苏教版科学四上《我们的食物安全吗》案例分析.docx

精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结教学资源的开发我们的食物安全吗案例分析可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结本课是苏教版科学教材四年级上册的内容，是属于本册中 吃的学问 单元的最终一课。人的一生要吃掉大量的食物， 越来越多的化学物质被用于农作物生产和食品加工，环境污染也影响到食物的安全性。因此，食品是否安全、是否被污染已成 为社会普遍关怀的问题。在学习了食物的养分、合理搭配、消化器官的保健后， 有必要帮忙同学学习一些食品安全的常识。学会分析自然食品和加工食品，由于学校生比较喜好加工食品， 所以本课的重点放在调查加工食品的安全性上。让同学从食品添加剂入手明白加工食品的利弊，同时简洁明白自然食品也会存在着肯定的安全问题。为了能让同学在课堂上更好的明白食品的安全问题，针对本课的信息量大， 学问点较难把握以及本校同学运算机操作才能较强等实际情形，在本课中采纳了网络教学方式。利用网上的数字教学平台“瑞博平台”，以科学课的四人小组为 学习单位，在老师事先构建虚拟“食品安全网”来进行教学。这样，除了对学 生的思维才能、数据的统计、分析才能、小组合作学习才能进行培育之外，仍能更好的锤炼同学的运算机运用才能及大量信息资料的处理、沟通才能，同时， 仍能对同学的听课习惯进一步进行培育。依据相关的调整和课程标准要求，制定以下教学目标：科学探究 学会调查、分析加工食品中所含的食品添加剂。 能依据需要借助网络查找资料、分析数据。科学学问 明白自然食品与加工食品的区分。 初步明白食品添加剂的种类及其利弊。 知道安全饮食的常识，知道食品中的人造食用色素、食品添加剂过量及微生物性污染和化学性污染是对我们身体健康有害的。情感态度与价值观 从食物色素和添加剂、污染分析中意识到安全食用食物的重要性。 增强安全饮食的意识，关怀食品的安全问题。 意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保证食物的食用安全。 意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案教学过程设计一、激趣导入，初步感知食品安全性的问题。由电脑出示一篇科学故事（见附件），让同学阅读。【说明】依据同学年龄的特点，从故事入手，一来可以吸引同学的留意力，二来通过故事，可以训练同学的思维才能。【评析】由于授课对象为四年级的同学，老师挑选较为短小， 并且贴近实际生活的故事来导入新课的确可以吸引同学的眼球，从而顺当导入新课。二、分析实例，能初步辨论自然食品与加工食品，并明白什么是食物添加剂，知道它们的作用与危害。1、调查统计：假如有一杯芬达与一杯鲜榨橙汁给你挑选，你会挑选哪一杯饮用了？（统计全班同学有多少人宠爱喝芬达，有多少人宠爱喝鲜榨橙汁）【说明】在瑞博平台中有一项统计功能。本环节利用该功能进行教学， 第一可以省去点人数的时间， 提高正确率。 其次可以让同学通过网络立刻看到最终统计结果，让他们进行数据的分析，以训练同学对数据的整理与处理才能。2、同学集体观看并统计，问：为什么宠爱喝橙汁的同学比较多一些？【说明】这里借助教学平台由同学自己输入数据。一般来说， 同学都知道喝橙汁对身体比较好些， 所以相应挑选的同学多一些。而芬达选的人会少一些， 由于大多数同学知道这类饮料中含有一些损害人身体的物质，甚至有的同学仍能说出添加了色素等学问。由此可以导入下面对加工食物和自然食品特点的熟悉。3、分析一下橙汁与芬达的加工的原料成分，对比二者成分有什么不同。【说明】 由电脑出示两者的配料（配料表）： 橙汁：鲜橙、水芬达：碳酸水（水 + 二氧化碳）、白砂糖、柠檬酸、香料、苯甲酸钠、日落黄可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案通过观看明白鲜橙汁的原料只有橙和水，没有添加其它的东西， 所以是自然食品。而芬达里面了有许多的东西，是加工食品。4、小结：我们常吃的食物可以分为加工食品和自然食品两大类。像芬达这样经过机器或化学药品处理过的食品叫加工食品，在处理的过程中， 往往会添加某些物质，食物也会缺失一些养分成分。 像鲜榨橙汁这样的食品未经过加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品叫自然食品，它保留了大多数的养分成分。5、问：你能举些例子说明我们平常吃的东西哪些是自然食品，哪些是加工食品吗？【说明】同学经过前面的小结， 已经明白了自然食品与加工食品的区分，加上平常的生活体会，所以可以举出许多例子。6、问：在加工食品中加入的东西我们称之为食品添加剂，你知道什么是食品添加剂吗？你对它明白多少？【说明】这里以小组为单位让同学从“资料一库”中找出自己要明白的学问。并 从中选取比较重要的语句复制到剪贴板上。同学有肯定的运算机操作才能，可以进行简洁的文本处理， 所以可以让同学将资料中最主要的部分剪贴出来，但是由于年龄的特点， 同学对大信息量的资料处理才能比较弱，所以老师在同学阅读资料时准时进入小组加以指导。同时， 老师可以在资料上进行重点处理，也就是将资料中比较重要的内容用不同颜色表达出来，以示意同学哪些重要， 哪些是次要的。7、沟通汇报：明白芬达饮料中的颜色是添加的色素。知道色素是食物添加剂的一种【说明】在汇报时， 同学的倾听习惯很重要。 同学的留意力往往难以从电脑上转化到同学的发言上， 老师应准时实行可行的措施引导同学学会倾听，比如说利用网络教室中的广播功能将全部电脑的画面切换为发言的同学电脑画面等。8、问：对比食品中的色素使用标准、食品中的添加剂使用标准，分析这些食品的添加剂安全吗？它们各有什么利弊？可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案【说明】这个环节中要让同学明白任何事物都有其两面性，所以看待一样事物的时候不能光凭直觉，或者是单方面的去熟悉它，而要全面的去明白。9、谈话：我们平常吃的零食大多是那些丰富、可口的加工食品，它们的里面到底添加了什么？ （各小组上网查阅食品包装的原料栏，并做好记录， 分析调查结果，看能发觉什么）【说明】本环节意在从食物色素等添加剂的分析中让同学意识到安全食用食物的 重要性。所以充分利用瑞博平台的测试功能，对同学前面所把握的学问以小组为单位进行简洁测试， 让同学从常吃的零食当中找出食品添加剂，一来可以检验学问的把握程度， 二来增强了同学的合作意识， 第三让同学意识到平常吃的零食中存在着肯定的安全问题。【评析】“从生活中来，到生活中去”。由于平常同学很少甚至从未认真的观看 过平常宠爱吃的零食是由什么制成的，所以支配的这一环节可以让同学利用前半 节课所把握的学问来分析平经常吃的零食，同学表现出了很深厚的爱好。 学习致用，起到了较好的教学成效。10、争论争论我们应当怎样对待加工的食品三、积极争论，简洁明白我们吃的新颖食物的安全性问题：1、书 P54 图，肉、鱼、蔬菜等这些我们吃的新颖食品是否安全？（上网在资料二库中查找食品污染的主要缘由及有关食品污染造成的不良后果）2、争论防止污染的计策，有价值的提议，可以向有关部门建议【说明】这一环节很重要， 学以致用是科学学习的一个重要目标，所以同学因意识到我们有责任呼吁大家一起来防治对食品的污染、保证食物的食用安全四、课外拓展1、 市场调查：明白市场有哪些担心全的食物2、 出一份安全食用食品保证身体健康小报【说明】通过调查对同学的实践才能进行进一步的锤炼，而办小报既可以让同学整理学过的学问，又鼓励同学连续学习，一举两得。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案教学反思与重建：这是一节网络教学课， 利用数字教学平台 “瑞博平台” 来进行网络教学对于我的科学课来说是一个尝试。一、在实际的教学过程中感觉网络教学相较于传统教学有着肯定的优势：1、利用网络教学激发同学的学习爱好。爱因斯坦曾说： “爱好是最好的老师”。心理学认为爱好是探究某种事物或进行某种活动的倾向。可以说爱好对学习有不行估量的促进作用。第一，网络教学是一种新型的教学方式，同学有着新颖感、新颖感，所以兴 趣深厚。其次，网络教学课直观性强，有清楚生动的图像，而且同学可以更直接 的参加教学之中，通过操作运算机，搜寻信息，回答疑题，因而更能使同学在认 知过程中增强对认知对象的爱好，产生并保持开心的心情体验， 从而激发学习的积极性。同学对认知对象产生了爱好， 求知欲自然增强， 因而学习就会非常主动。2、利用网络教学提高课堂教学效率。网络教学与常规教学相比， 它的一大优势就在于信息量大，在教学中老师通过让同学查阅相关的教学资源， 以及相关的网站可以快速查到大量的图片及文字资料，再加上利用数字平台的一些特有功用（统计、测试等），可以极大的提高 课堂教学效率。3、利用网络教学培育同学综合素养。网络教学可以充分发挥老师主导、同学主体的作用， 很好表达素养训练的理念。同学通过操作运算机可以巩固学过的运算机操作学问，提高同学的动手才能。通过查阅网上的资料可以开阔同学的视野，丰富同学的学问。 同学依据老师布置的内容上网查阅后概括、 总结，然后回答老师的问题， 这一过程不但训练了同学动脑动手才能，而且训练了同学的语言表达才能。二、网络教学同时存在着一些问题需要解决，不足之处主要在于：1、学校生的电脑操作水平相对较弱。在实际学习过程中，为了上足课量40分钟，所以要提前一些时间进教室开机，指导同学进入网页。另外，同学在上课 的时候， 往住会显现一系列的问题不会处理，可以会影响教学进程。 所以今后仍要在同学的电脑学习中下功夫，同时尽量将网页进行简化处理。2、同学年龄的特点限制。在上课时，同学的留意力简洁被网络吸引，所以经常有同学的留意力不集中，手不自觉的点击到其它的网站，去看其它的东西。所以以后用网络教学的话，仍要在这方面下功夫。3、同学信息处理才能较差。从网上找的资料，无法转换成自己的内容，而整篇使用，这种现象比较普遍， 也是学校各个年龄段同学的通病，所以平常仍要留意这方面才能的培育。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -名师精编优秀教案4、网络教学存在局限性。网络教学并不适用于全部的科学课，一般应挑选信息量大，需要较多课外资源的内容来上。附件：科学小故事大刚和妈妈一起到大型超市购物，超市里的商品琳琅满目， 单饮料就有整整三大排。大刚乐坏了，搬起一箱可乐就放进了购物车，妈妈却把可乐搬了出来，不允 许大刚买可乐。大刚撅起了嘴，知道妈妈不会妥协，他又搬起一箱芬达，正预备 放进购物车，又被妈妈禁止了。大刚气得眼泪都掉出来了，妈即却说：“大刚， 我们到冷柜那边去买果汁。”大刚说：“果汁有什么好喝的，我要喝可乐、雪碧和芬达。”妈妈耐心的说：“可乐、雪碧、芬达喝多了对身体没有即处，仍是喝 鲜果汁比较安全。”大刚心想：莫非我喝可乐、雪碧等饮料就担心全？它们又没 有毒！他打算弄个明白 。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 6 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载