2022年果酒检验规程.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果 酒 检 验 规 程品管部审 批：陈智理2022-1-1 发布 2022-1-10 实施广西南宁绿悦食品名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022版次 /修改码： A/0 目录一、进货检验规程1A 类物资检验规程 1.1 葡萄检验规程 1.2食用酒精检验规程 2B 类物资检验规程 白砂糖检验规程柠檬酸检验规程 亚硫酸检验规程2.4 食品添加剂检验规程 2.5 硅藻土、皂土、活性炭检验规程 酿酒酵母检验规程；3C 类物资检验规程 瓶子检验规程 纸箱检验规程标签检验规程 软木塞检验规程3.5 胶帽检验规程 3.6 包装纸检验规程 3.7 验证 二、过程检验规程1 山楂酒过程检验规程 2 生产用水检验规程 3 外观包装质量过程检验规程 三、最终检验规程1 山楂酒最终检验规程 2 外观质量检验规程1 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022版次 / 修改码： A/0 1A 类物资进货检验规程 1.1 山楂果检验规程 .1 送检：首批送检：a 供应商的葡萄产地不同首次供货的,到葡萄果成熟度到达工艺要求时需送样检验；B 送检人持“ 选购单” 到公司化验室送检；批量送检：a 经首批检验合格后,供应商可运输鲜葡萄果到公司收购点进行批量检验；b 葡萄果到达公司指定收购点后,在收购点待检区摆放整齐；1.1.2 检验：葡萄果质量等级标准：a 特等品：葡萄成熟度100%、100%黑果,无青果,果梗少,颗粒新奇,无异味、无腐烂、无泥砂和其它杂质；浆果含糖量150g/L, 含酸量 27g/L ,出汁率 55%；b 一等品：葡萄成熟度100%、95%以上黑果, 5%以下红果,无青果,颗粒新奇,无异味、无腐烂、无泥砂和其它杂质；浆果含糖量146gL, 含酸量 27g/L ,出汁率 55%；c 二等品：葡萄成熟度100%、90%以上黑果, 10%以下红果,无青果,颗粒新奇,无异味、无腐烂、无泥砂和其它杂质；浆果含糖量136g/L,含酸量 27/L,出汁率 55%；d 三等品；葡萄成熟度100%、80%以上黑果, 20%以下红果,无青果,颗粒新奇,无异味、无腐烂、无泥砂和其它杂质；浆果含糖量130g/L,含酸量 28g/L, 出汁率 50%；.2.2 检验方法：a 浆果含糖量、含酸量、出汁率详见葡萄酒检验规程；b 除 a 外用目测；抽样数量：a 浆果含糖量、含酸量、出汁率每批葡萄果随机抽取检验数量为 1000g；b 目测全检；.3 葡萄果检验中的不合格品,按不合格品掌握程序执行；.4 放行：正常放行：检验员依据原料质量标准进行判定,合格后按质量等级分类摆放于待加工区；紧急放行：因生产急需来不及检验理化指标时,可由生产部部长提出申请,由技术部部长 批准,检验员取样后直接放行；待检验结果出来后,正在发酵过程的葡萄汁按工艺要求 分类处理；.5 记录：葡萄果检验完毕,按相应要求进行记录；每日按产地、供应商把来料状况登记在“ 选购物资分类明细表” 上；.6 反馈：葡萄果检验完毕,将合格葡萄果反馈给葡萄发酵车间,当班班长负责将葡萄果移至待加工 区；假设葡萄果不合格就现场拒绝收购,供应商自行处理,把不合格葡萄果移到不合格2 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022版次 / 修改码： A/0 品区；.7 定期复检：.7.1 原料供应商每年供应 1 次各产地的葡萄果理化指标检验报告；因本公司生产缘由,原经检验合格品不能准时加工处理而置留时间过长,依据需要进行检 验；本公司每年对自己不能检验的项目依据需要进行验证；检验方式：托付第三方试验室验证；在葡萄果成熟季节到产地调查取样检验；如顾客有特别要求,可到顾客指定的试验室进行测验；.8 不合格葡萄果按不合格品掌握程序执行；.9 记录储存按质量记录掌握程序执行；普级山楂酒假设有一项A 类不合格或超过二项B 类不合格判此批产品不合格；1.2食用酒精检验规程 由质检人员在原料进厂后抽样,由质检员进行外观和气味的检验,由负责化验的质检员 员进行乙醇检验；抽样方法检验项目技术要求试验方法判定规章每罐产品,立外观透亮液体中失光为不合格式罐匀称搅拌气味无异臭中有异臭为不合格混合后,取1L乙醇 %v/v 中为不合格作为样品检验注：食用酒精其它指标均应符合GB10343-89 的要求 ,以生产厂家供应的有效合格证及检测结果为准；检验结果有一项指标不合格时,应重新取两倍量的样品复验,复验仍有一项指 标不合格时,判整批产品不合格；2B 类物资检验规程 白砂糖检验规程 抽样方法：以每次进货同一批号产品为一批,取150g 左右,混合匀称待检；由质检部质检员进行外观检验,负责化验的质检员进行理化分析；由质检部人员抽样；总糖含量测定附操作方法精制 99.8% 优级 99.7% 一级 99.6% 二级 99.5% 感官：晶粒匀称,其水溶液味甜、无异味,干燥松散、雪白有光泽,无明显黑点,无杂 质；其它项目：如色值、混浊度、干燥失重、卫生要求等依据国标GB13104-1991 白糖卫生标准和 GB317-1998 白砂糖标准验证生产厂家有效质量证明书为依据；白砂糖含糖量的测定3 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022版次 / 修改码： A/0 1.试剂与溶液盐酸溶液 1+1：量取 100 ml 盐酸,缓慢倒入 100 ml 水中摇匀；氢氧化钠溶液200g/L ：称取 100g 氢氧化钠试剂,加水溶解并定容至 500ml,摇匀贮于塑料瓶中；标准葡萄糖溶液2.5 g/L：精确称取经 105以下温度烘至恒重的葡萄糖 2.5 g精确至 0.0001 g,用水溶解并定容至 1L；次甲基蓝指示剂10 g/L ：称取 1.0 g 次甲基蓝,溶解于水并稀释至 100 ml；斐林氏 A、B 液,按 GB603-88 中.2 配制；标定：取斐林氏 A、B 液各于 250ml 三角瓶中,加 50ml 水摇匀,在电炉上加热至沸,在沸腾状态下用制备好的葡萄糖标准溶液滴定,当溶液的蓝色消逝呈红色时,加 2 滴次甲基蓝指示液,连续滴至蓝色消逝,记录所用葡萄糖标准溶液的体积；另取斐林氏 A、B 液各于 250ml 三角瓶中, 加 50ml 水和上述试验少的葡萄糖标准溶液,加热至沸并保持 2 分钟,加 2 滴次甲基蓝指示液,在沸腾状态下于 1 分钟内以每滴 3-4S 的速度滴定至终点,记录消耗的利用葡萄糖标准溶液的体积；斐林氏 A、B 液各 5ml 相当于葡萄糖的克数F按下式运算：m F= V 1000 F：斐林氏 A、B 液各 5ml 相当于葡萄糖质量 g M ：称量的葡萄糖的质量 g V：消耗的葡萄糖标准溶液的体积 ml 酚酞指示剂 10 g/L：称取 1.0 g 酚酞,溶于乙醇,用乙醇稀释到 100ml；2.试样的制备精确称量白砂糖5.000 g 左右 G精确到 0.0001 g,加水溶解,全部移于100ml 容量瓶中 V1,然后定容至刻度,另取5ml 稀释糖液 V2 于 100ml 容量瓶中 V3 ,加 5ml1+1盐酸溶液, 加水至 20ml ,摇匀； 在 68± 1的恒温水浴锅上水解 15 分钟取出, 冷却,加 2 滴酚酞指示剂,用 200 g/L 的氢氧化钠溶液中和至呈酚酞的红色,加水定容至刻度；3.分析步骤以试样代替葡萄糖标准溶液,按斐林氏溶液的标定方法操作,记录消耗试样的体积 V ,样品中含糖量按下式运算；F X= ×1000 G/V 1V 2 V 3·V X得到的总糖含量g/L以葡萄糖计G精确称量的白砂糖的数量 g V1白砂糖第一次溶解定容后的体积 ml V2分解转化前用于稀释的白砂糖溶液体积 ml V3分解转化后稀释定容的体积mlV滴定消耗试样的体积 ml 柠檬酸检验规程抽样方法：每次进货同一批号产品为一批次；取100 g 左右,混合匀称待检；由质检部抽样,由质检员进行外观检验,由负责化验的质检员进行含量测定；4 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022柠檬酸含量测定,含量版次 / 修改码： A/0 99.5%；感官：无色半透亮结晶或白色颗粒或白色结晶粉末；其他指标验证生产厂家有效质量证明书为依据；柠檬酸含量测定1.试剂与溶液氢氧化钠标准溶液 CNaoH ；按 GB61-88 中配制 C NaoH的溶液,然后用无二氧化碳的蒸馏水液确稀释 1 倍,可得浓度的氢氧化钠标准溶液；酚酞指示液 10 g/L：称取 1.0 g 酚酞,溶于乙醇,用乙醇稀释到 100ml；2.分析步骤利用分析天平精确称取1 g精确到 0.0001 g左右 G柠檬酸,利用新煮沸冷却的蒸馏水溶解,转移到 100 ml 容量瓶定容；另吸取 10 mlV ,于 250 ml 三角瓶中,加入中性蒸馏水 50 ml,同时加入 2 滴酚酞指示液,摇匀后,立刻用氢氧化钠溶液滴定到粉红色,并保持 30 秒内不变色,登记消耗的氢氧化钠体积钠标准溶液体积V 0；V 1,同时做空白试验,登记消耗的氢氧化按 X以柠檬酸计%= CV 1- V 0·S× 100 GV C氢氧化钠标准溶液物质的量浓度 mol/L V1消耗的氢氧化钠标准溶液的体积数 ml V0空白试验时消耗的氢氧化钠溶液体积数 ml V柠檬酸经溶液定容后吸取的试样体积数 ml G称取的柠檬酸的数量 g S与氢氧化钠标准溶液【CNaoH】相当的以克表示的试样主体酸的质量；S 柠檬酸 =0.064 S 一水柠檬酸亚硫酸检验规程抽样方法：以每次进货时同一批号产品为一批；抽出 质检员抽样,负责化验的质检员检验；亚硫酸含量 6% 外观：无色透亮、有刺激性气味的液体；100 ml 左右,混合匀称待检；由卫生要求及其它项目以生产厂方的有效质量证明书为判定依据；亚硫酸含量测定1.试剂与溶液硫酸溶液 1+3：取 1 体积浓硫酸缓慢注入 3 体积水中；淀粉指示液 10 g/L ：称取 1.0 g 淀粉,加 5 ml 水使成糊状, 在搅拌下将糊状物加到 90ml沸水中,煮沸 1-2min ,冷却,稀释到 100 ml；氢氧化钠溶液100 g/L,取 100 g 氢氧化钠溶解至 1L；碘标准溶液 C 1/2I2；按 GB601 中配制与标定 ,再精确稀释 5 倍；2.分析步骤吸取样品 1mlV 11000mlV 2定量瓶中, 定容至刻度, 摇匀； 然后吸取样品于 250ml碘量瓶中,加少量碎冰块,使温度降至 5-10,再加入 1ml 淀粉指示液, 10ml 硫酸溶液,立刻用碘标准溶液滴定至淡蓝色,保持30 秒,不变即为终点,记录所消耗的碘标准溶液体积 V；以水替样品,做空白试验,消耗的碘标准溶液体积V 0；CV- V 1× 32× 1000× V2 5 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022版次 / 修改码： A/0 按 X= 50 V 1 X亚硫酸含二氧化硫量mg/L；C碘标准溶液的物质的量浓度 mol/L ；V消耗的碘标准溶液的体积 ml ；V0空白试验消耗的碘标准溶液的体积 ml；V1吸取的样品的体积 ml ；V2样品定容后的体积 ml 食品添加剂检验规程 感官：状态、色泽、口感应符合本品特有特点,分别依据生产厂方供应的有效质量证明 书为判定依据；其它要求以验证产品合格证或质量检验报告为依据；硅藻土、皂土、活性炭检验规程 硅藻土焙烧品应是粉红色或淡红褐色粉末,助熔焙烧品应是白色或淡红褐色粉末；不应；活性炭应是黑色粉 有霉味；皂土通常为白色、浅红色、土黄色等,呈贝壳状并有蜡样光泽 末或颗粒,没有气味和味道 理化上：硅藻土的干燥缺失、可溶于稀盐酸中的产品砷、铁、重金属；皂土的 PH 值、重金属、砷、铁、钙和镁；活性炭的湿度、灰分、氯化物、硫化物、砷、铁、重金属等理化 卫生要求依据生产厂方的有效质量证明书、合格证或质量检验报告为判定依据；附表：仅为参考,以验正生产厂方供应的质量证明硅藻土型号：型号100# 500# 600# 700# 1000# 1200# 渗透率硅藻土卫生要求：按GB14936 焙烧品助熔焙烧品种类干燥品项目铅以 Pb 计 mg/kg 砷以 As 计mg/kg 检验依据： QB/T2088-1995 硅藻土理化要求：种类干燥品焙烧品助熔焙烧品项目外观灰白色 -淡黄色淡黄色 -红褐色白色 -粉白色粉末,具有特别结构的硅骨架水溶物 % PH 酸溶物 % 灼烧失重 % 6 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022氢氟酸残留物版次 / 修改码： A/0 25 真密度克 /立方厘米松散堆密度克/立方厘米渗透率 应符合助滤剂型号要求铁以 Fe2O3 计活性炭理化要求：项目 标准要求1粒度48-80 目 % 90 2碘吸附值 mg/g 1000 3 亚甲兰脱色力 ml 10 4干燥减量 % 10 5灼烧残渣 % 6 6PH 值7充填密度 g/ml 所列举的全部辅料的要求以验证生产厂家供应的质量证明书、依据 ；3C 类物资检验规程 瓶子检验规程合格证或检验报告为判定抽样方法：以每次进货同种材质、同一型号、同一色泽、同一名称的酒瓶为一批次,按GB2828-87 标准执行；将外观合格质量水平AQL 值定为；检验水平IL 定为 S-2；抽样方法为正常检查一次抽样方案；3.1.2 检验项目及标准要求检验项目检验方法技术要求判定规章色泽外观检验同一批次要求色按 GB2828-87 和的泽匀称、颜色一要求及样本检查情致；前后批次要求况判定色泽基本一样,差异较小；洁净光滑、无明显 同上的皱纹、条纹、冷光滑性外观检验斑、黑点、油斑；瓶内无水渍、发霉；无毒害性污物污染气玻璃内气泡直径/外观检验3 按 GB2828-87 和的泡外表薄皮气泡或破气泡外观检验不许有要求及样本检查情其数量总计1500ml 外观检验2 况判定个500ml 外观检验3 7 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品 编号： LY/WI-PG-05-2022果酒检验规程 版次 / 修改码： A/0 1 以下能目测气泡 ,在瓶壁上 个 外观检验 平均 3 /2 1 以上气泡 ,瓶口封合面及封锁外观检验不许有环上不直径大小外观检验不许有同上透不大于周500ml 外观检验2 明围无裂纹 ,轻500ml 外观检验3 沙外观检验击不破的不许有粒瓶口封合面及封锁环上或结石合炸裂纹外观检验不许有同上尖锐刺手外观检验不许有同上缝按凸起测量 测量同上线瓶口仅答应有外观检验稍微的初型模合缝印仅答应有外观检验稍微的内壁粘料、玻璃搭丝外观检验不许有净容量500 ml 利用 20的水做± 7ml 同上250ml每瓶 250ml 试验± 5ml 250ml ± 3ml 酒瓶的热稳固性、化学稳固性、耐内压力、瓶口要求等项目以验证生产厂方供应的有效质量证明书；纸箱检验规程抽样方法：抽样检查按GB2828-87 标准执行；由质检员随机抽样并检验；.1 按每次进货,同样纸质、同样型号、同一色泽、同一名称的纸箱为一批次；将外观质量合格水平 AQL 值定为；将检查水平定为 检查项目及标准要求S-2；抽样方法定为正常检查一次抽样方案；.1 纸箱的内装重量、综合尺寸及对应的纸板种类应符合 GB6543-86 的要求；综合尺寸用纸箱的内尺寸长、宽、高表示纸箱的规格,单位用毫米；长度是箱内底面积 长边尺寸；宽度是箱内底面积短边尺寸；高度是箱内顶面究竟面尺寸；.2 钉合瓦楞纸箱使用带镀层的低碳钢扁丝,扁丝不应有锈斑、剥层、龟裂或其他缺陷；.3 箱体方正,外表无明显损坏,污迹；.4 箱面印刷图字清晰,深浅一样, 位置精确； 图案符合公司的设计要求,图案画面无误,字迹清晰无误；依据公司的不同产品瓦楞纸板箱应注有厂名,酒名或品名,规格、批号、瓶 数、日期,并标有“ 当心轻放”“ 请勿倒置” 的字样及标志；.5 纸箱接头钉合的金属钉应沿搭接部分中线钉合,采纳斜钉与纸箱立边成 45 度角或横钉,箱钉应排列整齐、匀称,钉距匀称；钉合接缝应钉牢,钉透,不得有叠钉、翅钉、不转角等缺陷；.6 瓦楞纸箱摇盖经开、合180 度往复 5 次以上,内外层不得有裂缝；.7 生产供方需供应按；试验的瓦楞纸箱的机械性能参数,包括抗压强度、耐冲击强度、抗转载强度；8 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022版次 / 修改码： A/0 .8 瓦楞纸箱的包装运输方式由供需双方商定,并防止雨淋、曝晒、受潮和污染；生产厂 方应按定货合同要求供应质检部门的合格证或合格标签；检验规章.1 如检验项目如不符合本技术要求,判单项不合格,依据要检查情形,按GB2828-87及上述规定要求进行整批的判定；.2 如依据生产厂方供应的检验报告判定；不符合要求判整批不合格；标签检验规程抽样方法：抽样检查按GB2828-87 标准执行；将合格质量水平AQL 值定为；检查水平 IL 定为 S-3；抽样方法定为正常检查一次抽样方案；.1 按每批进货、同样纸质、同样型号、同一色泽、同一名称的标签为一批次；.2 抽样方法定为正常检查一次抽样方案；检验项目及标准要求.1 每批产品必需正确包装,包装物外注明规格、数量、名称、厂址；.2 每批检验时无损耗、无破裂、无撕破、无雨淋或受潮、发霉、脱色；无污物污染、油 渍、斑点、水浸等现象,外表清洁；.3 标签规章,裁刀整齐,无倾斜；.4 印刷图字清晰、精确、坚固、位置精确,无错字漏字；.5 色泽匀称一样,无明显差异,不同批次同一产品基本一样；.6 套版吻合、贴切、无明显漏色；.7 敷膜贴切,无气泡,不脱落,以致与纸面别离时与印刷油墨粘合；.8 必需印刷标明产品名称,配料表,净含量,厂名、厂址,日期标志生产日期和保质 期,贮存条件与方法、产品标准号、生产批号、注册商标、产品类型和糖度、酒精度、原 汁量或产品部分理化指标、条形码等内容；.9 标签必需大小一样,答应公差± ；.10 应符合 GB10344 饮料酒标签标准及 软木塞检验规程GB7718-94 食品标签通用标准内容的其它要求；抽样方法：按抽样检查 GB2828-87 标准执行；.1 按每批进货,同种材质、同样型号、同一等级、同一名称的软木塞为一批；.2 抽样方法定为正常检查一次抽样方案；将合格质量水平 AQL 值定为；检查水平IL 定为 S-3；抽样方法定为正常检查一次抽样方案；检验项目及标准要求.1 软木塞应利用聚乙烯袋密封包装、并标明规格、 数量, 检验合格证； 不应污染、 发霉；不得有异味、臭味,不得被毒害性物品污染；.2 软木塞色泽出现淡色匀称一样,外表匀称光滑,无伤痕,无虫蛀,无明显凸凹槽；.3 外表细化,横断面上无裂纹、疤痕、虫蛀；.4 用刀将其横面和纵面分别切开,内部无虫蛀,气孔较少而实；.5 自然软木塞长度 44± 直径 24± 自然软木塞长度 38± 直径 24± 合成软木塞长度 44± 直径± 合成软木塞长度 38± 直径± .6 卫生要求项目标准9 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022黄曲霉素 B1ug/版次 / 修改码： A/0 5 细菌总数个 / ml 50 大肠菌群个 /100 ml 3 注：卫生要求以验证生产厂方卫生检验报告或合格证为判定依据；检验判定规章 按上述要求,依据 GB2828-87 抽取样本,进行检查,不符合要求判不合格；整批情形依 据样本情形和结合 GB2828-87 之规定判定；3.5 胶帽检验规程3.5.1 抽样方法：抽样检验按GB2828-87 标准执行；将合格质量水平AQL 值定为；检查水平 IL 定为 S-3；抽样方法定为正常检查一次抽样方案；3.5.1.1 按每批进货、同种材质、同样型号、同样外观、同一名称的胶帽为一批次；3.5.2 检验项目及标准要求 3.5.2.1 外包装合适,无雨淋、受潮、发霉、有异味现象；3.5.2.2 胶帽图案、颜色、文字以本公司设计为准；图案清晰明白,商标图案位于胶帽的 正中；颜色匀称一样,无斑点,不掉色；文字清晰明白,无错字漏字现象,位置精确；3.5.2.3 胶帽厚薄一样, 特别喷涂金银粉的胶帽,必需喷涂匀称, 图案美观, 无脱粉现象；3.5.2.4 胶帽接缝无粘合剂溢出,且粘合坚固；帽顶同样粘合坚固,不脱落；帽身光滑,无折皱,明显凸起、凹槽、气泡；3.5.2.5 帽顶内部有垫层、无疤点,压痕入、及其它痕线；3.5.2.6 胶帽无撕裂、缺损、破裂等现象；3.5.2.7 在温度要求范畴内,取10 个以上进行实际收缩验证,应收缩匀称,无破裂,气泡、洞痕,卷边；折皱稍微或没有；且外表光滑,颜色稳固坚固,无褪色变色现象；3.5.3 判定规章一项不符合要求判该项不合格；整批情形按样本合格数及要求及按GB2828-87要求判定；3.6 包装纸检验规程3.6.1 抽样方法：抽样检验按GB2828-87 标准执行；将合格质量水平AQL 值定为；检查水平 TL 定为 S-3；3.6.1.1 按每批进货、同种材质、同样型号、同样外观、同一名称的包装纸为一批次；3.6.2 检验项目及标准要求 3.6.2.1 外包装合适、无雨淋、受潮、发霉、有异味现象；3.6.2.2 剪切整齐、无斜边、毛边、错切；无缺损、撕裂、破旧、损耗等现象；3.6.2.3 外表洁净光滑,无污物、斑点、污渍、无折皱、色泽亮丽均一,雪白光暇；3.6.2.4 具有肯定的韧性,包装时拧紧不断裂；3.6.3 判定规章定；一项不符合要求判该项不合格,整批情形依样本合格判定数和 GB2828-87 标准要求判3.7 验证：3.7.1 验证产品：金属盖、礼品袋、礼品盒、浆糊、开瓶启、合格证；3.7.1.1 对全部的验证产品有印刷图字的要求清晰精确,外表无污、无损；3.7.1.2 金属盖： 色泽匀称一样, 图字清晰明白, 位置精确, 胶垫无污, 不脱落, 无翅边,翅角,无生锈,胶垫无熔化、脱落,无掉胶垫渣,锈渣现象；3.7.1.3 礼品袋、 礼品盒： 规格符合要求、 色泽匀称、 有敷膜要贴切, 无折皱, 开胶现象,10 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022版次 / 修改码： A/0 纸质符合要求；3.7.1.4 浆糊：色泽雪白,粘性强,贴标后不易脱落；3.7.1.5 开瓶启： 开启酒塞后不变形,位置精确；无锈斑, 形状符合要求, 图文明白清晰, 符合要求,3.7.1.6 合格证：印刷清晰,图字精确,符合公司设计要求；有操作班组代号,企业标志 等内容；3.7.2 验证产品由质检部的质检员进行验证,合格产品入库并在入库单标明体会证符合标准要求,对验证不合格的产品,质检部可以处理或组织评审后处理,详细按不合格品掌握 程序和选购物资标准执行；二、过程检验规程 过程检验系指生产过程的检验,主要由质检部和技术部负责；生产车间协同负责；分成 原辅料使用前的检验、生产流程检验；质检部和技术部分别负责所辖检验项目的取样、分析 和检验结果的记录；生产部仔细做好自检和互检、首检工作；技术部的检验记录不计入产品 批次生产档案中,而作为技术文件完整的储存于技术部,而产品生产过程需经生产部仔细、详实填写记录表格,作为产品档案的一部分记入产品生产档案中；非正常生产的产品品种,生产前需经技术部做出小样,经品尝组集体检验合格,再进行大规模生产；正常产品的感官 检验需技术部和质检部质检员共同检验,其余的包装等外观检验由质检部质检员依检验标准 检验并判定；产品的理化、卫生指标的检验由质检部化验员检验；生产部要依据技术部产品 生产工艺流程中设置的检验点,按工序流程准时通知质检部进行抽样检验,质检部依据生产 工艺流程及过程检验规程要求的检验项目、检验形式、检验判定标准进行检验判定；如不符 合要求,技术部依据质检结果准时调整工艺并通知生产部,直至合格；如合格由质检部通知 生产部合格进入下道工序；依据不同产品的不同生产过程,就检验项目、检验形式、检验负 责部门及个人、检验判定标准详细作如下规定：1、山楂酒过程检验规程 1.1 均衡调配前原酒和购进原酒均应合格；购进原酒符合进货检验规程之规定,发酵原 酒符合 GB 15037-2006 之规定,见表一；1.2 均衡调配后,符合GB 15037-2006 之规定；色泽、澄清度指标由技术部检验,理化指标的测试由质检部负责化验的质检员检验；1.3；生产部负责冷冻温度掌握,技术部负责检验工艺执行情形；1.4 灌装过程：洗瓶后瓶的检验,生产部自检、互检,质检员抽检；灌装前生产部供应 灌装容量标准样品,质检部首检,灌装过程生产部自检、互检,质检员抽检；灌装包装过程检验标准如下：.1 酒瓶检验项目技术要求判定规章色泽色泽匀称一样,颜色按 GB2828-87 和样本一样,前后批次同种抽检情形及设定要求产品色泽基本一样,判定差异较小洁净光滑、无明显的光滑性皱纹、条纹、冷斑、不许有黑点、油斑、 无污物、无擦伤痕迹炸裂纹不许有同上11 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022同上尖锐刺手版次 / 修改码： A/0 不许有内壁粘料、玻璃搭丝不许有同上.1 灌装过程中洗好的酒瓶内应无残留水胶帽胶帽平整、无撕裂、无卷边翘边、无划痕、无洞痕、但答应有少量稍微褶皱；喷码日期喷码生产日期应清晰、位于胶帽正中；无缺喷、漏喷,无日期批号错误；净含量平均净容量标签标注；且要求：500ml 瓶以下答应小于3ml 的正偏差, 500ml/瓶以上答应小于 6ml 的正偏差；软木塞.1 无掉渣、碎裂现象,无渗漏现象；.2 软木塞的项端与瓶口顶端平齐,但答应有小于 2mm 的误差；金属盖.1 形状完整、口部无明显毛剌,无破裂、缺损；.2 封装严密,不歪斜,无旋歪、旋错螺纹现象；能旋转开启,无翘边翘角现象；无渗漏现象；内部质量.1 酒液或饮料应澄清透亮,干红干白应有光泽；.2 无悬浮物、 无沉淀、 无浑浊、 无整体呈尘埃状；使用软木塞封口的酒答应有 3 个以下不大于 1mm 的软木渣；答应有 3 个以下不大于 3mm 纤维；答应有 3 个以下不大于 1mm 的红片或白点；但不答应有头发丝、昆虫、蝇、蚊等；装箱.1 隔板、垫板不得错用,不得扭曲、重叠、漏放；.2 不同产品批次产品,种类不得混装；生产用水检验规程公司用水分成洗涤用水和配制水两类；洗涤水分直接使用的自来水、经砂滤的无菌水,配制水分成经树脂软化再经砂滤过滤的无菌软化水,经RO 反渗透过滤的无菌软化水；公司用水第一符合GB5749-85生活饮用水卫生标准；由公司技术部每年十月份向供水部门即烟台市自来水公司索取生活饮用水水质检测报告,部将水质检测报告存档；水质检测项目及要求均应符合 GB5749-85 要求；报告要符合国标要求,并由技术使用的水质经质检部检验；经砂滤的无菌水由质检部每三周进行一次细菌总数、大肠菌群的检验；树脂处理的软化水每周利用EDTA 试验法测定水的硬度,要求总硬度,总硬度,按设备操作规程对设备进行处理,如使用时间很长,经处理达不到要求,可以更换 RO反渗透膜；对直接使用的自来水以自来水公司的检验报告为判定标准；2、外观包装质量过程检验规程外观包装质量要求中的标签不得漏贴、错贴、倒贴要求；喷码日期及批号的正确性要求；合格证不得错放、漏放要求；要求合可格率应达100%；其余的外观包装按抽样检查标准抽样；外观包装物料检验参照进货检验规程,外观包装质量检验参照成品检验规程,由质检部质检员总检；外观包装质量过程中的抽样方法依据 GB2828.1 要求来抽样；将合格质量水平AQL 值定为 10；将检查水平IL 定为 S-3；抽样方法实行正常检查一次抽样方案；按每次生产12 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 17 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广西南宁绿悦食品果酒检验规程编号： LY/WI-PG-05-2022版次 / 修改码： A/0 的同一批号、同种产品为一批次；外观包装质量检验标准如下：2.1 酒瓶检验项目技术要求判定规章色泽匀称一样,颜色色泽一样,前后批次同种按 GB2828.1 本抽检产品色泽基本一样,情形及设定要求判定差异较小洁净光滑、无明显的光滑性皱纹、条纹、冷斑、不许有黑点、油斑、 无污物、无擦伤痕迹炸裂纹不许有同上尖锐刺手不许有同上内壁粘料、玻璃搭丝不许有同上标签 .1 标签无损耗、无破裂、无撕破；无潮湿发霉；无污物污染、油渍、斑点、外表清洁；.2 标签的副标贴在主标反面正中；.3 同一批次的产品主标同主标、副标同副标应面一水平