项目教学法在服务营销课程中的应用分析-精品文档.docx

项目教学法在服务营销课程中的应用分析【摘要】项目教学法属于一种行动导向教学法，近来被广泛应用在众多学科，且获得了较好的效果。本文在对项目教学法的内涵和施行经过简介的基础上，尝试以“餐馆经营这一项目为例在服务营销课程中进行应用研究，并提出了若干看法，以期能更好能激发学生学习的主动性，提高学生的实践能力。【关键词】服务营销；项目教学法；餐馆经营服务营销学作为市场营销专业的一门专业课，具有应用型和实践性很强的特点。而随着服务产业地位和作用的日益显现，很多企业的竞争也表现为服务竞争，对服务营销人员愈加强调操作能力的开发和培养。传统的服务营销学的教学基本上为理论为主、案例为辅的教学方法。但受传统教学形式的影响，课堂上还是以教师讲学生听为主，学生介入度缺乏，没有实现“要我学向“我要学转变。此外知识的获取是一个积累的经过，知识积累需要向深度与广度两方面发展，而其拓展需要课内课外实践。所以要获得良好的教学效果，就必须学会灵敏运用各种教学方法，让学生作为主体去介入实践活动，使其学会运用理论知识、思维与方法，解决现实的服务营销问题。近年来，一种强调“做中学，学中做的教学形式项目教学法正日渐遭到关注，对服务营销这门实操性、应用型的课程来讲也是比拟合适的。1项目教学法简介项目教学法发端于20世纪初，也称基于项目的学习Project-basedLearning，简称PBL，是在构建主义的指导下，师生通过共同施行一个完好的项目工作而进行的教学活动，现已经成为发达国家教育界广为青睐的教学形式。项目教学法强调将理论与实践相结合，充分挖掘学生潜能，注重培养学生的动手能力、自主学习和分析问题的能力、团队合作的能力等等，促进学生的综合能力培养。项目教学法的施行包括分组、确定项目、制定计划、项目施行及成果展示与评价等。其详细做法为：将学生分为若干个项目小组，老师指导每个小组完成一个特定项目，每个学生担任一个企业中的职务。老师确定时间表，学生拟定调研计划与工作进度，每个小组都必须跟进一个真实的公司和企业，为完成本人的专题项目做深化的调研和实践，老师适时指导，并进行成果评价，合理安排课堂授课实践和学生边运作边总结经历讨论的时间，最后每个项目小组写出结项报告，企业进行实操，老师进行评分总结。2项目教学法的应用以“餐馆经营项目教学为例服务营销是企业从知足消费者需求出发，综合运用各种科学的市场经营手段，把商品和服务整体地销售给消费者的一系列活动。根据项目教学法的教学思路及服务营销的课程要求，本文选取“餐馆经营作为教学项目，以此对项目教学法在服务营销课程中的应用作一个讲明。2.1教学目的项目教学是师生共同介入，并以学生为主的创造实践活动，不仅注重项目完成的结果，更重视项目介入的经过和综合职业能力的塑造。在项目操作经过中，能够让学生从餐馆经营的经过中，把握服务内涵、服务市场调研及划分、服务营销7P策略及服务质量的管理等基本知识和技能，并通过所学的指导解决餐馆经营经过碰到的问题，培养其学习能力、思维能力、创造力以及团队合作力，以激发起学生对服务营销课程的兴趣，加深对理论知识的理解，并提高其关键职业能力。2.2教学安排本教学旨在以学生从事餐饮服务企业的工作岗位为基础，从餐馆的创立和市场定位、以及企业的经营与管理等活动出发，将服务营销学划分为基础理论、市场分析、服务营销策略以及服务质量管理等几大模块，教学内容愈加贴近现实。2.3实践操作在进行项目教学时，学生以模拟餐馆经营为项目完成学习任务，详细实践操作如下所示：1项目教学前准备，由于项目任务涉及到多方面知识，需在任课老师的指导下对相关服务营销基础知识有一定程度的理解。学生分组，每个小组经营一家模拟餐厅，设置相应的岗位，并明确岗位职责。2明确工作任务，根据表1所示，老师需根据每个模块确定的任务，详细对每组学生详细说明项目任务和要求。2.4项目教学法的评价项目教学既注重评价工作的成果，也要关注项目完成的经过表现；评价以老师评价为主并适当考虑学生自评和互评的结果。当学生完成作业练习后，各小组团队模拟餐馆演示成果，老师和学生能够根据每个餐馆的演示效果进行评价。详细的评价标准如下：项目教学法在服务营销学课程中的应用，其“做中学，学中做的教学理念实现了理论与实践相结合，让学生的学习更具针对性。这样不进有利于学生加深对理论知识的理解，更促进学生的实践操作能力。而在项目教学法的施行经过中，还应注意下面几个方面：1教学目的应明确，要提早深化准备可行的课程计划；2在课程项目选取时应符合教学目的，尽可能选择学生熟悉并感兴趣的话题难度适宜，加强学生的学习兴趣和介入热情，并促进其创业能力的发展；3项目教学法给学生提供一个自主学习的时机，强调人人介入，而老师则要实现从知识教授者到引导者的角色，引导和协助学生发现问题、解决问题，让学生变被动为主动。最后，所谓教学有法而无定法，项目教学法不是唯一合适的教学方法，只要能激发学生学习的主动性，提高学生的实践能力，都是好的教学方法。任课老师应根据营销环境的变化、课程内容即学生特点等，灵敏运用各种教学方法，让学生获得更多的知识，把握更多的技能。