2022年一年级小学生食品安全教育教案.docx

名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载学校生食品安全训练教案第一课时：一、教学目的：1、知道食品卫生与饮食安全相关学问；2、明白在学校留意一些食品方面的安全；二、教学形式：以问答竞赛嬉戏为形式,分竞赛小组为单位；三、教学前预备 : 1让同学查阅食品卫生方面的资料,以备小组沟通,做好参赛预备；2黑板上书写“ 食品安全学问竞赛” 八个美术字；四、活动过程 : 一 宣布“ 食品安全主题班会“ 开头,宣读竞赛规章；喜爱零食是孩子的天性, 但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食 品是否过期,是否变质,因此就存在一个很大的安全隐患；请同学们 在享受零食时记住要吃安全放心的食品；1、预防食物中毒,第一要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤换床单和被盖（一月一次）；2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮 暴食的良好习惯；3、做到 " 六不吃 " ,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食 物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载4、要从食品标签上留意识别食品质量,选择安全的食品是把住“ 病 从口入” 的第一关； 二 食品安全问题进行学问竞赛； 必答题 大家按小组进行各轮竞赛, 下面开头第一回合的竞赛； 这个回合是必答题,每道题目都有4 个选项,其中只有一个正确；每个小组回答一道题目,答对加一分,答错不扣分；1、 绿色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B 、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D 有丰富养分 价值的食品 2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B 、葡萄和苹果 C 、面包和牛奶 D 、馒头和豆浆 主持人：好了,第一回合的竞赛就到此终止,看来战况仍满猛烈喔！那现在让我们一起来看看比分； 三 抢答题 这一轮的竞赛是我们大家一起来回答,同学们只要回答是或不是、能或不能；在我问完题目后,就可以回答；1、发霉的花生能吃吗？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、便利面是不是可以作为主食？（不是）4、我们是不是可以每天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶吗？（不能） 四 辩论题细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载小组争论,并派一个代表说出你们的看法和结论；说得最好的小组 加 3 分,其次名加 2 分；餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈；答：利：卫生,不易传染各种疾病；弊：塑料餐具不易处理,造成“ 白色污染” ；一次性筷子铺张大量木 材,长此以往,将会破坏森林,破坏生态环境；结论：弊大于利、应停止使用； 五 食品卫生安全童谣（大家一边拍手一边念）；食品安全真重要,病从口入危害大；良好习惯要养成,食品选择切留意；“ 三无” 食品莫食用,有害物质在其中；小摊小贩莫信任,卫生更是谈不上；过期食品切留意,吃了危害大又大；变质食品切分清,中毒机率高又高；油炸腌制要少吃,健康危害正面临；饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康； 六 老师小结细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载其次课时：一、教学内容：食品卫生安全学问 二、教学目的：让同学明白食品卫生安全学问,识,预防发生食物中毒；三、教学过程：（1）图片导入：熟悉食物中毒特点, 提高自我抢救意1、多媒体出示一些因食品卫生而显现问题的同学；（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让同学说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒；（2）重点叙述：预防食物中毒,第一要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发；保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯；其次做到" 六不吃 " ,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食； 再就是要从食品标签上留意识别食品质量,选择安 全的食品是把住 " 病从口入 " 的第一关；1、熟悉食物中毒特点；埋伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛,有的相伴呕吐、发热细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载2、提高自我抢救意识：显现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师；3、预防发生食物中毒： A. 养成良好的卫生习惯,勤洗手特殊是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 B. 不吃生、冷、不清洁食物 C. 不吃变质剩饭菜 D. 少吃、不吃冷饮 , 少吃、不吃零食 E. 不要长期吃辛辣食品 F. 不要任凭吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特殊是水； G. 猛烈运动后不要急于吃食品喝水； H. 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐；千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐； I. 不喝生水,建议喝标准的纯洁水；从家里所带腌制品在校不能超过 2 天； J. 谨慎选购包装食品,仔细查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清晰、合格；查看市场准入标志（QS）：为了爱护人们饮食卫生安全,国家质量监督检验检疫局自20XX年起,在全国范围内实施食品安全市场准入制度, 对出厂食品,经过强制检验合格后,加贴市场准入标志,便利选购；20XX年起,对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等 5 类食品； 20XX年下半年,对便利面、膨化食品、罐头、冷饮等10 类食品,实施了市场准入制度；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载三、总结 要坚固树立“ 安全第一,预防为主” 的思想,由于它关系到我们全 体师生的身心健康问题； 期望同学们在以后的学习和生活中要引起注 意,假如忽视了这项,其后果不堪设想；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 6 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载第三课时 : 一、教学目标1、知道食物含有的主要养分成分及人需要的养分成分主要来自食物；2、增强不偏食、不挑食和留意食物多样性的意识；3、明白食品添加剂的坏处,知道安全饮食的常识；4、培育关注自己饮食健康的责任感,养成良好的饮食习惯；三、教学预备：课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片四、教学过程：（一）谈话导入争论：小伴侣,在你的印象中,你觉得什么样的人是健康的？（二）从故事中收成学问1、同学们生活在幸福、暖和的家庭里,受到父母和家人的关怀、爱 护, 好像并不存在什么危急； 但是, 生活中仍旧有很多事情需要备加注 意和当心对待 , 民以食为天 , 食以安为重；下面请听一个故事； （故事 大致内容：一位小伴侣放学回家 , 肚皮饿了 , 狼吞虎咽地吃了很多东西 , 由于消化不良 , 后来上吐下泻 , 被送进了医院；）2、小伴侣听了这个故事后,有什么话想说？, 要细嚼慢咽 3、是呀 , 我们在吃食物的时候要留意不能暴饮暴吃 这样才能有助于食物的消化；（板书：不能暴饮暴吃）（三）从资料中感受健康细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 7 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：食品添加剂 的种类及作用；食品添加剂对人体健康的危害； 什么是绿色食品,绿色食品的标志是什么；新奇食物,怎样吃才安全；2、看了资料后,四人小组合作谈熟悉,沟通感受；3、全班沟通,各组派一位代表沟通发言；可以举例,谈亲身体会；4、“ 肯德基的苏丹红一号大事”,让我们同学为食品安全担忧； “ 农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震动；而绿色食品的治理和质 量监测又给同学们带来了期望,所以,在平常饮食中 , 我们要多吃绿 色食品,少吃带有色素等添加剂的食品；（板书：多吃绿色食品,少吃带有色素等添加剂的食品）（四）在自主学习中明白养分 1、给食物分类 叙述：我们每天吃食物有很多很多,老师这里有一些食物卡片,你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）2、明白各类食物的主要养分成分；3、下面,我们按养分成分再给这些食物分类；（1）同桌合作给食物分类；（2）说一说分类的结果；4、叙述：在平常,老师发觉有些同学不吃肉、只吃蔬菜,有的是只 吃肉、不吃蔬菜,长时间这样会有什么结果呢？（1）缺少维生素,为什么会养分不良？细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 8 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载（2）人体究竟需要什么养分呢？一起来看大屏幕,看看大屏上幕告 诉我们什么；（3）提问：人的生长发育需要哪些养分成分？这些养分对身体有什 么好处？（4）强调挑食的害处（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部养分；为了健康成长,食物要多样化,不偏食很重要；食挑食）（板书：食物要多样化,不偏（五）在实践活动中熟悉食物的合理搭配 1、在生活中,我们常常会听见一些关于食物中毒或过敏的大事,其 中的缘由有很多,如：在食物中不当心放入了有害物质,有些食物馊 了仍在食用等, 然而仍有一个被人们忽视的缘由,那就是有些食物乱 搭配；下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）2、看了之后,你知道了什么？3、出示卡片,争论：你认为这几份食物的搭协作理吗？请说出你的 理由？4、看来如何搭配食物、合理饮食,也有很多科学学问在里面；这有 待于我们今后去渐渐明白；（板书：食物搭配要合理）（六）总结：看着板书小结；小伴侣通过这节课的学习,我们知道了 要做到健康饮食,就不能暴饮暴吃,要多吃绿色食品,少吃带有色素 等添加剂的食品,食物要多样化,不偏食,同时,仍要留意食物搭配 要合理；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 9 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载（七）课外拓展 制作宣扬标语,号召全校同学健康饮食；板书：健康饮食 多吃绿色食品,少吃带有色素等添加剂的食品 食物要多样化,不偏食挑食 食物搭配要合理细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 10 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载第四课时：一、教学目的：1、使同学熟悉合理养分及食品安全的重要性；2、使同学能够运用所学学问,设计一份合理的食谱；3、培育同学分析问题、解决问题的才能；二、教学重点和难重点：1. 熟悉合理养分及食品安全的重要性；2. 如何依据实际情形设计合理的食谱；三、教学预备：老师：调查班级早餐用餐情形,供应食品安全相关的资料；同学：1、分成小组,并选动身言人； 2、搜集与合理膳食和食品安全 有关的资料和信息；四、教学过程：（一）合理养分：调查班级的早餐用餐情形；同学谈谈什么样的早餐 才是养分早餐；老师：当然,会有一些同学是空着肚子来上课,这样好不好？说说不吃早餐的感受；看图 1、2； （不利于身体的发育和健康）好不简单熬到了放学,回家一看,又是自己不喜爱吃的青菜；你们有没有不喜爱吃的食物呢？看图5；哪些食物导致他发胖？这位小伴侣的食物中缺少什么？会引发什么症状？通过上面几幅图片,可以知道养分均衡对我们来说是特别重要的；青少年正是长身体的时候, 对能量和养分的要求比较高, 所以要多吃 各种食物,不能挑食偏食；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 11 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载养分学家将每天摄取的食物进行分类,并依据需求的比例画出中国居民的“ 平稳膳食宝塔” ； 请你依据该图按实际情形设计出处青少年 的养分早餐和你家人的午餐；各小组同学制定适合青春期同学的养分食谱；班宣布本小组的养分食谱；各小组的发言人在全（早餐是金,吃好；面包牛奶加鸡蛋；中餐是银,吃饱；一荤两 素三碗饭；晚餐是铜,吃少；）（二）食品安全：上节课老师支配了大家收集有关食品安全的资料,现在有哪些同学情愿把自己的收成和大家共享的？同学分别在组内和班内沟通自己所搜集的有关食品安全的资料和 信息；1、怎样购买安全食品食品安全的确重要, 日常生活中我们在购买有外包装的食品时,应 该留意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行争论沟通；阅读食品包装盒上的内容,分组争论,推举小组代表发言；购买包装食品,应留意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂 址、养分成分是否合理、 是否含有防腐剂、 添加剂,仍要看是否有 “ 食 品安全” 标志；假如我们购买的食品没有包装,我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬 菜等等；同学就课前询问明白的常识进行组间沟通；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 12 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载买肉时,先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用 手握一下肉,假如手湿了, 说明猪肉被灌了很多水；买鱼要选择游动 敏捷、鳞甲完整并且没有污物附着的；蔬菜就先看其颜色是否新奇,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新奇程度了；2、使用安全卫生的环保袋装食物；同学展现收集的黑、白色塑料袋 和环保塑料袋,并分析塑料袋对环境的污染；3、预防食物中毒这个过程对食品安全而言同样重要；怎样做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听大家的建议； 蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才 能吃；浸泡的时候加点盐,可以杀死虫卵,能把菜里的农药洗出来；发了芽或变绿了的土豆应去芽、 削皮、充分浸泡后才能烹饪； 四季豆、扁豆等豆类肯定要煮熟透了才能吃,否就会中毒；有毒的蘑菇（一般 颜色明艳）不能食用；受潮霉变的食物,特殊是玉米、花生,能生长 一种猛烈致癌的物质；同样的,路边烧烤和油炸食品（特殊是用反复 煎炸后的油来炸的食品）,也会产生致癌物质！4、明白绿色食品环境的好坏直接影响着我们的生活质量,要想保证食品对人体无 害,应当正本清源, 从整治环境, 爱护环境开头； 比如进展生态农业,开发绿色食品等等；你想明白绿色食品吗？阅读,摸索,明白绿色食 品的积极意义和重要作用；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 13 页,共 14 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载五、总结和作业：处于青春期的你, 为自己设计一份养分的早餐食谱,同时结合父母 亲的身体状况, 给他们设计一份丰富的午餐食谱；并说说你这样设计 的理由；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 14 页,共 14 页 - - - - - - - - -