高三生物一轮复习课件：降低化学反应活化能的酶.pptx

降低化学反应活化能的酶酶的本质、作用及特性1.酶的作用及本质(1)酶的本质细胞核蛋白质RNA氨基酸或核糖核苷酸源于必修源于必修1 P81“关于酶本质的探索关于酶本质的探索”：巴斯德认为酿酒中的发酵是由于酵母菌细胞的存在，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发酵的只是酵母菌细胞中的某些物质，不一定需要活的细胞。请你利用酵母菌细胞、研磨和过滤装置、葡萄糖溶液等材料设计一个实验来结束这一争论。提示将酵母菌细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒精，说明引起发酵的是一种化学物质(模拟毕希纳的实验)。(2)酶的作用原理表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是 段。表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是 段。表示酶降低的活化能是 段。ACBCAB2.酶的特性(1)高效性含义解读：_ 。作用实质：酶和无机催化剂一样，只能缩短到达化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。因此，酶不能改变最终生成物的量。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高(2)专一性含义解读：每一种酶只能催化_化学反应。曲线解读：酶A可催化底物水解，酶B则与“无酶”相同，说明酶催化具有专一性。一种或一类模型解读酶 B专一性C、D(3)作用条件较温和曲线解读：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；_ 等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活； 条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。高温、过酸、过碱低温3.酶促反应速率的影响曲线分析(1)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线酶反应物(2)温度和pH对酶促反应速率的影响据图可知，不同pH条件下，酶最适温度 ；不同温度条件下，酶最适pH ，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。不变也不变(3)底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响底物浓度对酶促反应速率的影响底物浓度 酶浓度和酶活性酶浓度对酶促反应速率的影响成正比特别提醒(1)酶促反应速率与酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反应速率表示。(2)温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和酶浓度是通过影响底物和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。(3)同一个体不同细胞中，酶的种类和数量不完全相同，对于同一个细胞而言，在不同的时期或生理状态下，细胞中酶的种类和数量也会发生改变。(1)源于必修源于必修1 P83“探究探究”：已知胃蛋白酶的最适pH约为1.5，小肠液的pH约为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？提示不能。因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用。(2)源于必修源于必修1 P87“科学科学技术技术社会社会”：溶菌酶能够溶解细菌的_ ，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效。细胞壁酶酶的本质、作用与特性的综合分析的本质、作用与特性的综合分析1.下列关于酶的叙述正确的是酶具有催化作用，并都能与双缩脲试剂反应呈紫色酶通过提供反应所需的活化能提高反应速率蛋白酶能催化不同的蛋白质水解，因此酶不具有专一性细胞代谢能够有条不紊地进行，主要由酶的高效性决定酶是由具有分泌功能的细胞产生的酶既可作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物A. B. C. D.2.温度会影响酶促反应速率，其作用机理可用下图坐标曲线表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表示温度对酶空间结构的影响，c表示酶促反应速率与温度的关系。下列说法正确的是A.随着温度的升高，底物分子具有的活化能增加B.处于曲线c中1、2位点酶分子活性是相同的C.酶促反应速率是底物分子的能量与酶空间结构共 同作用的结果D.酶适于低温保存，原因是底物分子的能量低考向二酶促反应速率的影响因素考向二酶促反应速率的影响因素3.下列有关酶的实验设计思路，正确的是A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性C.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对酶活性的 影响D.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性4.如图所示为影响酶促反应的温度、pH和底物浓度与反应速率关系的曲线图，下列相关叙述错误的是A.影响乙曲线的因素是温度，影响丙曲线的 因素是pHB.甲曲线中，a点与b点限制酶促反应速率的 因素不相同C.乙曲线中，d点与f点酶的空间结构都被破坏且不能恢复D.丙曲线中，g点时对应因素升高，酶的活性不能到达h点探究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素1.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用(1)实验步骤试管编号12注入可溶性淀粉溶液2 mL注入蔗糖溶液2 mL注入新鲜的淀粉酶溶液2 mL2 mL60 水浴保温5 min新配制的斐林试剂2 mL2 mL沸水浴煮沸1 min实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀(2)实验结果和结论：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解，2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。结论： 。(3)上述实验中 (填“能”或“不能”)用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为_ 。(4)该实验的自变量是 ；因变量是底物是否被淀粉酶水解。本实验设计思路是 。淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性不能 碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色底物的种类探究同一种酶是否能催化不同底物水解2.探究温度对酶活性的影响(1)实验原理反应原理鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响 ，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。淀粉的水解(2)实验步骤和结果取6支试管，分别编号为1与1、2与2、3与3，并分别进行以下操作。试管编号112233实验步骤一2 mL淀粉酶溶液2 mL可溶性淀粉溶液2 mL淀粉酶溶液2 mL可溶性淀粉溶液2 mL淀粉酶溶液2 mL可溶性淀粉溶液二在冰水中水浴5 min在60 温水中水浴5 min在沸水中水浴5 min三1与1试管内液体混合，摇匀2与2试管内液体混合，摇匀3与3试管内液体混合，摇匀四在冰水中水浴数分钟 在60 温水中水浴数分钟在沸水中水浴数分钟实验步骤五取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象实验现象呈蓝色无蓝色出现呈蓝色结论酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高或过低都会影响酶活性3.探究pH对酶活性的影响(1)实验原理反应原理鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响O2的生成速率，可用_ 的情况来检验O2的生成速率。带火星的卫生香燃烧(2)实验步骤和结果序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴2注入等量的不同pH的溶液1 mL蒸馏水1 mL 5%的HCl1 mL 5%的NaOH3注入等量的体积分数为3%的H2O2溶液2 mL2 mL2 mL4观察实验现象有大量气泡产生_5将带火星的卫生香插入试管内(液面的上方)燃烧剧烈燃烧较弱燃烧较弱无明显气泡产生无明显气泡产生1.实验材料选择时的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响实验中，能否选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料？提示不能，因为过氧化氢(H2O2)在常温下就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果，所以不能选择过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料。(2)在探究pH对酶活性的影响实验中，能否选用淀粉和淀粉酶作为实验材料？提示不能，因为在酸性条件下淀粉分解也会加快，从而影响实验结果。(3)在探究温度对蛋白酶活性的影响实验中，宜选用 (填“蛋白质溶液”或“蛋白块”)作为反应底物，同时探究酶活性的观测指标是 。蛋白块相同时间内蛋白块体积的变化2.实验步骤和结果检测的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响实验中，底物和酶溶液应在何时进行混合？提示先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。(2)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的 (排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。最适温度(3)若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不能选用斐林试剂的原因是？提示因为用斐林试剂鉴定时需要水浴加热，而该实验中需严格控制温度。选项实验目的主要实验材料及试剂A酶具有催化作用蛋白块、蛋白酶、蒸馏水B酶具有专一性淀粉、蔗糖、淀粉酶、碘液C酶具有高效性过氧化氢溶液、过氧化氢酶、氯化铁溶液D温度影响酶的活性淀粉、淀粉酶、碘液探探究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素5.下列实验材料及试剂的选择不能达到实验目的的是6.丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶(PPO)的催化下形成褐色物质，褐色物质在410 nm可见光下有较高的吸光值(OD值)，且褐色物质越多，OD值越高。经测定PPO的最适pH为5.5。科学家利用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的仪器等探究温度对PPO活性的影响，实验结果如图。下列说法正确的是A.实验过程中应将酶和底物混合后在相应 温度下保温B.应使用pH为5.5的缓冲液配制PPO提取液 和邻苯二酚溶液C.丝瓜果肉PPO粗提液的制备和保存应在35 条件下进行D.可在3540 间设置温度梯度实验以更精确测定PPO的最适温度