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    2022年西餐礼仪知识要点2022.docx

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    2022年西餐礼仪知识要点2022.docx

    2022年西餐礼仪知识要点2022 在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特殊留意说 清晰,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。以下是我整理的西餐礼仪要点,希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 西餐礼仪要点1 西餐桌吃饭礼仪 入座的礼仪 在西方人的概念中,穿着得体是进餐的前提。所以,去高档餐厅之前肯定要穿着地正式得体:男士要穿整齐的服装 和皮鞋,女士要穿正装和有跟的鞋子,绝不能穿休闲服到餐厅用餐。 在座次支配上西方人请客一般运用长桌,男女主子分坐两端,再按男女主宾和一般客人的次序支配座位。 讲究“女士优先”的西方绅士,在坐席支配上也会表现出对女士的敬重。一般以女主子的座位为准,主宾坐在女主子的右方,主宾夫人坐在男主子的右方,然后依次排序。 请记住:西方以右侧为尊,左侧为次。所以,得体的入座方式是从左侧入座。入座后,手肘不要放在桌面上,也不能跷二郎腿。要保持姿态端正,背挺直,腹部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿态在进餐时也要保持,千万不要弯下腰去用餐。 用餐的礼仪 西餐的.餐具比较多,有餐具、餐巾,刀叉也分成许多种。怎样才能分清这些餐具并正确的运用它们呢? 请记住以下几点: 1餐巾要在用餐前打开 点完菜后,在前菜送来前把餐巾打开,向内摺三分之一,然后平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分,最好不要把餐巾塞入领口。 2右手持刀或汤匙;左手拿叉 假如有两把以上餐具,由最外面一把起先,依次向内取用。握刀叉时,轻握尾端,食指按在柄上,从左向右切割食物。 3持汤匙的手法和握笔一样 假如觉得不便利,也可以换成右手拿叉,但不要频繁更换左右手。汤匙用完以后,不要留在汤碗或汤盘里,要放在盘子或托碟上。 4餐巾布是用来擦嘴和手的,不建议擦脸等 一般餐巾上印有logo的是正面,擦拭嘴巴时,要用反折的内侧来擦,这样擦完不会露出污渍。 5崇尚宁静享受美食 西方用餐文化和中餐不同,不提倡过分喧闹和喧哗。因此在用餐时运用餐具尽量不要发出响声,咀嚼时不要说话,不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人宁静的交谈,但不要只和熟人沟通。 食用面包的礼仪 放置面包的位置肯定是置于主菜的左侧。 假如一起先就有面包,要知道在餐具左侧的面包是属于你的。 涂抹奶油时,要运用个人的奶油刀,假如没有附上奶油刀,则可运用料理用刀。 必需留意不行独占共用的奶油刀。 假如选择的如法国面包一般的面包时: 食用时可用左手拿面包,再用右手把面包撕成小块,然后用左手拿着小面包,而用右手涂抹奶油。要留意的是把面包撕成小块后再涂奶油。 离席的礼仪 在用餐的过程中,假如您须要短暂离开,那么请留意餐具餐巾的摆放方式,以免引起服务生的误会。在中途离开时,要把刀叉放在餐盘内,呈八字形摆放,刀口向内;把餐巾叠放在座位上。 假如您已经用完餐了,您可以根据刀右叉左的依次,将刀叉并排纵放在餐盘里,或者根据刀上叉下的依次,将刀叉并排横放在餐盘里,刀口向内,叉齿向下;然后把餐巾叠好放在桌上。 西餐礼仪要点2 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时,英国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,假如是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。 吃饭时,利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪,不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时,可以很自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁协助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时,利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面,如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住,再用汤匙淋上调味酱后食用,则是错误的动作,因为这样一来,在料理送往口中时,酱料会滴滴答答落得到处都是,搞得一团糟。 以叉子舀起料理时,以左手持用叉子,将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与挚友聚餐的轻松场合,假如不须用到刀子,可以用右手拿叉子进餐。 饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起,这样可以比较简单食用,而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上,再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用,而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料,因为后者是违反礼节的。 西餐礼仪要点3 西餐礼仪用餐中为八字形,假如在用餐中途短暂休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是接着吃。如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不行手执刀叉在空中挥动摇摆。应当留意,不管任何时候,都不行将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一项特别重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式,推断客人的用餐情形,以及是否整理餐具打算接下来的服务等等,所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特殊要留意的是刀刃侧必需面对自己。用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将叉子的下面对上,刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式。 尽量将柄放入餐盘内,这样可以避开因碰触而掉落,服务生也较简单整理。 出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要来宾用餐结束,就应马上把全部的料理收起。所以宴会时,切记皆以主要来宾为中心进行。在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,因为刀叉摆放的依次正是每道菜上桌的依次。刀叉用完了,上菜也结束了。中途需是谈话或休息时,应当将刀叉呈八字形平架在盘子两边。 反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等,假如是可以干脆用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地肯定运用刀子。在家庭内的餐会或是与挚友之间的轻松聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只运用叉子的进餐。但是在正式的宴席上运用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。另外,在欧洲等地,常可望见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是肯定行不通的。 没用过的刀子,就这样放在桌上即可,服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息,但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可,硬要追求形式的规则反而显得惊奇。见机行事,依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑,但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在留意客人的状况,所以会很快地再拿新的餐具过来,万一服务生没有留意到,可以面对服务生略微地将手抬高一下,尽量不要引起其他人侧目凝视。 服务生的工作是为了使客人能更开心地用餐,所以尽可向他们提出要求。 西餐礼仪学问要点2022第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页

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