第18章第2节(改）微生物与人类的关系.ppt

第2节 微生物与人类的关系我们生活中常见的我们生活中常见的微生物有哪些呢微生物有哪些呢? ?我们生活中，很多食品直接或我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举间接地使用了微生物，你能举个例子吗？个例子吗？1.1.酵母菌用来做馒头、面包使酵母菌用来做馒头、面包使它们松软。它们松软。2.2.蘑菇，木耳是真菌，可直接蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。食用。有的还可以制药。3.3.醋、酸奶等。醋、酸奶等。1.1.举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系，了解微生物的应用前景。与医药的关系，了解微生物的应用前景。2. 2. 通过通过“自制泡菜自制泡菜”活动，培养学生的动手操作能活动，培养学生的动手操作能力，体验微生物与人类生活的密切关系。力，体验微生物与人类生活的密切关系。 3. 3.通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，抗生素药物等来培养学生收集、处理信息的能力。抗生素药物等来培养学生收集、处理信息的能力。 4.4.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。知识，培养学生良好的卫生习惯。1. 1. 酵母菌酵母菌2. 2. 乳酸菌乳酸菌3. 3. 醋酸菌醋酸菌微生物与食品微生物与食品微生物与食品微生物与食品酵 母 菌酵 母 菌白白 酒酒面面 包包馒头馒头葡萄酒葡萄酒啤酒啤酒微生物与食品微生物与食品制作酸奶制作酸奶乳酸菌乳酸菌制作泡菜制作泡菜醋酸菌醋酸菌可以用可以用来制作来制作醋醋微生物与食品微生物与食品阅读了活动中泡菜的制作阅读了活动中泡菜的制作, ,请思考：请思考：1.1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源？微生物的来源？ 自制泡菜自制泡菜乳酸菌乳酸菌 泡菜坛、料液泡菜坛、料液同学们，你们吃过泡菜吗同学们，你们吃过泡菜吗? ?2.2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？配料中为什么要加入相当数量的白糖？乳酸菌分解糖类产生乳酸。乳酸菌分解糖类产生乳酸。3.3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。乳酸。由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。性疾病以及中毒三大类。1.1.传染性疾病，如传染性疾病，如艾滋病艾滋病、流感流感 、菌痢菌痢等等。2.2.非传染性疾病，如非传染性疾病，如黄曲霉黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉 素还可以致癌等。素还可以致癌等。3.3.中毒，如中毒，如毒红菇毒红菇等。等。微生物与疾病微生物与疾病艾滋病患者艾滋病患者艾滋病病毒艾滋病病毒流流 感感 病病 毒毒痢疾杆菌痢疾杆菌烧伤皮肤感染黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉黄曲霉黄曲霉玉米感染黄曲霉玉米感染黄曲霉有毒的菌类有毒的菌类毒蝇蕈毒蝇蕈毒红菇毒红菇毒粉褶菌毒粉褶菌真菌产生的抗生素真菌产生的抗生素头孢霉素头孢霉素 青霉素青霉素微生物与医药微生物与医药微生物与医药有微生物与医药有联系吗？联系吗？卡那霉素卡那霉素链霉素链霉素金霉素金霉素庆大霉素庆大霉素放线菌放线菌抗生素在医学上抗生素在医学上的作用是什么呢？的作用是什么呢？抗生素的作用：（1）抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果，他提高了人类对抗疾病的能力。（2）抗生素不仅可以用来防止人类的某些传染病，而且可以用来促进家禽和家畜的生长。（3）抗生素还可以防治植物的细菌和真菌性病害。 注意：抗生素可以治疗疾病同时也会长生副作用，所以不要滥用抗生素，要遵医嘱。微生物的应用前景微生物的应用前景沼气沼气( (甲烷细菌甲烷细菌) )做饭做饭照明照明取暖取暖生产胰岛素生产胰岛素生产乙肝疫苗生产乙肝疫苗生产干扰素生产干扰素微生物与人类的关系微生物与人类的关系1.1.微生物与食品微生物与食品2.2.微生物与疾病微生物与疾病3.3.微生物与医药微生物与医药4.4.微生物的应用前景微生物的应用前景 总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。如用于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。物更好地与人类相处。1.1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包甲烷细菌制作面包甲烷细菌 制作泡菜放线菌制作泡菜放线菌 制取沼气酵母菌制取沼气酵母菌 生产抗生素乳酸杆菌生产抗生素乳酸杆菌 制醋醋酸菌制醋醋酸菌 白酒、啤酒白酒、啤酒2.2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ） . .细菌细菌 . .真菌真菌 . .酵母菌酵母菌. .病毒病毒3 3制作下列食品时，用不着微生物的是（制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） . .蒸制馒头蒸制馒头. .酿制米醋酿制米醋 . .制作酸奶制作酸奶. .腌制咸菜腌制咸菜4 4下列物质中具有致癌作用的是（下列物质中具有致癌作用的是（ ） . .红曲霉产生的红曲霉素红曲霉产生的红曲霉素 . .黄曲霉产生的黄曲霉素黄曲霉产生的黄曲霉素 . .根霉产生淀粉酶等酶类根霉产生淀粉酶等酶类 . .青霉产生的青霉素青霉产生的青霉素D DD DB B5.5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ ）. .与空气接触使豆浆发生了变质与空气接触使豆浆发生了变质. .高温使豆浆发生了变质高温使豆浆发生了变质. .空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质. .时间久了豆浆就会发生变质时间久了豆浆就会发生变质6 6头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（）细菌真菌细菌真菌. .病毒病毒 缺乏维生素缺乏维生素C CB B7 7到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（）生产的是（）胰岛素乙肝疫苗胰岛素乙肝疫苗干扰素性激素干扰素性激素8 8下列生物中，可产生抗生素的是（下列生物中，可产生抗生素的是（ ）真菌真菌 酵母菌酵母菌曲霉曲霉 肺炎双球菌肺炎双球菌D DA A无所求则无所获。