小学生食品安全教案2.docx

精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载塘坝完学校生食品安全教案教学目的： 让同学明白食品卫生安全学问，熟悉食物中毒特点， 提高自我抢救意识，预防发生食物中毒。教学过程：一、导入1、有些同学在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。2、让同学说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点叙述预防食物中毒，第一要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。 其次做到 " 六不吃 " ，不吃生冷食物、 不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上留意识别食品质量，挑选安全的食品是把住" 病从口入 " 的第一关。1、熟悉食物中毒特点。埋伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的相伴呕吐、发热2、提高自我抢救意识显现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并准时到医院就诊，同时报告老师。3、预防发生食物中毒a 养成良好的卫生习惯，勤洗手特殊是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b 不吃生、冷、不清洁食物c 不吃变质剩饭菜d 少吃、不吃冷饮 , 少吃、不吃零食e 不要长期吃辛辣食品可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载f 不要任凭吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特殊是水。g 猛烈运动后不要急于吃食品喝水。h 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i 不喝生水，建议喝标准的纯洁水。从家里所带腌制品在校不能超过2 天j 谨慎选购包装食品， 仔细查看包装标识、 厂家厂址、电话、生产日期是否标示清晰、合格。查看市场准入标志（ QS）：为了爱护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自 2002 年起，在全国范畴内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，便利选购。2002 年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5 类食品。 2003 年下半年，对便利面、膨化食品、罐头、冷饮等 10 类食品，实施了市场准入制度。三、让同学相互沟通，谈谈体会。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载塘坝完学校生食品和健康安全训练教案目的：1、使同学明白食品污染的学问，使同学明白食品中毒的学问。2、同学在食品安全工作中的留意事项及预防措施。重点：对食品污染和中毒的预防授课内容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收成、采摘，从生产加工、 运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件， 多方因素的作用及影响，使原先无毒无害的食品， 混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的养分价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。（一）细菌性食物中毒细菌性食物中毒， 主要发生于温度较高的夏秋季，由于这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而显现恶心、 呕吐、腹泻一日可达7 8 次，发烧 3840。严峻者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防：加工肉类制品时必需生熟食品分开，储存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉 块不应超过 2 公斤， 厚度不超过 8 公分， 煮沸 3 小时以上， 蛋类要煮沸 10 分钟以上。前一餐剩下的食物肯定要回锅加热后再食用。（二）有毒动植物食物中毒1、豆角中毒可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载一般豆角不中毒， 但食用没熟透的豆角能引起中毒， 缘由可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒埋伏期短，最快食后 10 分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的显现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施： 菜豆宜炖食， 加工时间要长， 可使毒破坏， 切不能急炒， 更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化学性食物中毒1、蔬菜不新奇，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒那么怎样预防食物中毒了？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。2、挑选新奇和安全的食品。3、食品在食用前要完全清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、小心误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。塘坝完小安全领导小组2021、9、30可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载食品安全教案四年级一、活动目的1、明白识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关怀时事，珍爱生命，关爱健康。2、在学校留意一些食品方面的安全。二、活动内容以问答竞赛嬉戏为主争论为辅的形式，分男女两组。三、活动预备 :1让同学查阅食品卫生方面的资料，以备小组沟通，做好参赛预备。2选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。3食品安全学问竞赛。4. 收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性大事的有关新闻内容。5. 分别从小摊上和大超市里购买一些食品。6 预备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活动过程 :（一）主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开头。请班主任讲话。班主任 ：同学们！ 今日我们班举办以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料明白了有关“食品安全与卫生”的学问。期望可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的学问带进今日的课堂，达到相互沟通、提高安全自护的目的。（二） 、新闻导入。“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性大事的有关新闻报道视频。主持人 ：喜爱零食是孩子的天性， 但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。 请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性大事的有关内容。主持人：触目惊心的数字， 不由得让人对奶粉望而却步。 其实，又岂止奶粉存在黑幕？ 其实危急就在我们身边！ （把预备好的几样食品拿出来）下面，请各位同学一起判定一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会显现在什么的方？同学谈到的情形有： 某些食品没有合格证， 没有生产日期， 过期，没有成分说明等等。这些食品常常会显现在街头食品小店，路边摊点，流淌摊点等。主持人 ：下面进行下一个环节 三食品安全问题进行学问竞赛。 必答题 大家按小组进行各轮竞赛， 男女各为一组。 下面开头第一回合的竞赛。这个回合是必答题，每道题目都有4 个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加 一分，答错不扣分。1、 绿色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B 、绿颜色的食品C、安全无污染食品D 有丰富养分价值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜B 、葡萄和苹果C、面包和牛奶D 、馒头和豆浆主持人 ：好了，第一回合的竞赛就到此终止，看来战况仍满猛烈喔！那现在让我们一起来看看比分。（抢答题）主持人 ：下面要进行其次轮的竞赛， 同学们加油吖！ 这一轮的竞赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。1、发霉的花生能吃吗？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -学习好资料欢迎下载3、便利面是不是可以作为主食？（不是）4、我们是不是可以每天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶吗？（不能） 辩论题 小组争论， 并派一个代表说出你们的看法和结论。说得最好的小组加3 分，其次名加2 分。主持人 ：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈答：利：卫生，不易传染各种疾病。弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子铺张大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停止使用主持人 ：好啦，竞赛到这里终止了，现在让我们一起来看看各组的积分。（四）全体总动员洗手演示。主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外， 我们在日常生活中应当养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手， 那么到底怎样洗才能把手洗洁净了？请A 同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。先把双手放在水里浸湿。用洗手液将手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。用清水将手上的泡泡洗洁净。最终用洁净的毛巾把收擦干。（五）班主任小结刚才同学们都把自己的亲身体验和想法准时的和同学进行了沟通。通过这次班会， 我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。通过争论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。期望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪慧。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载