2022年大寒吃什么传统食物.docx

2022年大寒吃什么传统食物 大寒季节，寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，大寒和小寒一样，也是表征天气寒冷程度的节气。那我们知道有哪些吗?下面是我整理的2022大寒吃什么传统食物_大寒节气的特点，仅供参考，希望能够帮助到大家。 2022大寒吃什么传统食物 1、八宝饭 民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。 糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜蜜，是节日和待客佳品。 关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。 不过更加靠谱的说明是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。 2、年糕 吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温煦。 有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着祥瑞如意、年年平安、步步高升的好彩头。 所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着祥瑞味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。 3、鸡汤 到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇。 南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。 炖汤不宜运用高压锅，因为养分物质在小火慢炖的过程中才能渐渐释放出来。运用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。 因此，熬制鸡汤时应当选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然简单“跑气”影响鸡汤的味道。 4、糯米饭 古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温煦，利于驱寒。 中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最相宜。加之糯米饭寓意暖和，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有祥瑞之意。 糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。 5、梨 大寒养生离不开梨，梨清热止咳，尤其适合冬季内热的人食用。对于体质较差，尤其脾胃虚寒的人，不宜生吃梨。 6、橘子 橘子是冬季的水果，大寒养生吃橘子能够协助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过多。 7、红薯 地瓜这种不起眼的食物却是御寒的佳品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种养分素。天冷时，喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯，都有助于反抗寒冷。 8、红豆 红豆是种能补血又能去火的食物。红豆的粗纤维物质丰富对于降血脂、降血压有很好的功效。红豆叶子治小便频数，遗尿;花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。 另外红豆水提取液脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，特别适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。 大寒节气的特点 大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流限制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。 同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍旧会出现在大寒节气内。所以，应接着做好农作物防寒，特殊应留意爱护牲畜平安过冬。 小寒、大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为510毫米，西北高原山地一般只有15毫米。华南冬干，越冬作物的这段时间耗水量较小，农田水分供求冲突一般并不突出。不过“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。在雨雪稀有的状况下，不同地区根据不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小春作物生长无疑是大有好处的。 大寒节气养生留意事项 “大寒大寒，防风御寒” 留意“冬藏”，爱护人体的阳气，做到早睡晚起。同时，留意保暖，防风御寒。特殊留意手脚的保暖。 “暖身先暖心，心暖则身温” 大寒季节，我们应安心养性，怡神敛气，要留意保持心情安逸，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不行干”。 “冬天动一动，少闹一场病” 冬季的运动对养生保健有特别的意义，但应留意运动的时间和强度，宜在太阳升起后进行运动，且运动强度不要太大。 “冬季暖阳，多晒太阳” 冬天的太阳温煦又不刺激皮肤，适量的紫外线能促进人体对钙质的汲取，避开因身体缺乏钙质而引起骨质疏松等疾病，利用冬日暖阳加强“补钙”。 “完膳皆药，药补不如食补” 饮食应当以固护精气、滋养阳气为原则，将精气内蕴于肾，化生气血津液，促进脏腑功能。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如核桃、栗子、榛子等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜，如雪梨、百合、木耳等。 2022大寒吃什么传统食物第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页