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2022年食品安全生活小知识 据统计，我国去年查处食品质量违法案件2.8万起，食物中毒20余万人，每年260万的癌症发病人数中有1/3的癌症患者是“吃出来的”。面对这骇人听闻的数据，我们该如何突破重围，坚守食品平安的最终一道防线呢?下面是我带来的食品平安生活小学问，希望对大家有所帮助! 一、什么是食品质量平安? 食品质量平安是指食品质量状况对食用者健康、平安的保证程度。包括三方面内容： 一是食品的污染导致的质量平安问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来的质量平安问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识(进口食品)等。 二、如何判别伪劣食品? 伪劣食品如同过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。伪劣食品防范“七字法”，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品平安自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”，即防：“艳、白、反、长、散、低、小”。 1 防“艳” 对颜色过分明丽的食品要提防，如草莓又大又红又亮、咸菜梗亮黄迷人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，有可能添加了色素。 2 防“白” 凡是食品呈不正常不自然的白色，很有会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。 3 防“反” 就是防反自然生长的食物，假如食用过多可能对身体产生影响。 4 防“长” 尽量少吃保质期过长的食品，3贮藏的包装熟肉禽类产品采纳巴氏杀菌的，保质期一般为7-30天。 5 防“散” 散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。 6 防“低” “低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。 7 防“小” 要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，骇人动目的食品平安事务往往在这些企业出现。 三、食品平安小学问 1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。 2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。用心吃饭，不说笑打闹。 3.不在街头无证小摊点购买食品。 4.不购买来历不明的产品或过期食品。 5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。 6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成养分不良、缺铁性贫血等。 7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。 8.贪吃使能量和养分摄入过量，简单造成肥胖，影响人的健康。 9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。 10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能常常食用。 11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。 12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。 13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增加记忆力，是较好的小零食。 14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。 15.巧克力不是养分品。巧克力热量高，但养分价值较低，吃巧克力太多简单出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。 16.每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。 17.学生每天饮水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。 18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危急，别把饮料当作白开水。 19.人体所需的养分素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代养分学把膳食纤维列为第七大养分素。 20.蔬菜可供应人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们须要每天摄取蔬菜。 21.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。 22.奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体汲取，是促进青少年骨骼和牙齿发育的志向食品。 23.长期坚持喝牛奶，能增加免疫力，达到预防削减疾病的目的。 24.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。 25.牛奶假如出现胀包、结块或者分层等现象，不行以食用。 26.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。 27.大豆(黄豆)是植物中含蛋白质最丰富的食品，养分价值高，被称为绿色牛奶。 28.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是脂肪。 29.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠、肛门。 30.腐烂、变质和受污染的食物不能吃。 31.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。 32.野生蘑菇不能随意采来吃，有毒蘑菇误食会发生严峻的中毒，甚至危及生命。 33.不要随意在路边、树木、河沟边采摘野果吃。 34.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。 35.经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。 36.吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。 37.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。 38.购买食品要细致分辨生产日期和保质期，不购买来历不明的产品或过期食品。 39.保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不相宜少年儿童吃。 40.相识了解相关标识：无公害农产品标记、绿色食品标记、有机食品标记、食品生产许可证(SC)。 食品平安生活小学问第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页