2022年江苏大学食品工厂设计 .pdf

江苏大学食品与生物工程学院食品工厂课程设计说明书工程名称：日处理400 吨稻谷生产车间工艺设计设 计 人：林千微班级学号： J 食品 1101 设计时间： 2014.06.23 成绩：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 23 页说明书目录第一章 总论第 1 节设计依据和范围第 2 节设计原则第 3 节建设规模和产品方案第 4 节工程进度建议第 5 节 主要原辅料供应情况第 6 节厂址概述第 7 节公用工程和辅助工程第二章 总平面布置及运输第 1 节总平面布置第 2 节工厂运输第三章 劳动定员第四章 车间工艺第 1 节工艺流程及相关工艺参数第 2 节物料衡算第 3 节车间设备选型配套明细表第 4 节仓容计算第五章 工程经济分析第 1 节产品成本与售价第 2 节经济效益第 3 节投资回收期精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 23 页第一章第 1 节 设计依据和范围本设计是建一个日处理400 吨的稻谷加工厂，包括了工艺流程设计、厂区总平面设计、主车间的平面布置、经济预算等，工艺设计包括初清、砻谷、碾M 、抛光分级、包装和储存等工序。其中工艺流程及设备选型主要参考粮食工程设计手册、食品工厂设计与环境保护及其他相关资料。在设计中，贯彻了“技术上先进、经济上合理、设计上规范”的原则，主车间的平面布置也是满足了配合工艺、安全生产、整齐美观的要求，同时结合适宜的工艺治理“三废”，处理了生产与环境的关系，满足了可持续发展的要求。第2节设计原则工艺流程的设计遵循符合产品质量和规格、技术水平先进合理且经济合理，并结合我国国情的原则，在保证产品质量的前提下，尽量简化工艺流程，正确选择合理的单元操作进行合理加工，提高产品出M 率。在设备的选择上也优先选用先进的、国家定型的、生产效率高的和有多种功能的设备并考虑其合理的相互关系，以发挥其最大的加工效能，减少动力消耗，降低生产成本，提高经济效益。第3节建设规模和产品方案工厂拟建生产规模：日处理400t ，年生产能力12 万 t （按每年 300 工作日），每天三班生产，班产量分别为120t、140t、140t 。成品要求：免淘洗M ，背沟略有皮，粒面M皮基本去净的占 80% 以上。第4节工程进度建议该工程在实施过程中由于机械设备较大，故应当先将设备安排到位在封闭外墙。在施工过程中，首先要将管道、供电、通风安排妥当再实施设备安装。考虑到设备尺寸，及管路布置需求，在建设时需预留孔洞给大型超过层高的设备。第5节 主要原辅料供应情况精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 23 页日消耗苏北粳稻 400t/d 第6节厂址概述厂址选择需考虑当地发展规划和原有粮食与饲料工业布局，既要靠近原粮产地或粮食仓库，又要选择水陆交通方便的地方，以节省运费和仓容，要靠近电源与水源，以减少架空电线和铺设自来水管的费用，地势应平坦，能满足生产的需要。稻谷加工企业应建在远离粉尘、烟雾、有害气体及污染的地区，厂区内的环境卫生、生产车间卫生、个人卫生健康应符合国家有关规定。第7节公用工程和辅助工程本厂址附近有公路（ 12m宽），铁路交通设施。厂周围应有绿化带以减轻对周围干扰。便利店、车库等辅助设施应当及时到位。第二章总平面布置及运输第 1 节总平面布置总平面布置原则：1. 按照任务书要求进行，布置必须紧凑合理，做到节约用地分期建设的工程，应一次布置，还必须为长远发展留有余地。2. 总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。主车间、仓库等应按生产流程布置并尽量缩短距离，避免物料往返运输。全厂的货流人流管道等运输应有各自的路线，力求避免交叉，合理的加以组织安排。3. 动力设施应接近动力中心，入变电所应靠近高压电网应输入本厂的一侧，同时又应靠近耗电量大的车间。4. 食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。5. 厂区建筑物间距应按有关规定设计。6. 厂区各建筑物布置也应符合规划要求，同时合理的利用地质、地形、水文等自然条件。生产车间：位于全厂中心地带。辅助车间：包括原料库，成品库，机修车间，分布于生产车间周围。生活设施：办公楼，食堂等，位于生产车间与动力设施之间，办公室与生产车间连通。厂区交通绿化：道路宽敞，可将人流物流充分分隔，避免交叉污染；厂区周围有绿化带，防风阻沙，美化厂区。根据厂区地势，设立统一排水管网，地面排水形式，采用暗管排水。通过厂区道路及排水井把雨水导出厂区，汇入开发区雨水排水管网。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 23 页生产车间为七层平顶钢筋混凝土混合结构建筑, 墙采用砖墙，柱子和楼板层采用钢筋混凝土结构。层高为4.8m，总高33.6m，柱距6m ，长54m ，宽24m ，总建筑面积 3746, 其中主车间占 1296 。门的设计满足人员物品的流动通行，窗满足采光和通风的要求，均采用平开窗，每个开间都开窗，窗的高度为 1200mm ，宽度为 2000mm 。楼梯采用两跑式，宽度为1.3m，踏步高 0.16m，踏步宽 0.30m，踏步数 24 级，每段各 12 级。建筑物面积/m2建筑物面积/m2全厂3746 机修间50 生产车间1296 配电室15 综合楼300 食堂80 原料库1000 厕所20 成品库500 浴室50 包装材料库100 宿舍100 锅炉房25 车库100 空压室60 门卫室50 第 2 节工厂运输运输方式的选择与全厂总平面布局、建筑物的结构形式、工艺布置及劳动生产率均有密切关系。工厂运输是生产机械化、自动化的重要环节。通常包括以下三种运输方式的选择。1. 厂外运输。进出厂的货物，大多通过公路或水路。公路运输视物料情况，一般采用载重汽车，运输工具现在大部分食品工厂仍是自己组织安排，但有实力的食品企业，正逐步将运输任务交给有实力的物流系统来承担。2. 厂内运输。厂内运输主要是指车间外厂区内的各种运输，由于厂区道路较窄小，转弯多，许多货物有时还直接进出车间，这就要求运输设备轻巧、灵活、装卸方便，常用的有电瓶叉车、电瓶平板车、内燃叉车以及各类平板手推车、升降式手推车等。3. 车间运输。车间内运输与生产流程往往融为一体，工艺性较强，如运送设备选择得当，将有助于生产流程更加完美。考虑本厂运输需求，原辅材料运入、运出需新购置15t 卡车 3 台。销售高峰期若运动力不足，采用向当地运输部门租赁解决的办法。第三章劳动定员生产工厂职工按其工作岗位和职责不同可分为两大类：生产人员和非生产人员。其中生产人员包括基本工人和辅助工人，非生产人员包括管理人员和服务人员。基本工人就是岗位生产人员，保证生产地动力、维修、化验、运输等精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 23 页人员属于辅助工人，食品工厂中的技术人员和行政人员属于管理人员，而像警卫、卫生等后勤为服务人员。其中行政管理人员和技术人员，应依据企业规模、性质、生产组织等情况而定，实行责任制，工人实行岗位制。本设计食品厂劳动定员安排如下：工种一班二班三班合计进粮2 2 2 6 清理、提升、砻谷、谷糙分离3 3 3 9 碾M 、分级、抛光2 2 2 6 糠粞碎M 处理（二层）2 2 2 6 大M 车间计量、打包3 3 3 9 稻壳间搬运工2 2 2 6 勤杂工2 2 2 6 管理人员1 1 1 3 预备人员1 1 1 3 合计18 18 18 54 警卫4人（两班）、卫生与食堂后勤工作16人，共有职工 74人。第四章车间工艺第 1 节工艺流程及相关工艺参数精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 23 页总工艺流程：毛稻谷圆筒初清筛重力分级去石机平面回转筛平板磁选器净谷仓橡胶辊筒砻谷机重力谷糙分离机重力分级去石机着水混合机立式双辊碾M 机立式双棍碾 M 机细砂砂辊碾 M 机凉 M 器平板磁选器白 M 分级筛大M 滚筒精选机抛光机色选机电子自动秤1 . 清理工段清理工段的主要任务是以最经济合理的工艺流程，清除原粮中的各种杂质，以达到砻谷前净谷的要求。同时，被清除的各种杂质中，含粮不允许超过有关的规定指标。为了保证生产时流量的稳定，在清理流程的开始，应设置毛谷仓，将进入车间的原粮先存入毛谷仓内。毛谷仓既可调节物料流量，又可贮存一定量的物料，为进料工人提供适当的休息时间。此外，为了清理工段与砻谷工段、碾 M 工段之间生产协调，在清理工段之后还需设置净谷仓。(1) 清理流程为：毛稻初清除杂除稗去石磁选净稻毛稻谷圆筒初清筛重力分级去石机平面回转筛平板磁选器(2) 工序及设备说明：1）初清：初清的目的是清除原粮中易于清理的大、小、轻杂，并加强风选以清除大部分灰尘。初清的设备为初清筛，其主要作用于原粮的头道清理，可分离原粮中的谷穗、茎、秆、泥石块、麻绳等大杂和草屑、泥灰等轻杂；2）除杂：除杂的目的是清除原粮中的大杂，中杂、小杂和轻杂。用于除杂的设备是振动筛；3）除稗：除稗的目的是清除原粮中所含的稗子。除稗的设备为除稗高速振动筛，在稻谷加工厂中用于清除除稗子和轻杂；4）去石：去石的目的是清除原粮中所含的并肩石。去石使用的设备一般为比重去石机，比重去石机是根据粮粒与砂石比重和悬浮速度的不同，分离稻谷等原粮中混杂的并肩石；5）磁选：磁选的目的是清除原粮中的磁性杂质。生产中用磁选设备分离原粮中的金属磁性杂质。2 . 砻谷工段精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 23 页稻谷经过清理以后 , 进行砻谷及其产品分离的工艺过程, 它的任务是通过砻谷、谷壳分离、谷糙分离等工序, 对净谷进行脱壳 , 并将谷、壳分离 , 谷、糙分离 ,以保证净糙质量。(1) 砻谷流程：净稻砻谷谷糙混合物谷糙分离糙M 精选净糙净谷仓橡胶辊筒砻谷机重力谷糙分离机重力分级去石机(2) 工序及设备说明：1）砻谷：所谓砻谷，即用砻谷机除去稻谷的外壳而获得糙M 的过程。砻谷工序一般使用胶辊砻谷机，该机系由两个相互平行、富有弹性的橡胶圆辊或聚酯合成胶辊组成，工作时以相对方向旋转，两胶辊转速不同，前快后慢，两辊间距可自由调节。当稻谷单层纵向落入两胶辊间时，由于两胶辊面间的距离（称为轧距）小于谷粒的厚度，同时由于辊筒旋转时的线速度不同，稻谷受到两胶面的挤压力和摩擦力作用而使稻壳破裂并与糙M 分离。品种不同的稻谷需要的压力不同，可通过调节两辊之间的距离来调节压力的大小。2）谷糙分离：谷糙分离效果的好坏，对成品质量、出M 率的高低、电耗、胶耗等都有较大的影响。一般选用谷糙分离平转筛进行谷糙分离，适合加工粒度均匀，脱壳率较高、易于分离的物料。谷糙分离还应做到糙M 可放可回，用以将不符合质量指标的糙 M 回机重新分离，以保证糙M 质量。3）糙M 精选：稻谷经砻谷后，不可避免会产生糙碎和糙粞，同时还会有一些未能清除的未成熟粒，这些物质将影响出M 率和副产品的利用，因此需对糙M 进行精选，去除小杂、糙碎、糙粞、石子等，这对于生产高质量大M 尤为重要。3 . 碾M 工段(1) 碾M 主要流程：净糙碾 M 凉M 白M 分级色选抛光精选包装成品糠粞分离着水混合机立式双棍碾M 机细砂砂辊碾 M 机平板磁选器抛光机凉M 器色选机白 M 分级筛大 M 滚筒精选机电子自动秤(2) 工序及设备说明：1）碾M ：碾M 是将糙 M 表面含纤维素多且难以消化的皮层除去，使之成为白M 的过程。加工高精度大 M 时，选择砂（辊）铁（辊）碾M 机。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 23 页2）凉M ：凉M 的目的是降低白 M 的温度，一般用室温空气吸风处理，以利于长期贮存。3）白M 分级：白 M 分级的目的是从白 M 中分出超过质量标准规定的碎M 。白M 分级工序必须设置在凉 M 之后这样才可以避免堵孔。使用的设备有白M 分级平转筛、滚筒精选机等。白M 分级使用的设备为白 M 分级回转筛，可将大 M 按粒度分为大粒和一般 M 。4）色选：色选的目的是除去大M 中的黄 M 粒和其他异色 M 。色选机是利用光电原理识别并通过并通过气路系统剔除异色粒子，从而达到精选物料的目的。5）抛光：外观光洁的大 M 经过分级、色选后表面受到磨损，这里主要是再次恢复大M 的表面特性，保证其良好的光洁度及其外观特征。大M 抛光使用的是抛光机，该设备主要作用为去除粘附在白M 表面的糠粉，使 M 粒表面清洁光亮，提高大M 成品的外观色泽，并有利于大M 的储藏，保持大 M 的新鲜度，提高大 M 的食用品质。6）包装：包装的目的是保持成品M 质，便于运输和保管。经碾M 机制成的白 M ，其中胡混有 M 糠和碎 M ，而且温度较高，这些都会影响成品的质量，同时也不利于大M 的储藏。因此，出机白 M 在包装前必须使含糠、含碎符合质量标准，使 M 温降到利于储存的范围。抛光实质上是湿法擦 M ，它是将符合一定精度的白M ，经着水、润湿以后，送入抛光机内，在一定温度下，M 粒表面的淀粉胶质化，使得M 粒晶莹光洁、不黏附糠粉、不脱落 M 粉，从而改善其储存性能，提高其商品价值。凉M 器的目的是降低 M 温，利于储藏。白 M 分级是根据 M 粒大小来选择筛板眼孔，通过分级筛的筛理得到整M 、大碎、小碎，国产白 M 分级筛能达到此要求。现在有些厂也采用长度分级机、色选机、抛光机等，提高了大M 的质量和品位。另外还需经过糠粞分离筛处理糠粞混合物。根据碾M 机碾白辊材料不同，碾M 机可分为砂辊碾 M 机和铁辊碾 M 机。立式双辊碾 M 机结合了砂辊碾 M 机和铁辊碾 M机的优点，使得碾 M 得到的大 M 精度更高。砂辊碾 M 机通过旋转砂辊和糙 M 之间的碾削作用去除 M 粒的外糠层。4. 除尘与输送精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 23 页要搞好 M 厂大M 加工，风网是少了不的。从节约用电角度来说，采用组合风网合理一些，但是由于吸风网点多，压力平衡后一个吸风点出问题，其它风路受影响，给生产带来不便，要求职工素质较高。相比而言，单独风网使用较为方便，适当配用风机、关风机，效果较好。在大M 加工中，运输机械常采用斗式提升机，应用起来较为方便，力求使用次数少，才能达到节能和少碎M 的目的。电路配置是根据用电网点的大小而配置，它要求使用安全，方便和省电，现在的M 厂多采用电脑控制，可提高质量，减员增效，防止事故等。第 2 节物料衡算2.1 毛谷实际用量 Q: 日加工稻谷： Q=400t/d 毛谷出糙率： d1=81.0% 毛谷出 M率：Wg=61.0% 糙 M出 M率：Wc=90% 毛谷含杂： W2=0.6% 班/4 .85)61.08(8140)8(tWQQgm本厂分为 3 班，以 140t/ 班来计算清理工艺过程毛谷用量Qq: htQKQq/25.195.171. 112.2 砻谷工段生产能力(1) 以净谷为基准htWQQzg/395.17%)6.01(5.17)1(（稻谷）(2) 以净糙为基准 :htQQmc/86.1189.04.8589.0（糙 M ）稻谷加工过程中稻壳生成量：htQKQcd/15. 35.17%182.3 碾 M工段生产能力htQQmn/675.1084 .858精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 23 页(2) 糠粞混合物生成量：htHQQck/4151.0%35%1086.111（M糠）htHQQck/4151.0%35%1086.112（M粞）htHQQck/3558.0%30%1086.113（碎 M ）工序输入输出清理稻谷用量 400t/ 天清理后稻谷量 397.6t/ 天杂质 2.4t/ 天砻谷净谷量 397.6t/ 天砻谷后糙 M量 271.12t/ 天稻壳生成量 72t/ 天剩余稻谷量和杂质52.88t/ 天碾 M糙 M量 271.12t/ 天碾 M后精 M量 244t/ 天糠粞混合物量 27.11t/ 天第 3 节车间设备选型配套明细表1. 斗式提升机htKQQq/95.2625.194 .1一班进料，选 2 台 TDTG48/23 ，输送量 10.7-13.9t/h，功率是 0.0067kw. 2. 圆筒初清筛选用型号 TCQY100 圆筒初清筛（ 1 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 20 19.25 1.5 175012502068 910 3. 重力分级去石机选用型号为 TQSF80 重力分级去石机（ 3 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 6-7 19.25 0.74 135010501800 345 4. 平面回转筛选用型号为 TQLM125 平面回转筛（ 2 台）其主要技术参数如下：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 23 页产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 7-10 19.25 1.1 203015501200 850 5. 平板磁选器选用型号为 TCXP40 型的平板磁选器（ 2 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 表面磁选长度磁栏长度 mm 规格重量 kg 7-10 3000 400 490520450 42 6. 斗式提升机Q=KQ1=1.417.395=24.353t/h 一班进料，选 2 台 TDTG48/23 ，输送量 10.7-13.9t/h，功率是 0.0067kw. 3.2 砻谷工段1. 平板磁选器选用型号为 TCXP40 型的平板磁选器（ 2 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 表面磁选长度磁栏长度 mm 规格重量 kg 7-10 3000 400 490520450 42 2. 橡胶辊筒砻谷机选用型号为 MLGT36 的压铊紧辊砻谷机（ 5 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 3-4 17.395 7.5 130012052200 800 3. 重力谷糙分离机选用型号为 MGCZ40202 的重力谷糙分离机（ 3 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 5-7 17.395 4 274016102021 1680 4. 重力分级去石机选型号为 TQSF80 的重力分级去石机（ 2 台）其技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 8-9 17.395 0.74 135010501800 345 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页，共 23 页5. 斗式提升机Q=KQ2=1.411.86=16.604 t/h 选一台 TDTG48/28 ，输送量为 13.0-18.0t/h，功率为 0.0067kw。3.3 碾 M工段1. 混合着水机选用型号为 SJH32 210 的着水混合机（ 1 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 重量 kg 12 10.675 2.2 400 2. 立式双辊碾 M机选用型号为 LN300的立式双辊碾 M机（2 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 5-6 10.675 45-55 15005101100 650 3. 细砂砂辊喷风碾 M机选用型号为 LN300的细砂砂辊喷风碾M机（3 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 2.5-3.5 10.675 30 12806601923 750 4. 斗式提升机Q= KQn=1.410.675=14.945t/h 选一台 TDTG48/28 ，输送量为 13.0-18.0t/h，功率为 0.0067kw。3.4 白 M后加工工段1. 凉 M器选用型号为 MLMW40A的凉 M器（3 台）其主要技术参数如下：产量t/h 配备风量m3/h 筛孔规格 mm 筛板规格（长宽）mm 筛板倾角3-4.2 4500 前段 3.5 ；后段2.5 2256400 5.2 2. 平板磁选器选用型号为 TCXP50 型的平板磁选器（ 1 台）其主要技术参数如下：精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页，共 23 页产量 t/h 表面磁选长度磁栏长度 mm 规格重量 kg 9-15 3000 500 590520450 50 3. 白 M分级回转筛选用型号为 MMJM125 的白 M分级回转筛（ 2 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 3.3-5.5 10.675 1.1 152011251690 430 4. 大 M滚筒精选机选用型号为 MMJ 60/60 的大 M滚筒精选机（ 4 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 2-2.5 10.675 2.2 277011001975 1000 5. 抛光机选用型号为 MPGL18.5 2 的立式抛光机（ 2 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 主轴转速 r/min 动力 kw 6 900 50 6. 色选机选用型号为 S300的色选机（ 2 台）其主要技术参数如下：产量 t/h 实际流量 t/h 动力 kw 规格重量 kg 6-8 10.675 2.0 1725159018401000 7. 电子自动秤选用江苏正昌的LCS-50ZY定量电子自动秤，该秤自动化程度高，快慢进料，夹松袋全部自动控制，采用皮带输送给料，秤内有料斗。8. 糠粞分离筛选用型号为 KXFL的糠粞分离筛（ 2 台）其主要技术参数如下：产量t/h 转速r/min 筛板倾角筛面尺寸（长宽） mm 动力配备 kw 筛孔配备（目/25.4mm）0.3-0.45 16015 1 1100800 0.75 一层 1414、16 16 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页，共 23 页二层2424、2626 主要设备一览表编号设备名称设备型号生产能力t/h 台数生产厂家功率KW 价格万1 下料斗1 0.2 2 斗式提升机TDTG48/23 10.7-13.9 2 张家港市力源输送机械有限公司0.00672 2.5 2 3 圆筒初清筛TCQY100 20 1 新泰市新城饲料机械有限公司1.5 2.4 4 重力分级去石机TQSF180 6-7 3 常州市武进奔牛汉盛粮食机械有限公司0.74 3 2.3 3 5 平面回转筛TQLM125 2 7-10 2 无锡市大行机械有限公司1.1 2 2.5 2 6 平板磁选器TCXP40 7-10 2 无锡市大行机械有限公司1.2 2 7 斗式提升机TDTG48/23 10.7-13.9 4 张家港市力源输送机械有限公司0.00674 2.5 4 8 橡胶滚筒砻谷机MLGT36 3-4 5 江苏鹤溪机械有限公司7.5 5 9.8 5 9 重力谷糙分离机MGCZ40202 5.0-7.5 3 江苏鹤溪机械有限公司43 8.4 3 10 混合着水机SJH32 210 12 1 河北金谷粮食机械有限公司2.2 0.21 11 立式双辊碾 M机TQN168 2 5.0-6.0 2 江苏隆球机械有限公司452 2.5 2 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页，共 23 页12 细砂砂辊喷风碾M 机NMS18/188 2.5-3.5 3 山东精华机械集团股份有限公司33 1.35 3 13 斗式提升机TDTG48/28 13.O-18.0 9 张家港市力源输送机械有限公司0.0067 3.5 9 14 凉M 器MLMW40A 3-4.2 3 苏州佐竹机械有限公司43 15 平板磁选器TCXP50 9-15 1 无锡市大行机械有限公司1.5 2 16 白M 分级回转筛MMJM125 3.3-5.5 2 常州市武进环球粮机设备有限公司1.1 2 3.8 2 17 大M 滚筒精选机MMJ 60/60 2-2.5 4 常州市武进环球粮机设备有限公司2.2 4 2.5 4 18 抛光机MPGL18.5 2 6 2 安陆市天隆机械有限公司302 4.8 2 19 色选机S300 6-8 2 江苏鹤溪机械有限公司2.0 2 10.5 2 20 电子自动秤LCS-50ZY 1.5-2.0 6 安徽铜陵鸿丰机械设备有限公司1.5 6 0.18586 21 糠粞分离筛KXFL 0.3-0.45 2 浙江宁波粮机厂0.75 2 0.45 22 净谷仓1 0.3 23 糙M 仓1 0.5 24 白M 仓1 0.2 25 离心式卸料机55D450V14 1 1.1 0.83 26 离心除尘器55D900V14 1 1.1 0.8 27 关风机TGF27 1 江阴福鑫机械有限公司0.75 0.2 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 16 页，共 23 页28 风机4-79-3.5A 1 江苏省丹徒粮机厂3 0.5 29 布袋除尘器TBLM18-C 1 常州福民面粉有限公司0.55 2.5 合计248.7 217.5 第 4 节 仓容计算一、原料仓容积计算存放一个月）存放时间（原料仓按照货物量仓库容积VQVtQTV120003040033/5.085.03.2823585.05. 012000mtKmKVM约备周显青，稻谷容重查稻谷加工工艺与设），取虑到粮食利用系数较高面积有效利用系数（考仓库体积二、为了保持和稳定整个M厂长时间连续生产工作，避免当某一设备发生临时故障时整厂停机，或由于各台设备的流量不能调整到完全平衡，所以要建一些M谷仓柜，作为缓冲。1. 净谷仓容积计算）建筑物利用系数（取）毛谷容重（取来计算）放存放时间（毛谷按照存）单位时间的毛谷量（仓库容积8 .0/5601/67.388 .05601%1110005.17%)11 (33kmthThkgQVmkTQV2. 糙 M仓容积计算精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 17 页，共 23 页）糙米容重（取来计算）糙米存放存放时间（糙米仓按照）单位时间货物量（仓库容积33/7701/25.198.07701100086.11mthThkgQVmkTQVcc3. 白 M仓容积计算）精米容重（取来计算）放存放时间（精米仓按存）单位时间货物量（仓库容积33/8005.0/34.88 .08005 .01000675.10mthThkgQVmkTQVnn三、成品仓容积计算天生产量天来计算）品存储存放时间（成品仓按成QTtTQV10244024410）取成品库面积利用系数（粮包重量）大堆放包数取得粮包堆高包数（按照最一包大米占地面积总仓容量成品库建筑面积计算65.01208.300365.0501248.02440100010003qnftEmnqEfF第五章 工程经济分析第 1 节产品成本与售价一、1. 建筑工程总面积，用于各项工程的总费用主要建筑投资概算序号工程面积/m2金额/ 万元备注1 生产车间1296 220 自建2 原料仓库1000 200 自建3 成品库500 100 自建4 包装材料库100 25 自建精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 18 页，共 23 页5 机修间50 10 自建6 配电室50 15 自建7 全厂生活设施250 100 自建8 围墙10 自建9 马路1500 18 自建10 绿化2000 7 自建合计705 2. 用于购置各种设备，工具和器具的费用约400万3. 配套辅助设备 80 万二、工程投资估算1. 建筑安装工程费按照工程内容分为建筑工程费和安装工程费两类。我国现行的建筑安装工程费用由直接工程费、间接费、计划利润和税金四个部分组成，直接工程费由直接费、其他直接费和现场费组成。2. 设备及工具购置费用包括为购置这些产品所需要的一切费用，如产品原价、供销部门手续费、包装费、运输费、采购及保管。3. 预备费基本预备费的内容包括在批准的初步设计范围内，技术设计、施工图设计及施工过程中所增加的费用、一般自然灾害造成的损失和预防自然灾害所采取的措施费用、竣工验收时为了鉴定工程质量对隐蔽工程进行必要的挖掘和修复费用。4. 建设期贷款利息建设期贷款利息包括向国内银行和其他非银行金融机构贷款、出口信贷、外国政府贷款、国际银行贷款以及在境内外发行的在建设期间内应偿还的贷款利息。5. 固定资产投资方向调节税固定资产投资方向调节税已经在我国境内进行固定资产投资的单位和个人为纳精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 19 页，共 23 页税人，以固定资产实际完成的投资额为计税依据。6. 其他费用一般属于非生产形式支出，如土地征用费、建设单位管理费、工程勘察费、工程设计费、工程管理费等。此项费用需根据实际情况进行，这里暂时不计入总费用，可另行加入。7. 工程投资总估算流动资金按周转天数计算，即流动资金=全年经营成本 / 周转次数周转天数按 90 天来计算，周转天数 =年天数 / 周转天数经营成本 =总成本 - 折旧- 流动资金贷款利息工程投资总估算序号投资工程投资金额（万元）备注1 土建工程费705 列入固定资产2 设备投资费480 列入固定资产3 运输安装投资费70 列入固定资产4 技术转让费20 5 设计咨询费20 6 工程开办费20 7 不可预见费50 8 流动资金320 合计1685 二、年经营费用计算1. 土建投资折旧费土建投资： 705 ，折旧时间按 15 年计，不计残值则每年 705/15=47 万2. 设备投资折旧费设备投资 400+80=480万折旧时间以 10 年计，不计残值则每年 480/10=48 万精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 20 页，共 23 页3. 总折旧费 47+48= 95万维修费以折旧费的 20% ：95 20%=19 万4. 全年折旧费、维修费为 : 95+19 =114 万第 2 节经济效益一、销售收入内销大 M ：2443005200=38064（万元）内销碎 M ：8.13363003700=902.83（万元）内销 M糠：9.48963002200=626.31（万元）内销砻糠： 72300700=1512（万元）销售总额： 38064+902.83+626.31+1512=41105.14（万元）产品方案单位单价（元）收入（万元）大 M （50kg/ 袋）吨5200 38064 碎 M 吨3700 902.83 M糠吨2200 626.31 砻糠吨700 1512 合计41105.14 二、生产成本1. 原料按照 2014 年江苏省稻谷价格走势原料稻谷 2900 元/ 吨，一年工作 300 天，则原料稻谷成本 =2900300400=34800（万元）2. 包装材料包装费用按包装袋0.5 元/ 只，每袋平均 50kg 则包装费材料成本0.5 2441000/503000.7=51.24 （万元）3. 用水53002.0=1.06 （万元）精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 21 页，共 23 页4. 电费每加工一吨精 M需用电 50 度用电量 50 244300=366万度电费 366 0.8=292.8 万元（用电按均价算，白天和晚上不同）5. 人员工资全场人平均工资及福利费用2000 元/ 月总工资支出 20001274=177.6（万元）6. 税收年销售额税率 =41105.148%=3288.4 （万元）7. 销售费按销售额的 1.5%计算41105.141.5%=616.6（万元）8. 商检费按年销售额的 0.5%计算41105.140.5%=205.5（万元）9. 其他其他费用按 50 万计算10. 总成本34800+51.24+1.06+292.8+177.6+3288.4+616.6+205.5+50=39483.2万元第3节投资回收期1. 年利润年利润 =年销售额 - 生产总成本费用 - 固定成本 = 41105.14-39483.2-114=1507.94 （万元）年利润率 =年净利润 / 总投资 =1507.94/ （39483.2+114）=3.8% 2. 盈余公积金盈余公积金 =年利润 0.1=150.794 （万元）3.4 净利润净利润 =年利润 - 盈余公积金=1507.94-150.794=1357.146 （万元）3.5 投资回收期投资回收期 =总投资/ 净利润 =1685/1357.146=1.24年精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 22 页，共 23 页结束语本次课程设计大概三周时间，我们从中收获了很多，不仅进一步巩固了课本上的知识，还能够进行实际应用。当我们把理论应用与实践时，深感实践之难！在课程设计过程中，我们进行了查阅资料、设计计算、互相探讨、询问老师、用 AUTOCAD软件绘图等一系列工作，才知道设计一家工厂时的涉及之广。在设计过程中，我们不仅应用了本专业的一些专业知识，同时也运用了一些关于建筑、机电、电脑绘图、经济学、地理学等方面的知识，综合了各门科目的知识，为我们将来正式工作提供了一个良好的建议。参考文献1. 周显青 稻谷加工工艺与设备中国轻工业出版社 2009 2. 刘四麟粮食工程设计手册郑州大学出版社 2002 3. 刘晓杰、张一食品工厂设计综合实训化学工业出版社 2008 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 23 页，共 23 页