2022年鸭肉炖汤的好吃做法.docx

2022年鸭肉炖汤的好吃做法 鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。下面我给大家整理的鸭肉炖汤的好吃做法，希望大家喜爱! 鸭肉炖汤的好吃做法 鸭肉炖汤的详细做法步骤 1.首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。 2.鸭子砍去鸭脖，去除表皮，再砍成块，接着去鸭臊、脊柱骨，剩下的砍成块。 3.锅中倒入小半锅热水，水开时，下入鸭肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。 4.在汤锅中倒入半锅清水，倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角，加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮一个小时。 5.将冬瓜倒入锅中，盖上锅盖，煮三非常钟，加一勺半盐，撒上胡椒粉提味，拌匀，就可以享用了! 鸭肉的养分价值 1.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效反抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗苍老。 2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有爱护作用。 青椒炒鸭肉的做法 材料 鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉 做法 1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制也许20分钟左右。 2.青椒洗净切块备用。 3.炒锅内放油_鸭肉本身会出许多油，油放少一点_，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香 4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。 5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒匀称至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。 香煎鸭肉的做法 材料 鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许 做法 1、鸭腿清洗干净 2、分别鸭肉和腿骨 3、分别好的一只鸭腿 4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天 5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅 放入鸭腿煎到内熟外黄 6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一至少入盘中即可 鸭肉抓饭的做法 材料 【主料】大米、鸭腿两只、胡萝卜一根、洋葱一个 【配料】葱一根、姜半个、八角两颗、花椒10粒、干红辣椒6、7颗 【调料】酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精 做法 打算工作：将鸭腿剁成骨牌大小的小块儿，胡萝卜和洋葱都切成叮。大米洗净，提前用水泡上。 1、锅内放油，比平常炒菜略多一些。_假如用鸭肉的话，鸭肉本身会出许多的油，所以也可以少许油_，主要是用热油将干红椒和八角_大料_、花椒的香味儿煸炒出来。 2、小火炒，当全部这些配料炒出香味时，用锅铲铲出不要。 3、将鸭肉趁油热倒入锅中。 4、快速翻炒几下，放入葱段和姜片。 5、烹入料酒，可以去除鸭肉的腥味儿。_其实我脚着，鸭肉没什么特殊的腥味儿_ 6、几粒冰糖，可以增鲜提味。 7、依据个人口味，调入适量盐。 8、酱油3勺，这一步主要是使鸭肉上色。 9、这时候鸭肉会出一些油和汁水儿，不必收干，接着中小火翻炒至鸭肉4成熟即可。 10、将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中。 11、接下来把之前提前泡过的大米倒入，让大米覆盖在鸭肉表面。 12、用锅铲轻轻抹平即可，不要将鸭肉翻到米饭上。 13、将胡萝卜叮也倒入电饭煲，留意：是铺在米上面的，然后加水至与胡罗卜齐平，_喜爱饭软一些，加水略高出胡萝卜_此时尝下水，要略咸方可，酌情添加盐或酱油。 14、电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”。 15、待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱叮。 16、盖上盖子，接着在保温状态下再焖个10来分钟。 还没有揭开盖子，鸭肉的香气就袅袅在厨房间飘散开来，真的是很香哟! 因为之前是鸭肉一层、米饭一层、胡萝卜一层、洋葱一层，所以开锅第一件事，就是把它们统统搅拌匀称。 一口下去，有鸭肉的醇香、胡萝卜的软糯、和着鸭油的米香、还有洋葱的脆脆的，微微的辛辣，太销魂袅! 小诀窍 1、鸭肉因为皮下脂肪含油多，所以蒸的时候会出许多油，不必担忧糊锅底。而且鸭肉特殊的香，味道肯定不亚于羊肉哦! 2、焖米饭的时候，水不能太少，水太少了简单糊锅底，米饭还夹生。水也不能太多，否则大米就会失去筋道的口感，水加的合适，米又足够好的话，蒸出来的米是一粒一粒的，个个晶莹透亮，筋道耐嚼。 3、那么究竟加多少水合适呢?依据稔的阅历，用自己的食指插入水面，水面没过大米，到达食指的第一个指关节高就差不多了。 4、蒸的时候，加热水，可以节约时间，另外米饭蒸出来的口感更好，且不简单夹生。 5、洋葱最终保温的时候再放，可以有脆脆的口感，相当解腻呢!常常做饭的挚友都知道，洋葱焖的太烂了，面了不说，还会有一股臭葱味儿。 5、由于只吃抓饭可能会比较腻，建议可以凉拌些小菜来吃，新疆抓饭吃完，店家会给你倒一碗“砖茶”来解腻。 鸭肉炖汤的好吃做法第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页