饭店管理系统概要设计说明书.docx

饭店管理系统概要设计说明书 饭店管理系统概要设计说明书 概述 饭店管理是以管理学的一般原理和理论为基础，综合运用多学科知识，与饭店具体实践相结合，从饭店本身的业务特点和管理特点出发而形成的一门独特的管理学科。具体来说，饭店管理实际上是饭店经营管理的简称，包括经营和管理两个方面，是指饭店管理者在了解市场需求的前提下，为了有效实现饭店的规定目标，遵循一定的原则，运用各种管理方法，对饭店所拥有的人力、财力、物力、时间、信息等资源进行计划、组织、指挥、协调和控制等一系列活动的总和。它是管理科学的一个分支，有其特定的研究对象饭店经营，并已形成了自己独特的管理体系和管理内容。 本餐厅管理系统的主要目的是为中小型餐厅而设计，帮助餐厅更方便的管理日常营业，我们参考了其他的同类软件，并通过对餐厅管理的深入研究与讨论，充分考虑到餐厅的各个因素而设计以达到如下目标： 1：具有较快的更新和响应速度，餐厅服务员在忙的时候为了给客户提供更好的服务通常希望能够尽快的给安排客户就餐，系统的高速响应性可以方便服务员的工作。 2：友好美丽的界面，操作的快捷和简单，充分的考虑到餐厅服务员的文化水平，系统在各个方面尽量使操作变得简单，例如，采用了模糊搜索，尽量以图形化操作代替直接输入使得使用本套软件变得更加方便和舒适，在每一个功能块中增加提示使得使用本套软件部用记住太多麻烦的事情可以根据提示获取信息，等等。 3：功能齐全，本套系统通过对餐厅日常营业的深入研究，充分考虑到各个可能的因素，使得功能更加健全和完善，使用本套系统可以方便的实现对餐厅的日常管理。 4：安全性，对管理员的管理采用主管理员和普通管理员，这样更好的保证了数据的安全权限。 管理的分配如下： （1）：设置一个总管理员，需要密码。由他来进行餐馆的总的管理，菜名的添加，菜的价格调整，折扣设置，增加或者减少桌子，创建或删除桌子分布区，如无烟区。 （2）：设置管理员，需要密码，他们的任务是受理餐桌预定，点餐，结账。 （3）：可设置多个经理，分别有各自的密码，他们主要是看餐馆收入报表，以及餐馆所有员工的工资情况，查看总管理员的工作日志。 系统的功能主要分为： 1：对当日的所有管理员的操作自动形成不可修改的日志，并自动存档。有利于餐厅老板对员工的安全管理。 2：进行促销活动：餐厅主管理员可以根据安排进行打折，送配菜等活动。 3:帐务报表 (1).收入报表（前台收入明细表、现付收入明细表） (2).消费报表 (3).顾客帐务 (4).交班报表 (5).酒店总表 4：标记桌子的状态：正在使用，可以使用，脏桌，不可用。 5：对于已经预定过的桌子，在它预定的时间的前两个小时之内，当有顾客要预定它，或者用它是，点击这个桌子，系统自动提示，桌子在多少时间后被预定出。6：设定每个桌子可坐多少人，当人数超过，则不能输入。 7：预定管理： （1）：预定的人，如果未给押金，则在预定时间前两个小时内，如果顾客 没打电话来确认，则自动取消预定，过了预定的时间的一个小时，顾客 每来也取消预定。交了押金的，就不取消预定。 （2）：记录顾客姓氏，联系方式，顾客人数，菜单，口味，禁忌。 8:对散客的管理： (1)：记录客户的菜单，口味，禁忌。 9：外卖管理： (1)：顾客的姓氏，联系方式，地址，菜单，口味，禁忌。 （2）：按菜的价格收取运费。超过一定的价格后不收取运费。 10：原料管理： (1)：增加原料，删除，修改，查找，价格，备注。 11:帐务系统 除具有收银系统的功能外，还具有纠错、报表输出等功能，能将损失降至最低 12: 前台接待系统 预定查询 可用餐桌查询 13前台收银系统 记帐 买单 限制客人消费 押金加入