2022年中学食品安全检查汇报材料.docx

2022年中学食品安全检查汇报材料敬重的上级领导首先，我代表学校对到我校进行食品平安检查的各位领导表示热情地欢迎和诚心的感谢。下面将我校食品平安工作做如下汇报，不妥之处请各位领导指责指正。一、抓好后勤队伍建设1、成立食品平安专班组 长：杨爱东副组长：刘维国组 长：谭方振 董如凤 吴 亮 各班主任2、优聘优录工作人员。我校本学期依据学校实际，提高了后勤员工的用工要求，把好了人员录用关，真正选用了一批政治素养好、文化素养较高、品德高尚、有敬业精神、有爱心、行为修养好的人员充溢学校后勤工作岗位。食堂的炊事人员则采纳自己申报、管理人员初审、主管副校长审核、校委会通过的方式择优录用，全部员工必需身体健康（有健康证）、能娴熟完成相关工作。工作期间还不断对她们进行业务培训，提高她们的基本技能、业务素养和服务师生的工作水平。二、完善管理制度在食堂管理方面制定了食堂管理制度、食堂管理人员工作制度、食堂炊事人员管理制度、食堂从业人员培训、考核、奖惩制度、伙食委员会管理制度、食堂食品选购验收制度、食堂操作间管理制度、食堂无关人员、有害物品禁入制度、食堂水电设备设施维护保养制度等，这些制度的制定和落实规范了食堂管理，使食堂各项工作有条不紊。为了加强学校食堂食品平安的管理，确保师生放心就餐，制定了食品平安管理制度、卫生防疫制度、食堂食品卫生平安责任及追究制度、群体性传染病、食物中毒应急制度等。在校内超市方面，我校与楚康连锁服务公司共同制定了相关的食品平安制度。三、添置新设施为了真正让学生“吃得好”、“喝得好”，我校不断完善各类配套设施，最大限度地保障学生在校吃得有养分、平安成长。我校在原有基础上新添置了不锈钢餐桌、不锈钢餐盘、不锈钢保温餐车、不锈钢货架、两台消毒柜、新修建了三口平安节能的炉灶。同时，科学布局，合理规划，因地制宜，设置了主副仓库、配菜间、加工间、售菜间、消毒间和换衣间，这些既单独成室，又相互联系。还进行“三防三化”（防鼠、防蝇、防火，地面硬化、窗沟网封化、门下铁皮化）等整改，让学校食堂更加人性化、平安化。同时学校还特地调控出两个教室供校内超市运用，保证超市食品的存储和出售分开。四、实行精细化管理精细化管理是做好食品平安工作的中心对于食品的选购与进入，我校严格实行索票索证和建立台账的方式保证食品的平安准入；严格根据分类存放、离墙离地存放、先入先出、定期清理腐烂变质过期食品的原则把好食品的贮存关；食品的加工严格做到荤菜素菜分池清洗、生菜熟菜分开存放、运用的工具刚好清洗干净分类摆放、全部出售的饭菜必需炒熟；出售饭菜时全部工作人员必需按规定着装配戴口罩、干的食品（如面包、馒头、包子等）必需运用规定的用具；全部运用的用具和餐具必需按时清洗消毒。本学期将食堂全部区域划分给食堂工作人员，确保责任到人，定期检查定期评比；用具和餐具的消毒实行专人负责、轮番操作，全部这些均支配成表格并张榜上墙，这些措施的实施，既保证了食品用品的卫生平安，又强化工作人员的责任。环节。为了把握好这个环节，在食堂食品平安方面始终坚持“六个四”的原则：（1）食堂经营持“四证”：卫生许可证、从业人员健康证、卫生学问合格证、司炉操作证。（2）食品卫生把“四关”：选购关、贮存关、加工关、出售关。（3）食堂设施有“四防”：防尘、防潮、防鼠、防蝇。（4）用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三冲，四消毒。（5）环境卫生搞“四定”：定人，定物，定时，定责。（6）个人卫生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服。在超市食品平安方面，严格根据楚康连锁服务公司的管理模式和我校的实际状况进行食品平安管理。