餐饮酒店员工守则范文(共13页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上XX酒店管理有限公司员工守则（试行）专心-专注-专业第四章 劳动条例一、 招聘公司以任人唯贤为基本原则，凡有志于公司服务工作的各界人士，都可对照公司招聘简章，报名参与。公司将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。二、应聘人员必须向公司提供以下个人资料： 1、XX酒店管理有限公司的员工入职申请表。 2、居民身份证原件及复印件。 3、毕业证原件及复印件，其它资历证明复印件。 4、健康证原件及复印件，银行卡号（建设银行或交通银行） 5、一寸免冠相片一张。 6、特殊岗位（采购人员、仓管员、收银员、酒水员等）应出具有效的担保书。三、 试用期1、劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期为一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期为二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期为六个月。 2、试用期员工要同管理公司或各分店签订劳动合同。员工转正必须通过公司考核，再由所在部门负责人对员工工作做出评估填写人事变动表，经部门负责人人力资源部公司总经理审核签字，成为管理公司或分店正式员工。四、 工作时间1、参照有关法规，结合本地情况和各分店工作特点编排工作日和工作时间。2、对加班超时的员工给予合理的补休或补偿。五、 发薪方式每月中旬以银行转帐方式发放工资。如遇周未或法定假期，工资照常发放。六、 岗位变更根据工作需要，管理公司或分店有权在内部调整员工岗位。七、 员工辞职1、员工申请辞职（试用期提前3天，正式聘任后提前30天），由员工本人书面提交辞职书，辞退员工由用人部门经理或厨师长、店长填写员工离职（辞职、辞退、除名）审批表和工资结算申请单，经人力资源部汇签呈报。2、离职人员的工作交接：离职人员根据员工离职（辞职、辞退、除名）审批表内容进行工作及物品的交接。3、离职人员的薪资核发：用人部门依其在岗最后一个月实际出勤日数填写员工离职（辞职、辞退、除名）审批表，人力资源部在辞职书及员工离职（辞职、辞退、除名）审批表审批完成后，交由财务部核发薪资。 4、离职手续未按本办法之规定办理完备者，其薪资暂不予发放，直至离职手续办理完备时始得发放。5、员工离职手续应在最后工作日后的七个工作日内办理完毕。八、 解聘（1）员工无任何过失而自动申请辞职，符合公司及店面规定程序，由店面报至管理公司批准并发给其当月工资。（2）发生下列情况之一者，管理公司或各分店有权解除合同。A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反公司规章制度。B服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给公司或分店信誉带来严重影响者。C被依法追究刑事责任。第五章 相关假期1、如法定假日需要员工加班，公司将按劳动法规定结合本店实际情况给予假期或薪金补偿。 2、病假：员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病历证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严重者，可由家属代请）方属有效。病假期间的工资按工资考勤制度执行。3、事假：无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，员工请假报分店负责人批准，超过七天报管理公司总经理批准，管理公司员工7天以下（含7天）报总门负责人批准，7天以上报总经理批准，分店店长、经理、厨师长及管理公司各职能部门负责人请假报总经理批准，所有员工请假单交人力资源部备案。第六章 员工行为规范一、 工作态度1、按操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行，后上诉。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事应在30分钟内离开工作场所。7、员工不得在工作场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房等工作场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。二、 制服及工号牌1、员工制服由公司发放。员工有责任保管好自己的制服并每日清洗。2、所有员工应佩戴工号牌。不戴工号牌扣人民币10元，员工遗失或损坏工号牌需要补发者应付人民币20元。如因长时间使用造成自然磨损的可以以旧换新，不用自己出费用。3、员工离职时须把工作服、工号牌、员工守则交回到分店经理或经理指定人员，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费，员工守则每本20元。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作服应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿黑色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色长统袜，顶端不得露于裙外。6、男员工手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、 只允许戴手表、婚戒。8、 工作时间内，不得剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠，喷嚏应用手遮掩。9、 工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、 拾遗1、在分店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部或楼面经理作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由分店最高管理群体决定处理方法。3、拾遗不报将被视作偷窃处理。 五、 分店财产分店物品（包括发给员工使用的物品）均为公司财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，公司将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、 出勤1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、公司所有员工上、下班都要签到或打卡。3、员工上班下班忘记签到或打卡，但确实能证明上班的，将视情节，由部门经理签字证明；若不属实，则扣除当天的日工资。4、严禁替他人签到或打卡，如有违反，代签或代打卡者及本人将受到纪律处分并按其制度进行处罚。5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续。否则，按旷工处理。6、员工在工作时间未经批准不得离岗。7、在20分钟内（含20分钟）未到岗计迟到，每分钟罚一元；迟到或早退20-60分钟扣半天工资，超过60分钟按旷工半天处理（旷工半天扣一天半工资）；每月三次旷工，分店领导有权给该员工辞退；未经同意下班者，按早退处理。七、保守秘密 员工应对公司或分店的工作计划、管理程序、业务情况保密，不得以任何方式泄漏公司或分店的文件、书籍、文章、资料、图片等，不得发表与公司业务有关的言论。 八、员工投诉 员工有对上级投诉的权力，如对管理者有意见，可直接投诉，也可向营运部或行政办公室、人力资源部门投诉。用书面方式投诉，须注明姓名、部门以示诚意，公司或分店将为其保密。九、教育培训管理公司或各分店免费为员工进行入职培训、技能培训、晋升培训、新知识培训等内容的培训。赴外地及在分店外进修的员工，需与公司签订培训协议。在协议期限内离职者，根据协议约定给予公司经济补偿。第六章 消防安全各分店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记分店消防楼梯和疏散通道。一、火灾预防1、遵守有关场所"禁止吸烟"的规定。2、严禁把烟蒂或其它燃烧物留在棉织品运送处或纸篓里。3、餐厅内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。二、火警程序若发现火警报警时，应采取下列措施：1、 通知店内相关人员找出起火位置，并立即报告经理。2、 与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。 楼面服务员将采取下列措施：1、 确定发生火点具体位置。2、 检查有没有起火，起火时，立即拨"119"报火警。3、 如查明是假火警，相关人员要立即报经理，以便找出原因及时复位，解除警报。三、灭火程序发生火灾后，在立即通知"119"的同时，由经理和厨师长使用灭火器指挥灭火。第七章 奖惩条例一、优秀员工公司或分店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到公司的荣誉及物质奖励。二、嘉奖、晋升公司或分店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。三、奖励 （一）员工具有以下事迹之一者，予以通报表扬并视情形给予奖5-50元。 1、维护公司或分店荣誉，有具体事实者； 2、做出安全卫生或其它有益事项者； 3、所做工作对增进集体精神，提高员工士气及工作效率有显著效果者； 4、拾金不昧（实物或现金价值在100元以上）； （二）员工具有以下事迹之一者，予以通报表扬并视情形给予奖50-300元。 1、研究改善工作方法、提高工作效率或降低成本确有成效者； 2、检举揭发违反制度或损害公司利益者； 3、对可能发生的意外事故能防患于未然，确保公司或分店人员及财物安全者； 4、工作或技术大胆创新，取得经济效益者； 5、同坏人、坏事作斗争，对维护正常的工作秩序有显著功绩者。四、纪律处分/失职的种类1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由员工所在部门负责人填写奖罚单，奖罚单送人力资源部归档。2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写员工失职表，并据此扣发工资。3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。5、 凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。 6、 员工违反公司规章制度造成重大损失被停职停薪处分时其当月80%的工资将被扣除。7、对员工的停职、解除合同、开除处分，应由用人部门负责人书面提出议案，人力资源部备案，管理公司总经理批准；三年以上各级员工或管理公司各职能部门主管、各分店楼面主任和炉头长以上级别员工停职、解除劳动合同、开除处分，由管理公司行政副总经理或营运部书面报告人力资源部备案，公司总经理批准。8、每次触犯甲类过失罚5元；乙类过失罚15-50元；丙类过失罚50-200元。甲类失职1、上班迟到、早退；2、仪表不整洁；A、留长发；B、手脏；C、站立姿势不正； D、手插口袋；E、衣袖、裤脚卷起；F、不符合仪表仪容规定；3、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；4、不遵守打电话的规定；5、损坏工作服；6、培训课旷课； 7、违反员工餐厅规定； 8、工作时听MP3、播放手机铃声或看电视（培训或工作需要例外）； 9、上班做私事，看书报和杂志；10、将公司及门店文具用于私人之事；11、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅习惯动作；12、在公共场所和门店其它地方聚众讨论个人事情； 13、不走员工通道； 14、与客人或者领导抢道不致歉； 15、不按规定时间完成工作； 16、精神不振，工作状态不强； 17、随地吐痰，乱丢垃圾，乱写乱画，破坏门店公共卫生； 18、私人时间穿着门店衣服； 19、工作或服务质量效率欠佳，工作粗心大意； 20、违反节能规定，不按规定时间关闭空调、电灯、水及其它用电机器开关。乙类失职1、 上下班不签到或唆使别人为自己签到和替别人签到（或打卡）；2、 对客人和同事不礼貌；3、 因粗心大意损坏公司及店财产；4、 隐瞒事故；5、 拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；6、 拒绝执行管理员/部门主管的指示；7、 上班时打瞌睡；8、 涂改工卡；9、 违反安全规定；10、上班时在门店内喝酒、吸烟；11、说辱骂性和无礼的话；12、擅自配置门店范围内任何钥匙；13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；14、超过工作范围与客人过分亲近；15、不报告财产短缺；16、在门店内乱丢东西；17、不遵守消防规定；18、发表虚假或诽谤言论，影响公司及门店、客人或其他员工的声誉；19、损坏公物；20、工作表现差或工作效能差；21、不服从主管或上司的合理合法命令； 22、在工作中被领导、宾客、员工有效投诉者； 23、拾遗不报； 24、不服从上司工作指令或怠慢工作者； 25、违反操作规程造成损失； 26、搬弄是非、诽谤他人、影响团结； 27、挑拨打架事件； 28、未经批准在厨房为本人或他人烹煮食物。丙类失职1、 在公司及店内危害任何人员；2、 殴打他人或互相打架；3、 向顾客索取小费或其它报酬；4、 做不道德交易；5、 泄露公司及各店机密情况；6、调戏或欺侮他人；7、行贿受贿；8、偷窃公司、门店、客人或其他人的财物或拿用门店、客人的食物、饮料；9、违犯店规，造成重大影响或损失； 10、在公司及店内或集体宿舍赌博或观看赌博； 11、故意损坏消防设备； 12、触犯国家任何刑事罪案； 13、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品； 14、遗失、复制、未经许可使用的钥匙； 15、在工作中，采取各种方式和手段利用职权谋取私利，损害公司及各店利益； 16、乱丢未熄灭的烟头； 17、伪造、篡改文件、记录、单据、证明、报表、考勤表等情节严重的； 18、顶撞上级、与上司纠缠、争执的； 19、营业期间在营业区大声争执的； 20、煽动员工集体闹事，造成不良影响的； 21、多次严重违反公司及门店规定，屡次不改的。第八章 其它 一、员工告示栏各部门在显著的位置集中设有告示栏，在告示栏上将张贴大家感兴趣的最新信息、公司或各分店新闻和通知、体育活动、规章制度、安全事项和备忘录等。告示栏是传播信息的重要媒介，员工应经常观看。一般情况下，公司只授权行政办公室、人力资源部、督导部签发、张贴。二、员工建议员工如有任何有助于改善服务，加强安全；增加收入，降低成本，改进员工和公共关系的意见或建议请以书面形式递交给营运部或行政办公室。营运部或行政办公室欢迎你的建议，并会对建议进行仔细研究。一旦采纳，有关员工将会得到公司的奖励。第九章 修 订公司员工手册的修订可按照业务需要，修订或更新内容。如果本手册中有任何与公司正式公告相异之处，以公司正式公告为准。A 本人已阅读并理解员工守则的全部内容，本人愿意自觉遵守其全部条款，如有触犯，请按该守则相关条款执行。 员工签名： 本人已阅读并理解员工守则的全部内容，本人愿意意自觉遵守其全部条款，如有触犯，请按该守则相关条款执行。 员工签名： 本人已阅读并理解员工守则的全部内容，本人愿意意自觉遵守其全部条款，如有触犯，请按该守则相关条款执行。 员工签名： 本人已阅读并理解员工守则的全部内容，本人愿意意自觉遵守其全部条款，如有触犯，请按该守则相关条款执行。 员工签名：