将其放回菜盘内。遇邻座夹菜要避让，谨防筷子打架。若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为外宾一般没有这个习惯。 中餐上菜的礼仪 (1) 中餐菜是一道一道分先后次序上的。 上菜的一般依次是：拼盘或点心、热荤、鱼翅或羹、炒炸品、汤或扒品、鱼类、饭面、甜菜、甜点心。菜式有时不那么齐全，有时厨师炒菜也不肯定按此依次，然而基本原则是：拼盘先上，鲜嫩清淡先上，珍贵的食品先上，本店名牌菜先上，易变型，走味的菜先上，时令季节性强的菜先上。如有两桌或两桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的数量和时间应大体一样，不行有厚此薄彼之嫌。一般状况下，上一道新菜就要把旧菜撤下去，但遇到特别状况，如有的客人还想吃这道菜，或主子喜爱桌上丰富，或两道热菜一起上的，应将旧菜推向副主位一边，把新上的菜摆在桌中或主宾处。撤去旧菜前须事先经主子同意。 假如上鸡、鸭、鹅、鱼、全猪、全羊等有头有尾的菜或椭圆形菜盘，头的一边或椭圆形菜盘纵向的一边，肯定要朝向正主位。假如所上的菜有配作料食用，肯定要配齐再上，一般是先上作料后上菜，也可以作料、菜一起上。 各道菜肴上齐后，服务人员应告知主子，然后换上小碗送饭。 客人用餐后，送上热茶，放在每一餐碟的右边，随即撤去餐具，只留下酒杯、茶杯，后上甜菜、甜点心，最终上水果。 (2) 中餐上菜的方式大体有三种：把大盘菜端上，由各人自取;款待服务人员托着菜盘逐一往每一个人的食盘中分让;用小碟盛放，每人一份。 (3) 中国人一向以热忱好客著名于世，主子会向客人介绍菜的特点，并反复向客人劝菜，希望客人多吃一点。有时热忱的主子还会用公筷为来宾夹菜，这是主子热忱好客的表示，出于礼节的须要，来宾应表示感谢，并依据自己胃口适量享用。主子也会反复向来宾劝酒，希望来宾能酒足饭饱。这在西餐上是肯定没有的。 中餐的餐具及运用礼仪 (1) 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。 在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用座子上或放在纸套内。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。要备好牙签和烟灰缸。 (2) 中餐有别于西餐的餐具主要是筷子。 在中国几千年的饮食文化中，用筷子形成了基本的规则和礼仪，如：忌敲筷子。在等待就餐时，不能坐在桌边一手拿一根筷子随意敲打或用筷子敲打碗盏或茶杯。忌掷筷。在进餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个餐位前，相距较远时，可请人递交过去，不能顺手掷在桌子上，更不能掷在桌下。忌叉筷。 筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根大头，一根小头。筷子要摆在碗的旁边，不能搁在碗上。忌插筷。用餐者因故须短暂离开时，要把筷子轻轻搁在桌上或餐碟边，不能插在饭碗里。忌挥筷。夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻。遇到别的来宾也来夹菜时，要留意避让，避开筷子打架。忌舞筷。用餐过程中进行交谈，不能把筷子当成道具，在餐桌上乱舞，也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前。用餐完毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主子示意散席时方可离座，不行自己用餐完毕，便扔下筷子离席。 中餐桌次座次礼仪 (1) 主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主客面对众席而坐;一种是大圆桌，圆桌中心设花坛或围桌，主客围桌而坐。主桌的座位应摆放席卡签名。 (2) 一般说来，台下最前列的一两桌是为贵宾和第一主子打算的，赴宴者假如不是主宾，最好不要贸然入坐。 (3) 中式宴会多运用圆桌，假如是多桌中餐，则每桌都有一位主子或款待人负责照应，其两侧座位是留给本桌上宾的。除非受到邀请，赴宴者也不宜去坐。 (4) 假如桌数较多时，则将排列序号放在餐桌上。隆重的中餐还为每位客人打算一份菜单。 (5) 在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份凹凸排列席位;假如夫人或女士出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主子右上方，其夫人坐在女主子右上方。 (6) 如遇主宾身份高于主子时，为表示对主宾的敬重，可以请主宾坐在主子的位子上，而主子侧坐在主宾的位子上，其次主子坐在主宾的左侧或按常规排列。 (7) 主宾偕夫人，而主子的夫人因故不能出席时，可请与主子有联系且身份相当的女士作其次主子;若无适当的女士出席，可把主宾夫妇支配在主子的左右两侧。 吃中餐夹菜的礼仪有哪些第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页