备课素材：多糖类的免疫调节作用--高二上学期生物人教版选择性必修一.docx

多糖类的免疫调节作用多糖是自然界中含量最丰富的物质之一，广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中，对维持生命活动起着至关重要的作用。现今植物多糖研究日益受到关注，国际科学界甚至提出21世纪是多糖的世纪，而植物多糖又具有多种生物活性，其中最为主要的就是免疫调节、抗肿瘤、降血糖等保健作用。常见的被提取植物有: 茶、枸杞、魔芋、银杏叶、海藻、香菇、银耳、灵芝、黑木耳、茯苓等。那么,植物和真菌多糖有哪些？对人体的生理作用有哪些？水分子可以自由进出肠道壁细胞，多糖也可以吗？植物多糖，又被叫做植物多聚糖，是植物细胞代谢所产生的物质，通常都是10个单位甚至以上的结合体。后来，多糖体又是一个总称，它包含多种复合糖类，比如像半乳糖、甘露糖、岩藻糖、木糖、乙酰葡萄糖胺、乙酰半乳糖胺、乙酰神经氨酸等。近年来，研究发现一些真菌多糖具有一定的抗癌作用，增强人体的免疫能力，日渐引起科研人员的研究，常见的植物真菌多糖有：灵芝植物多糖、芝草多糖、粗多糖等。真菌在分类学中，有时也称为菌类植物，所以，植物多糖也可以说等同于真菌多糖。海藻类食材也是多糖体的重要来源，比如常见的海带、裙带菜、紫菜、海苔。燕窝中的多糖体物质，燕窝中含量极高的燕窝酸，也叫唾液酸，就是多糖体的其中一种，也就是前面提到的乙酰神经氨酸。植物和真菌多糖对人体的作用：（1）调节免疫功能许多多糖类可显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数，并可刺激抗体的产生，从而增强人体的免疫功能。（2）抑制肿瘤的作用一些多糖对癌细胞具有很强的抑制作用，具有抗肿瘤活性，比如香菇多糖，已经作为原发性肝癌等恶性肿瘤的辅助治疗药物。还有金针菇多糖、云芝多糖、竹荪多糖等都有不同程度的抗癌活性。（3）延缓衰老的作用特别是真菌多糖，如金针菇多糖、银耳多糖等可显著降低机体心肌组织的脂褐素的含量，增加脑和肝脏组织的SOD酶（具有清除自由基的超氧化物歧化酶）活力，从而起到延缓衰老的作用。（4）抗疲劳作用有些多糖具有降低机体乳酸脱氢酶的活性，可使肝糖原含量显著增加而提高机体的运动能力，恢复体力。植物真菌多糖有这么重要的生理作用，如何提取？人体能不吸收？因为按照高中生物知识，能够吸收的应该是单糖，多糖是不能吸收的。除了天然的食物中可以得到植物真菌多糖，目前常用 的提取方法有透析法、柱层析法、分子筛分离法及中空纤维超滤法等。应根据原料及多糖的特点，设计不同的提取工艺。据科技日报2013年6月29日报道，2009年，中科院上海药物研究所丁侃研究员与无限极（中国）有限公司联合开展多糖吸收机制研究，经过几年努力，利用Caco-2细胞、多糖荧光标记等手段，终于找到了肠道给多糖预留的秘密通道clathrin蛋白（网格蛋白）。多糖可借助clathrin蛋白进入肠道细胞内，然后再进入毛细血管，随血液到达全身各处，与其受体结合发挥各种生物活性。该研究成果得到了美国功能性糖组学协会、国际糖复合物组织的赞赏和肯定，并得到世界各国多糖研究领域专家的关注。这项成果为多糖各种生理功效的活性机制研究奠定了坚实的基础，不但为口服吸收与口服有效提供了新依据，而且为多糖靶向治疗提供了可能性。网格蛋白在人体中起运输的作用，生物分子激素、神经递质、膜蛋白等物质都可通过网格蛋白进行运输。在内吞过程中，质膜上受体与配体特异结合部位的胞质面(将形成有被小泡的外衣)有一些蛋白附着：网格蛋白是其中最主要的一种蛋白。例1、下列说法正确的是（）A.多糖只存在于植物细胞中B. 不同细胞细胞膜上蛋白质的种类和数目具有差异性C. 细胞中的能源物质包括蛋白质、核酸等有机物D. 脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质解析：多糖包括淀粉、纤维素和糖原，前二者分布在植物细胞中，糖原是动物细胞的多糖，A错误；蛋白质是生命活动的主要承担者，不同细胞吸收物质的种类和数量不同，与细胞膜上的载体蛋白的种类和数目有关，B正确；细胞中的主要能源物质是糖类，脂肪、蛋白质也可以提供能量，核酸是细胞内携带遗传信息的物质，不能为生命活动提供能量，C错误；胆固醇是细胞膜的重要组成成分，胆固醇还参与血液中脂质的运输，胆固醇不是对生物体有害的物质，D错误。故答案为B。例2、糖类是生物体的重要构成物质和能源物质，下列有关糖类的叙述正确的是（   ）A.植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原B.所有糖类都是生物体的主要能源物质C.葡萄糖是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位D.蔗糖可水解产生两分子的果糖解析：乳糖是动物二糖，不是多糖，A错误；糖类中的核糖、脱氧核糖和纤维素不能供能，B错误；麦芽糖由2分子葡萄糖形成，纤维素、淀粉和糖原均是以葡萄糖为基本单位脱水缩合形成的，C正确；蔗糖可水解产生一分子的果糖和一分子葡萄糖，D错误。故答案为C。学科网（北京）股份有限公司