餐饮员工管理规章制度范文.docx

餐饮员工管理规章制度范文 餐饮员工管理规章制度范文 员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度望各位员工自觉遵守！ 一基本要求 1.1、全体员工要团结一致各尽其职献出真诚服务做好本职工作 1.2、全体员工按照本店编排时间表准时上下班、休息不得迟到、早退、旷工并事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净穿工作服佩工作卡保持整洁上班前不吃刺激性、有异味的食物保持口腔卫生 1.3、上班时间未经批准不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动 1.4、不准私自带他人进入工作地点不得私自将本店物品带出或赠予他人 1.5、保守本店经营机密 二.工作要求 2.1、敬业积极进取努力学习专业知识不断提高业务水平和工作能力提高服务质量 2.2、不因自己心情而影响工作质量不要把任何不愉快的心情带入本店不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上给别人带来不愉快 2.3、切实服从上司的工作安排和督导按照要求完成本职任务不得顶撞上司不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作如不满可向上一级投诉寻求合理的解决途径 2.4、有合作精神做好本职工作的同时还要为同事创造条件注重服务质量使客人对服务无可挑剔 2.5、工作要认真负责力求准确无误地完成工作任务如遇有疑难问题要报告上级请示处理；因责任心不强不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果当事人要受到经济处罚 三.对待顾客 3.1、记住顾客是我们的老板；在店里顾客是最重要的不要忽视顾客的需求不要给顾客出难题；任何情况下均不得与顾客发生争执 3.2、做好客人进来的接送工作要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍产品、发质知识）在顾客进店前应及时把门拉（推）开侧身喊一声“欢迎光临”千万注意不要把顾客的路挡祝在带入后要很小心的问顾客需要什么服务；在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题多用赞美、佩服的语气与顾客沟通；在介绍服务时注意运用专业语言当顾客很烦对你语言过重时不能露出不满表情应婉转而得体地把话题引向别处 3.3、多用礼貌用语热情接待顾客面带微笑耐心回答客人的询问以真挚的态度为顾客做好接待工作存放手袋、物品等事宜 3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到对工作不推诿不拖拉；接待客人要善始善终交接工作要清楚 3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到接待客人或与客人和同事交谈要用敬语上班要按本店要求的标准进行服务接送客人要有道谢声工作出现差错和失误要有致歉声 3.6、多学沟通技巧不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品 3.7、结账时要礼貌待客对客人应付的现金清点后要复述一遍防止出错单跑单现象 3.8、及时处理客人或同事遗留的物品并向店长报告 3.9、掌握顾客情况对异常顾客要留心观察发现问题要及时报告 四.卫生要求 4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁不得随地丢杂物同心协力劝导顾客自觉遵守维护本店正常秩序 4.2、搞好区域卫生员工在为顾客服务完后要及时把头发等地面杂物清扫干净 4.3、工具使用前后必须清理干净摆放整齐工作地点不得摆放与工作无关物品设备用完后必须放回原处并清理干净 五.其它 5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧不断提高每位员工的技能 5.2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯爱护公物；看到将要坏的地方立即通知维修 5.3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用；如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理联系维修以免影响工作 5.4、如要工作中出现意外情况上司不在又必须立即解决时应电话联系并自己妥善处理 5.5、“十点”工作原则： 做事多一点微笑多一点脑筋活一点嘴巴甜一点效率高一点 说话轻一点肚量大一点仪表美一点行动快一点服务好一点 5.6、“八条”服务标准： 客人进门问声好安排落座端饮料轻声细语问需要主动倾听沟通好 翻查资料供参考产品特点详知道引导服务最重要下次服务还会找 5.7、接待客人九大用语： （1）欢迎光临；（2）对不起；（3）请稍等；（4）让您久等了；（5）请这边来；（6）是明白了；（7）实在不知说什么；（8）请原谅；（9）谢谢 5.8、员工七大服务要求： （1）表情自然多些微笑；（2）明白声音干脆、清楚、亲切；（3）动作忙而不乱应付突发事件随机应变；（4）永远站在顾客立场着想；（5）永远不要在客人背后议论客人；（6）记住客人的名字；（7）和同事之间也要用普通话. 5.9员工在店外或下班时间做违法乱纪的事与本店无关后果一律自负