2022年韩式用餐礼仪文化.docx

2022年韩式用餐礼仪文化 礼仪之邦的韩国，用餐礼仪体现了韩国的文化和历史背景，通过了解韩式料理用餐礼仪，可以在与韩国友人用餐时避开一些失礼。这里给大家共享一些关于，供大家参考。 韩式用餐礼仪 韩式料理的用餐礼仪虽没日式料理那么繁杂和过于形式，但细微环节中体现了大韩民族的文化与历史背景。韩国经验了很长时间的封建帝王统治，所以等级观念色调特别之浓，长幼有别，男尊女卑虽然在现代社会已经有所变更，但长时间的传统思想，还是根深蒂固影响着人们，从用餐中就不难看出。 假如你有机会和韩国挚友一起吃饭，可以留意一下，以免由于不知而失礼。 首先与长辈一起用餐时，假如是坐矮腿小桌，肯定要脱鞋，千万不要因为不习惯而伸直腿，肯定要盘腿而坐，男人可以盘腿，孩子最好是跪地坐在自己的小腿上或跪地侧坐;用餐时要等长辈先动筷子，然后才能进餐;用餐速度要与长辈协调，不能快也不能慢，要等长辈用餐完毕晚辈才能结束用餐，长辈用餐完毕的标记是：长辈放下汤匙和筷子，这时证明长辈已经用餐完毕。 用餐时还要留意不能端着碗吃饭，中国的用餐习惯一般是端碗吃饭，在韩国，这样的行为不雅。跟中国的习惯相反。韩餐中用汤的礼仪：韩餐中一般都有汤，要先喝一口汤再吃其他食物，喝汤时用汤匙，韩餐中的汤里都会有许多的菜，但不能用筷子捞汤中的菜。用汤匙时，不同时用筷子，用筷子时，把汤匙放在桌子上，餐具不能搭在碗上。 传统 不能端起饭碗吃饭：韩国人认为端起饭碗吃饭这种行为不规则。假如去到韩国家庭做客或有韩国客人在场，出于敬重，要记得桌子上的饭碗是不能用手端起来的，而且也不能用嘴干脆去接触桌上的饭碗。因为在韩国人的观念里，“你吃饭又没人抢，干吗要抓着碗不放呢?是不是担忧别人抢你的饭吃?”所以，肯定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而这时，另一只手就得听话，既然不端碗，就老醇厚实地藏在桌子下面。至于碗盖，可以取下来随意放在桌上。在炕上吃饭的坐法：在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立这种坐法只限于穿韩服时运用。现在的韩国女性平常不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。坐好点好菜后，不一会儿，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具，然后是饭菜。在餐桌吃饭的坐法：韩国人的餐桌是矮脚的小桌，宾主席地盘腿而坐。年青人更会在长辈面前跪坐在自己的脚底上，绝不能将双腿伸直，否则会被认为是不懂礼貌。假如遇上房间太小，可以将餐桌摆在院子里，铺上席子便可。 点餐礼仪 1、韩式烧烤 在韩国料理中，不得不提起的便是韩式烧烤，可能大多数中国人都会觉得习以为常吃了多少回了，但这的确是一个误区。虽然在中国也能吃到让人满足的烤肉，但是那都只是韩国烤肉料理的冰山一角。在韩国，不同种类的肉须要的火候不同，所以烤肉的支架也各异，最终还会佐以相应的小料。有些餐厅会只供应一种类型的肉，但肉的质量分各种等级，有的餐厅有3种不同的类别，但是一个火上有时候只烤一种类型的肉。吃烤肉时，一般会用生菜或紫苏叶包上肉、酱料、泡菜或是桌上小菜来吃。大多数韩国餐馆都是以一种或两种烧烤作为自己的招牌，他们的菜单往往也很简洁和有限。大多数餐馆要求至少两份起点，因为要计算火炉和烧烤架清洁以及所配小菜的成本。但是通常可以为3个人点2份吃的，或是4个人点3份，假如觉得不够，可以再加一份。但这并不意味着韩国不欢迎一个人下馆子，有许多餐厅你是可以一个人享用并且小酌一杯的。这类餐厅往往供应单一类型的食物，对于希望在旅行中停下来随意尝尝鲜，或是自己下馆子以及外卖都比较适合。 2、现状一般餐馆 比较现代的韩国餐馆更多的是为商务人士供应午餐或是简便晚餐，大多数会供应各种各样的汤类、小菜或者是以大酱汤、拌饭、 辣猪肉盖饭、鸡汤面、烤鱼、炸猪排，或是寿司为主的商务套餐。假如主菜中没有米饭，那么套餐中便会供应一份;假如主菜中没有汤，套餐中便会有一份清淡的汤;另外当然少不了2-3种小菜或是一小盘烧烤。虽然价格有些偏高，但品质往往很不错。这样的餐厅，菜单也相对较长，但会有具体的英文/韩文说明，以及一些图片帮助选择。 3、韩国的面馆和饺子馆 和中国一样，韩国拥有大大小小各式面馆，并供应五花八门的面条类食品。其实就是大家熟识的荞麦冷面，是配有冰梨汁和芝麻口味汤汁的荞麦冷面，通常还会放有鸡蛋和些许牛肉。除冰梨汁和芝麻口味的汤汁之外，还会放上很重的辣椒酱，为了在吃的时候降火，还会在旁边放上一碗带着冰碴的汤汁，也是很美味的，可以干脆喝。很类似，只是把牛肉换成了生鱼，不同是里面的面由荞麦面换成了白面，且没有冰的汤汁一并供应。是一种比较稠但是口味较淡且富含丰富养分的鸡汤配上白面条;是类似的面条只是把鸡肉换成了金枪鱼。从这诸多细微环节上可以看出韩国人饮食中照看各种味蕾感受的细心。面食数不胜数，要留意有些面馆会把菜单贴在墙上没有照片和英文说明。对于不谙韩文的诸位最简洁的方法是看别人都在吃些什么，干脆指一下便完事大吉。类似中国的饺子，在韩国，假如只是随意吃点或是短暂不想吃辣得火冒三丈的韩国料理，来“饺子馆儿”就对了。饺子馆一般更简洁，就两种选择肉馅的或是泡菜馅儿的。所以点起来也更为轻松和舒心，省去了在中国饺子馆里从韭菜鸡蛋看到猪肉大葱多余20种馅料的纠结。和中国的饺子不同，韩国饺子皮是透亮的。饺子馆里一般也会有3种汤类：饺子汤，年糕饺子汤 ， 以及年糕汤。三种汤都会很清淡，配有稍加煮过的蔬菜、鸡蛋以及海苔。 4、Gimbap 紫菜包饭 Gimbap则有点像日本的寿司，把一张海苔纸铺平，铺上一层寿司米饭、然后是紫苏叶、胡萝卜、蒸蛋、火腿、蟹棒、蘑菇、菠菜等等一并排开。假如是更“高级”一些的Gimbap，会有金枪鱼、芝士、切好的donkkas、蔬菜沙拉、鱿鱼或是牛肉等等。通常还会加一些蛋黄酱和香油。Gimbap餐厅一般以这一种吃食为主，还有汤、面条、年糕、饺子可做协助选择。点菜的时候店家往往会拿来一个黑白的小单子，只要用铅笔在上面画正字就好了，告知老板娘你究竟要几份。 韩式用餐礼仪文化第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页