《人类重要的营养物质》参考教案 .docx

精品名师归纳总结人类重要的养分物质【教案目标】1、明白人类重要的养分物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。2、初步熟悉蛋白质、糖类、油脂，维生素在人类生命活动中的重大意义。3、通过收集资料，争论沟通，试验探究，培育同学沟通、合作意识和合作探究才能。4、通过本课题的学习，激发更多的同学关注健康，关爱生命。【教案重难点】蛋白质在人类生命活动中的重要意义。【课前预备】一组精致图片（或制作成多媒体）、研钵、滴管、小烧杯、量筒、医用维生素 C、蒸馏水、漏斗、滤纸、玻璃棒、石蕊、碘酒、M 饭【课时支配】1 课时【教案设计】一、情形创设同学们都吃过饭了吗？你们知道，我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭仍不行，仍要吃菜了？（同学回忆以前所学的生物学学问，得出我们人类维护生命和健康所需的六大养分物质。）二、群体互动水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少，上一单元，我们学习了常见的盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行争论。本课题我们主要争论的内容是四类有机物的养分物质。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结营蛋白质糖类油脂维生素特养素性存在特色反应式每克完全氧化放出的热量主要功能其它：你感兴趣的内容三、沟通汇报各小组汇报小组的争论成果。四、巩固提高1、特别的蛋白质 酶。2、维生素的音译名： Vitamin维他命。3、演示：碘与淀粉的反应：单质碘 +淀粉显蓝色请分组阅读教材 P8894，争论并完成下表和 P89、P93 两处的课堂练习。五、组间抢答给我们平经常吃的食物找 “家”：M 饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉M、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨主要含蛋白质的有主要含糖类的有 主要含油脂的有 主要含维生素的有六、探究辨析1、抛砖引玉：警方常用 “指纹显示 ”来破案。方法一：取一个蒸发皿，加入少量的碘酒后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上 方，过一会儿可显示出清楚的指纹。（其缘由是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来。）方法二：将硝酸银溶液当心的可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结涂抹在案情证物上，再用光照，就会在物证上会显示出黑色的指纹来。（其原因是手指上的汗迹中含有无机盐（ NaCl）等，与 AgNO 3 反应生成了 AgCl ，经光照， AgCl 分解产生黑色银的微粒，而显示出黑色指纹。）2、同学试验探究维生素C的性质：取 3片医用维生素 C（也可用同学可用自备的水果、果汁），碾碎后溶于10ml水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观看，可见。说明维生素C的水溶液呈性，医学上常把维生素C称之为（可查阅资料或拜访医护人员）。维生素C在酸性环境中比较稳固， 在高温条件下易被破坏。请想一想，如何食用新奇黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素 C。七、沟通展现“我”在维护人类生命和健康中的作用课前将同学分成四组，分别收集四类有机养分物的生理功用（每小组负责一类），并用第一人称 “我”写成汇报沟通材料。八、警钟长鸣（多媒体展现）1、吸烟与疾病。图片：肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。2、资料：甲醛浸泡的鸡爪和水产品。3、资料：硫磺熏制的白木耳。4、市场上销售的毒大 M和毒笋。5、关注生活中所见到的 “黄曲霉菌 ”。6、关注居室装修中的 “隐形杀手 ”甲醛、苯。九、感悟沟通看了之后你们有何感受？ 十、学后反思1、我们应怎样关注健康、关爱生命？2、我们应怎样合理支配膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。3、我们为什么不能偏食、择食？我们为什么要多吃蔬菜？ 十一、课后调研你认为“饭后百步走，活到九十九 ”的民间说法有科学道理吗？建议你做一做下面的调查争论：参考课本P94页习题 3中供应的数据，记录自己（或他人）每可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结天行走多少路，大约消耗多少油脂？依据争论对象的身高、体重之比，制定一个科学的走路锤炼方案，并坚持实施，作好记录，分析结果，在适当的时候完成调查争论报告。【点评】本节课从 “民以食为天 ”的吃开头，让同学回忆已学的生物学学问，从而使本课题顺理成章的导出。在同学互动活动中又设置了一栏： “其它，你感爱好的内容 ”，更是表达了 “以人为本 ”张扬同学个性的理念。值得一提的是滕老师的 “课后调研 ”给同学供应了七年级数学课本上的相关内容，可谓专心良苦。【背景资料】1、2004年11月10日楚天都市报掺有矿物油的大 M对人体有致畸、致癌作用。一次性进食了较大量的含矿物油的食物，可导致不同程度的腹部不适、腹泻、偶有恶心呕吐等症状。鉴别掺 油大M 的简便方法是：用少量热水浸泡大M ，手捻有油腻感，严峻者水面有浮油。2、北京师范高校出版社义务训练课程标准试验教科书数学七年级上册P116现代养分学家用身体质量指数来判定人体的健康状况，这个指数等于人体质量（千克）与人体身高（M）平方的商。一个健康人的身体质量指数在2025 之间。身体指数低于 18，属于不健康的瘦。身体质量指数高于30，属于不健康的胖。可编辑资料 - - - 欢迎下载