[原创]第三节饮食中的有机化合物-第一课时乙醇.ppt

1.白日放歌须纵白日放歌须纵_，青春作伴好还乡。，青春作伴好还乡。2.明月几时有，把明月几时有，把_问青天。问青天。3.借问借问_何处有何处有，牧童遥指杏花村。牧童遥指杏花村。4.何以解忧，唯有何以解忧，唯有_。酒酒酒酒酒家酒家杜康杜康 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒种奇特而富有魅力的饮料。那么同学们可知酒的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？的主要化学成分是什么？它的分子式如何写？它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来它有哪些主要性质和用途？这节课我们一起来学习和研究。学习和研究。活动探究一活动探究一 通过观察无水乙醇，从颜色、通过观察无水乙醇，从颜色、状态、气味、密度、水溶性、熔沸状态、气味、密度、水溶性、熔沸点等方面总结它的物理性质。点等方面总结它的物理性质。 让我让我 看一看？看一看？ 想一想？想一想？气气 味味 ：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发一、乙醇一、乙醇1 1、乙醇的物理性质、乙醇的物理性质颜颜 色色 ：溶解性溶解性：密密 度：度：挥发性：挥发性：状状 态：态：2 2、乙醇的组成与结构、乙醇的组成与结构( (俗名酒精俗名酒精) )分子式分子式C2H6O结构式结构式 ？分子式为分子式为C2H6O可能有哪些组成结构可能有哪些组成结构?HCCOHHHHHHCOCHHHHH比较比较.思考思考HOH乙乙 醇醇水水煤煤 油油结构式结构式碳氢化合物碳氢化合物( (只含只含C-CC-C键、键、C-H)C-H)开动脑筋想一想开动脑筋想一想: :1 1、钠保存在煤油里，说明、钠保存在煤油里，说明煤油不与金煤油不与金属钠反应属钠反应, CH容易断裂吗容易断裂吗? 2 2、根据钠与水的反应，、根据钠与水的反应， OH容易容易断裂吗？断裂吗？实验探究实验探究1 1实验卡实验卡实验操作提示1. 取一支试管，向其中加入2ml（2厘米）无水乙醇。2. 用镊子取用一小粒金属钠，并用滤纸吸 干表面的煤油。3. 将钠放入无水乙醇中，并观察现象。钠与水钠与水钠与乙醇钠与乙醇现现象象结结论论反应剧烈，开始反应剧烈，开始浮在液面上，浮在液面上，四四处游动，迅速熔处游动，迅速熔化成小球化成小球 反应缓慢反应缓慢，开始时开始时钠沉入底部，表面钠沉入底部，表面产生气泡，反应过产生气泡，反应过程中上下浮动程中上下浮动 试比较钠分别与水、乙醇的反应现象。试比较钠分别与水、乙醇的反应现象。你从中你从中可得到什么结论？可得到什么结论？探究结果探究结果乙醇可以与钠反应乙醇可以与钠反应 ！ 思考：乙醇的结构是哪一种呢？思考：乙醇的结构是哪一种呢？HCCOHHHHHHCOCHHHHH乙醇既可看成乙烷分子中氢原子被乙醇既可看成乙烷分子中氢原子被羟基羟基取代取代, ,又又可看成是水分子中氢原子被可看成是水分子中氢原子被乙基乙基取代。取代。结构式：结构式：HCCOHHHHH结构简式结构简式:CH3CH2OH或或C2H5OH分子式：分子式：C2H6O醇的醇的官能团官能团羟基羟基写作写作OHHHHHH有三种有三种不同的不同的氢。氢。（1）乙醇与钠的反应）乙醇与钠的反应CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H22 2 2 每每2mol乙醇乙醇与足量的与足量的Na反应生成反应生成3、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质思考：思考： 1 mol乙二醇、丙三醇分别与足量钠反应可乙二醇、丙三醇分别与足量钠反应可生成多少生成多少mol H2？写出反应的化学方程式。？写出反应的化学方程式。1mol H2想一想 电工师傅在焊接铜漆包线电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此处理后再焊接焊接，如此处理后再焊接的目的是什么呢？的目的是什么呢？实验探究实验探究2 2实验卡实验卡1.取一支试管，向其中加入取一支试管，向其中加入3-4mL无水乙醇。无水乙醇。2.将铜丝（螺旋头）烧热，观察铜丝将铜丝（螺旋头）烧热，观察铜丝颜色颜色变化。变化。3.趁热将铜丝伸入乙醇中，反复三次，观察并趁热将铜丝伸入乙醇中，反复三次，观察并 感受铜丝感受铜丝颜色颜色和乙醇和乙醇气味气味的变化。的变化。 (2)、催化氧化、催化氧化1、铜丝变黑发生什么反应？请写出方程式。铜丝变黑发生什么反应？请写出方程式。2 2、伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么？、伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么？3 3、本实验中铜丝的作用是什么？请写出、本实验中铜丝的作用是什么？请写出 总方程式。总方程式。2Cu+O2 2CuOC2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu乙醛（刺激性气味液体）乙醛（刺激性气味液体） Cu 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛乙醛乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化 电工师傅在焊接铜漆包电工师傅在焊接铜漆包线的线头时，常把线头线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接，如此中蘸一下再焊接，如此处理后再焊接的目的是处理后再焊接的目的是什么呢？什么呢？乙醇在空气里能够燃烧，发出乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝淡蓝色色的火焰，同时放出大量的热。的火焰，同时放出大量的热。2CO2 +3H2OC2H6 O + 3 O2点燃点燃(3)、燃烧、燃烧（1）作燃料）作燃料 飞机、汽车、火锅、酒精灯等飞机、汽车、火锅、酒精灯等（2）作消毒剂）作消毒剂 医用酒精（医用酒精（75%）等）等4、乙醇的用途、乙醇的用途（3）制酒精型饮料）制酒精型饮料 啤酒、红酒等啤酒、红酒等（4）有机溶剂、化工原料）有机溶剂、化工原料 制乙酸等制乙酸等小小 结结2CO2 +3H2O点燃点燃Cu物理物理性质：性质：无色、透明，具有特殊香味的液体，密度无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水，沸点低于水，易挥发，可做溶剂。小于水，沸点低于水，易挥发，可做溶剂。化化学学性性质：质：与金属反应：与金属反应： 氧化氧化反应：反应：2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OC C2 2H H5 5 OH + 3 O OH + 3 O2 22C2H5OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2结构式：结构式： CCOHHHHH H乙乙醇醇分子式：分子式：C2H6O2. 2.乙醇分子中不同的化学键如下图：乙醇分子中不同的化学键如下图： 当乙醇与钠反应时，当乙醇与钠反应时， 键键 断裂；当乙醇与氧气反应断裂；当乙醇与氧气反应 （CuCu作催化剂）时，作催化剂）时， 键断裂。键断裂。1.19981.1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是的有毒成分主要是 （ ）（A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH BExercises:Exercises: 3. 3.把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝表面生成（表面生成（ ）色的（）色的（ ），再迅速把铜丝），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（ ），反复多次，试管内有（），反复多次，试管内有（ ） 气味的（气味的（ ）生成，反应中乙醇被（）生成，反应中乙醇被（ ） （氧化，还原）（氧化，还原） 黑黑 氧化铜氧化铜红红刺激性刺激性乙醛乙醛氧化氧化Exercises:Exercises:Exercises:Exercises:4 4A A、B B、C C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为之比为3:6:23:6:2，则，则 A A、B B、C C 三种醇分子中羟基数之比三种醇分子中羟基数之比是是 （ ）A.3:2:1 B.2:6:3 C.3:6:2 D.2:1:3A.3:2:1 B.2:6:3 C.3:6:2 D.2:1:3DC5.下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是 A. 硫酸铜晶体硫酸铜晶体 B. 浓硫酸浓硫酸 C. 无水硫酸铜无水硫酸铜 D. 钠钠高考题展示：高考题展示：1（08年广东理基年广东理基28）下列关于有机物说法正确的）下列关于有机物说法正确的是（是（ ）A乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气B75（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒（体积分数）的乙醇溶液常用于医疗消毒C苯和乙烯都可以使溴的四氯化碳溶液褪色苯和乙烯都可以使溴的四氯化碳溶液褪色D石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物石油分馏可获得乙酸、苯及其衍生物B2、（、（08年海南化学年海南化学11）下列有机反应中，不）下列有机反应中，不属于取代反应的是属于取代反应的是( ) A B2CH3CH2OH+O2Cu2CH3CHO+2H2OCClCH2CH=CH2+NaOHH2OHOCH2CH=CH2+NaClD . B1、巩固本节知识；、巩固本节知识；2、完成课后习题。、完成课后习题。 官能团：官能团： 有机化合物分子中，比较活泼、容易有机化合物分子中，比较活泼、容易发生反应并反映着某类有机化合物共同特发生反应并反映着某类有机化合物共同特性的原子或原子团称为官能团。性的原子或原子团称为官能团。返回