2022年腊八节有哪些传统的食物.docx
2022年腊八节有哪些传统的食物 农历的十二月也就是腊月，腊八这一天呢，是中国的传统节日腊八节，也是中国节日文化中非常重要的节日。那么，腊八节的传统食物有哪些?下面是我为大家细心举荐腊八节的一些传统食物，希望能够对您有所帮助。 腊八节的传统食物 1、腊八豆腐 腊八豆腐是腊八前后,黟县家家户户都要晒制的豆腐,生活简朴的黟县人外出经商,作为菜肴可以吃上很长的时间。腊八豆腐是用小黄豆做成豆腐,中间挖洞放入食盐,在温柔太阳下烤晒而成,使盐分渐渐汲取。成品的腊八豆腐圆柱形中间一凹,不易变质随吃随取。腊八豆腐可以单吃,也可以和肉类同炒同炖,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。 2、腊八豆 腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后起先腌制,至腊月八日后食用,故称之为腊八豆。其成品具有一种特别的香味,且异样鲜美,因而很受人们的宠爱。但自古至今始终是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,始终无法成为消费者四季皆能享用的食品。 3、腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早起先于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。 4、腊八面 我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。 腊八节的由来 1、腊月最重大的节日,是十二月初八,古代称为腊日,俗称腊八节。腊八是古代庆祝丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,夏代称腊日为嘉平,商代为清祀,周代为大蜡;因在十二月实行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和祥瑞的节日,后来东汉佛教传入,为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,称为佛成道节。 2、腊的含义有三:一曰腊者,接也,寓有新旧交替的意思(隋书礼仪志记载);二曰腊者同猎,指田猎获得禽兽好祭祖祭神,腊从肉旁,就是用肉冬祭;三曰腊者,逐疫迎春。腊八节因腊日而来,是农历腊月最重大的节日,日期为腊月初八,古代称为腊日,俗称腊八节。 3、腊八节来自赤豆打鬼的风俗。传闻上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,特地出来惊吓孩子。古代人们普遍信任迷信,胆怯鬼神,认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有赤豆打鬼的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。 腊八节的习俗 1、吃腊八粥 腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早起先于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。 2、祭祀 腊八原来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。 从先秦起先，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和祥瑞的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。 3、吃冰 腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很奇妙，吃了它在以后一年不会肚子疼。 4、泡制腊八蒜 北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。 旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清晰这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提示欠钱人家打算还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与算字同音的蒜，来代替算账的算。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。 猜你感爱好： 1.写民间习俗腊八粥的美文 2.腊八节主要吃什么食物 3.腊八节的来历和习俗 4.冬天进补的食材-学习啦 5.腊八节吃什么 第5页 共5页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页第 5 页 共 5 页
