2022年2022年功能食品学读书笔记 .pdf

芦荟发展历程在公元 8 世纪前后植物芦荟从海上传播到广东后遍生于中国各地。芦荟自古以来就因其具有神奇的药用价值而被称为“植物世界的药房”， “万应良药”和“急救植物”的美称。在汉字中， “芦”为黑色，“荟”为聚集之意。意为由芦荟汁经煎熬和干燥而获得的黑色似糖的块状物作为药材利用，这也是芦荟中药名称的由来。在我国的文献中，最早出现芦荟记载的是隋末唐初甄权著药性本草。唐开元年间，陈芷器所著的本草拾遗称芦荟为纳会、象胆。唐代诗人刘禹锡（公元772-842 年）在其医书传言方里收录了用芦荟治疗顽癣的经验，对芦荟效能颇加赞赏。宋朝开宝年间出版的极具权威的大型中草药文献开宝本草 对芦荟进行了详尽的阐述，文献记载到：芦荟的药性“苦、寒、无毒”， “主热风烦闷，胸膈间热气，明目镇心，小儿癫痫惊风，疗五疳，杀三虫及痔疮瘘，解巴豆毒。”明朝李时珍在其所著的本草纲目一书中，写到“卢会，凉肝杀虫之药也，凡属肝脏为病，有热者，用之必无疑。但味极苦，气极寒，诸苦寒药无出其右者。”在宋、元、明朝，芦荟应用于中医药已相当普及，宋朝以前人们认识的芦荟，只是块状的黑色树脂，味苦，误被认为是龟胆，又名为象胆。芦荟在中华人民共和国药典中有所收载：芦荟用于热结便秘，痔疮，胃肠病，口内炎，小儿疳积，惊风，外治烧伤、烫伤、湿癣具有疗效。 中国药学大辞典有更详细记载。目前中医应用芦荟主要治疗肝经湿热、便秘、小儿惊风、百日咳、疗疔疮疖肿、烫伤、灼伤等。营养介绍一、稳定化芦荟凝胶成份木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素、肉桂酸醌、芦荟苷大、芦荟大黄素、异芦荟苷、大黄素、蒽、酚、大黄根酸、蒽 Resistannol 。二、二、维生素维生素B1. 叶酸、维生素B2.维生素C烟酰胺、维生素E、维生素B6. 维生素A 胆碱、（ B- 胡萝卜素） 。三、无机元素Ca。四、单糖和粘多糖纤维素、aoldonentose 、葡萄糖、L- 鼠李糖、苷露糖、术糖。五、酶氧化酶、脂酶、淀粉酶、Aliinase 、过氧化氢酶。六、必需氨基酸赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。药理作用1.杀菌作用：芦荟酊（Aloetin ） 是抗菌性很强的物质，能杀灭真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖，芦荟抗菌杀菌的病菌类有：白喉菌、破伤风菌、肺炎菌、乳酸菌、痢疾菌、大肠菌、黑死病菌、霍乱菌以及引发中耳炎、膀胱炎、化脓症、麻疹、狂犬病、小儿麻痹、流行性脑炎等疾病的病菌。2.抗炎作用：名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 芦荟的缓激肽酶与血管紧张来联合可抵抗炎症。尤其是芦荟的多糖类可增强人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎、慢性肾炎、膀胱炎、支气管炎等慢性病症。3.湿润美容作用：芦荟多糖和维生素对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。尤其是青春少女最烦恼的粉刺，芦荟对消除粉刺有很好的效果。芦荟大黄素等属蒽醌甙物质，这类物质能使头发柔软而有光泽、轻松舒爽，且具有去头屑的作用。因此，芦荟美容霜、芦荟护肤霜、芦荟染发膏等芦荟化妆品占了欧洲化妆品市场的80%。4.健胃下泄作用：芦荟中的芦荟大黄素甙(aloin ） 、芦荟大黄素（emodin ）等有效成分起着增进食欲、大肠缓泄作用。服用适量芦荟，能强化胃功能，增强体质，因实证致虚而失去食欲的病危患者，服用芦荟也能恢复食欲。健康的人，长期服用芦荟和坚持芦荟浴，可以防治一定疾病，但还是要根据各人情况对症保健。健康人体液呈弱碱性，过度劳累或生活紧张等原因会使体液变成酸性，易感染病毒，常用库拉索芦荟会使体液保持碱性，维持健康、不患感冒。芦荟是治疗实热型便秘比较有效的药物，对于因肾气虚或脾气虚导致的严重的便秘，就要选用性质温和益气的食物或药物来调治。再服用大苦大寒清热泻火的芦荟之后，就会加重病情了因此对于不同类型的病症要用不同的方法，寒则热之，热者寒之。5.强心活血作用：芦荟中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、 扩张毛细血管的作用，使血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“ 毒素 ” 。6.免疫和再生作用：芦荟素A、创伤激素和聚糖肽甘露（Ke-2 ）等具有抗病毒感染，促进伤口愈合复原的作用，有消炎杀菌、清热消肿、软化皮肤、保持细胞活力的功能，凝胶多糖与愈伤酸联合还具有愈合创伤活性，因此， 它是一种治疗外伤（出血性外伤、不出血性外伤）不留伤痕的理想药品。7.免疫与抗肿瘤作用：芦荟中的粘稠物质多糖类（乙酰化葡甘聚糖、甘露聚糖、乙酰化甘露聚糖、aloe mannan 、alocutin 、alomicin等）具有提高免疫力和抑制、破坏异常细胞的生长的作用，从而达到抗癌目的。日本芦荟研究专家添田百枝博士在关于芦荟的抗癌性研究（ 1966 年发表） 的论文中指出：芦荟中aloe mannan 、 alocutin 、 alomicin等成分能阻止癌细胞活动，杀死生物内异常细胞一癌细胞等功效。用芦荟治疗癌症的另一种理论是“ 自身治愈力” 芦荟具有增强人体的自身治愈力，这个事实已被得到证明。8.解毒作用：芦荟因其苦寒清热具有抑制过度的免疫反应增强吞噬细胞吞噬功能的作用故能清除体内代谢废物。芦荟中的aloetin alomicin等成分具有促进肝脏分解体内有害物质的作用，还能消除生物体外部侵入的毒素。放射线或核放射能治疗癌症过程中会引起的烧伤性皮肤溃疡，有芦荟治疗不仅有解毒、消炎、再生新细胞的作用，还能增加因放射治疗而减少的白血球。9.抗衰老作用：芦荟中的粘液（mucin ，就是蛋白质），是以arboran A Baloe mannanaloetin等多糖类为核心成分，粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。粘液素存在于人体的肌肉和胃肠粘膜等处，让组织富有弹性，如果液素不足，肌名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 肉和粘膜就会丧失了弹性而僵硬老化。构成人体的细胞，如果粘液素不足，细胞就会逐渐衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。10.镇痛、镇静作用：手指肿痛、牙痛而难以忍受时，在患部贴上芦荟生叶，能消除疼痛，神经痛、痛风、筋肉痛等，内服加外用芦荟，也有镇痛效果。芦荟还能预防和治疗宿醉、晕车、晕船等。11.防晒作用：芦荟中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外线，防止皮肤红、褐斑产生。12.防虫、防腐作用：芦荟汁液具有很好的消毒、防腐作用。夏天皮肤上涂上芦荟汁，蚊子不咬。哥伦比亚人常给小孩脚上抹上芦荟汁，以防止虫害。芦荟汁喷洒门窗和室内，苍蝇不入，傣族人就是用芦荟汁防止苍蝇进室内的。13.防臭作用：芦荟具有防止脚、口、腋等体臭的作用。很早以前，人们就用芦荟来消除体臭。非洲刚果人打猎时，在身上抹上芦荟汁，以免被动物闻到体臭。芦荟的奇特功效引起了科学界，特别是医学界的广泛重视，尤其是以美国为代表的西方发达国家，投入了大量的人力、物力、财力研究开发应用芦荟，因而形成了一股“ 芦荟热 ” ，芦荟发展非常迅速，开发成果利用显著，经济效益巨大，其研究成果不仅用于医疗、美容、食品保健，而且还应用于染料、冶金、纺织、农药、畜牧等领域中，从此芦荟身价百倍。芦荟副作用由上可知芦荟虽好，要对症使用，芦荟味苦性寒，主要适用于实证病型，对于虚证病症就不太合适。尤其是阳气不足，脾胃虚弱或虚寒体质的人食用，有时不仅不会起到治疗效果还会加重病情，加速死亡。心脑血管患者，肝病患者，肾病患者中医辨证多属阳虚气虚类型，过用具有清肝热泻实火作用的芦荟，等于是雪上加霜。对于病情危重的患者用苦寒清热的芦荟产品，泄气伤阳死的更快。这时应以补气，温阳，固脱为主，中医方剂有独参汤，生脉饮等。人到中年气血阴阳都逐渐亏虚，要想强身健体，应多食用些温和甘润的药食同源的食物，如山药，百合，核桃，栗子，香菇，金针菇，鲫鱼，乌鸡，羊肉等食物， 像芦荟这样寒性重的植物即使食用也要咨询一下中医师的意见根据自己的身体状况加以调理，毕竟人到中年已不如年轻时的火气旺了，即使有火气多是虚火，常伴随腰膝酸软，口燥咽干，心烦易怒，精力下降、体力下降等表现，这是气虚、 阴虚要用益气、补肾阴的方法，再用清实热泻实火的芦荟就会使病症加重，伤阴劫津，损伤阳气。服用芦荟产生副作用多因芦荟大寒的特性，表现主要是过食寒凉导致的阳虚气虚：如畏寒怕冷、手脚发凉、体质虚弱无力、腰痛肾痛、精神不振、嗜睡无力；凌晨腹泻，或者便秘；小便浓黄、夜尿频多；身浮肿，记忆力减退、脑力不济；性功能减退；阳痿、早泄；面部色青白。若是保健品含有芦荟怎样区别是好转反应或副作用？若是属于好转反应，则一旦停服，身体会在三五天内很快恢复正常且精力体力都会有显著提升，若是属于副作用，则一旦停服，一二周后身体仍不见轻快或好转的迹象，甚至增加了以前没有的症状，则必是副作用无疑。好转反应不会在停用产品后挺长时间存在，一般停用一二天，反应就会消退。真正的好转反应过后必然是状态的提升、活力的增加。市场需求名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 经各国科学家的不懈努力，已测知芦荟的化学成分有近百种，所含成分具有杀菌，中和毒素、 促进创口愈合、抗衰老、抑制肿瘤细胞和艾滋病毒生长等功能。目前还没有哪一种植物的综合应用价值能与芦荟相媲美，联合国粮农组织和国内外营养专家比较全球植物水果所含的营养价值和有效成分，芦荟名列第一，为此把芦荟誉为21 世纪人类的最佳保健食品之一。据国外资料报道，21 世纪对人们的营养健康最具影响力有个排序，其中排名第一是维生素，第二就是芦荟。发展前景芦荟鲜叶的利用芦荟原叶内服外用皆可，外用抗菌消炎、消肿止痛、促活细胞、软化皮肤、改善肤质、发质；内服则抗菌消炎、增强免疫力、调整机体功能、清洁血液、柔软血管等。开发芦荟系列基础原料要大规模生产芦荟产品化妆品、食品和药物，大规模生产芦荟基础原料产品是必不可少的。芦荟基础原料产品种类主要有芦荟凝胶、芦荟凝胶干粉和芦荟油等系列。开发芦荟美容化妆品现代医学和美容证明芦荟对促进人体新陈代谢，增强表皮细胞活力，修复再生，具有显著效果。以芦荟为原料制成的芦荟美容系列化妆品在国外已普遍使用。近年来，我国的海南、广东、四川、大连等省、市也已开始有一些芦荟美容化妆品面市，前景看好。开发芦荟保健食品在当今人们崇尚自然，追求纯天然保健品的时代，以芦荟为主要原料开发的保健食品，如芦荟饮料、口服液、芦荟矿物晶冲剂等，大有开发前途。开发芦荟药用产品芦荟对多种慢性疾病如肠胃病、高血压、心脏病、糖尿病、肝脏病、便秘、口腔炎等症，具有独特的功效，对出血性疾病、烫伤、皮肤疾患等疗效亦佳。尤其是对治疗烫伤、跌打、割伤是一种特效药。开发芦荟药物产品是大有可为的。从种植业入手开始发展芦荟产业从国内外芦荟产业发展的现状来看，目前已应用的品种主要有美国库拉索芦荟（翠叶芦荟）、日本木立芦苇荟、中华芦荟、上农大叶芦荟等。利用组织培养技术发展芦荟种苗产业规模种植芦荟，需要大批量的种苗，利用组织培养技术进行芦荟种苗快速繁殖，可以很快地为大规模生产提供大量优质种苗。发展芦荟加工业发展芦荟规模种植的同时，也必须考虑产品的收购和加工，特别是粗加工，因为只有把收割下来的叶片经过粗加工，制成粗产品（即芦荟浓缩液或芦荟凝胶等）才能长久地保存，进而可以进行深加工，制成产品，投放市场。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -