2022年《客房铺床操作》教案.docx

名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -客房铺床操作教案客房铺床操作教案西式铺床前应明白的理论学问及操作标准1. 西式床的构造、规格床 床架 硬垫 构造：四部分 体 床垫 软垫（席梦思）床头板（床靠） 固定在墙壁上 床脚 床头 2 只万向滚动轮、床中、床尾 4 只定向滑动轮2、床上用品的种类、数量、规格要求、折叠方法2 铺床操作 铺 床 依据肯定规格和操作程序铺好床上用品；中式铺床 依据中国的民族特点和生活习惯整理床上用品；西式铺床 以西式规格的床上用品、使用西式席梦思床、依据西式铺法进行整理；西式铺床的操作步骤和环节四个步骤铺垫单铺盖被套枕套铺床罩十二个环节 甩单、包边、包角铺单、盖毯、包边、包角装芯、封口、放枕定位、罩枕 西式铺床的要求：操作标准要求：三次甩单力匀称； （甩开垫单、盖单、毛毯时用力匀称）两次包角紧而平； （垫单包四角、盖被包两角要拉紧压平）四线重叠定位准； （垫单、盖单、毛毯、床罩的褶线相迭、位置居中）四理床面平而挺； （垫单、盖单、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平整、挺括）操作时间 要求：细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -竞赛标准 2 分 30 秒；考核标准 3 分钟 操作常规要求 站位：床侧 -1/2 近床尾处；床头尾 -居中 移动：床头移至床尾时三步到位；不跑动；只走三面不绕床（床头尾及站位一侧）； 违例动作：跪地 -应屈膝下蹲；跪床 -抛单、抛毯时膝盖不顶碰床垫；手按床垫或在床面上抹公平；3 训练中应留意的问题1、留意操作站位：一般惯例操作中只走三面,即：床头、床尾和其中一侧；一侧的选择有两种可能： 一种是近床头柜一侧；一种是近墙一侧（窗墙或靠卫生间墙）；实际操作中,应优选近墙一侧行走,否就的话,在床头与床侧之间的床头柜将造成操作时的“ 跨栏动作 ”既不便利又易绊倒或碰脏床单,只有在房间面积过小,铺靠卫生间一张床时,因床、墙之间距离过小无法操作,就站在两床之间的过道上,即近床头柜一侧进行操作；2、留意动作的规范：操作中常显现以下一些不规范动作：抛单时膝盖顶床垫、抛单前缺抖单动作、包边时侧面手塞、为了平整手抹床面、操作中手按床、腿跪床、跪地、绕床跑等,这些动作不仅影响操作形象,也造成做床质量下降、速度减慢,在训练中应事先预防、准时发觉、严格要求、耐心订正,强调动作的规范性,不答应以上动作显现；3、教学与饭店实际的差别：在饭店的实际工作中,会发觉有些服务员的操作与在校学得方法不尽相同, 差别之处有些是合理的,有些就是不答应的；如：两层床单与毛毯三层一起包,这种做法看似省时省事,但不足取, 由于客人使用后就会发觉其不舒服；此例说明：教学中不行能面面俱到, 以后的工作中要留意连续学习,那些是不规范应防止使用的；4、留意铺床方法的改进和变化：要学会分析, 要明白那些是合理可吸取的,铺床的方法会随着床上样品的更换、客人要求的变化而变化；如： *用薄被和被套代替原先的盖单和毛毯,不用床罩；*轻柔的薄被替代较厚重的毛毯,但西式铺床方法不变；4 *为便利一些不习惯于西式铺床的中国客人,在床面的床尾处将毛毯“S”型折叠约1015cm再包边包角,让客人睡眠时放脚之处感觉宽舒；*天冷时, 大多数饭店增加一条薄被,将其放在客房的壁橱内或其他柜内,供客人自己取用,但也有些饭店将薄被直接加盖在毛毯上,再铺上床罩；5、留意训练中的综合利用：铺床操作训练不应当是单一孤立的内容、项目,可以把相关的 内容糅和融汇训练；如：*撤床时,学会床单、枕套、毛毯、床罩的常规折叠方法和竞赛时的技巧答应折法；*撤床 时,训练做夜床的方法,要求同学撤走床罩后,先练习做夜床,夜床做完检查合格后再把床撤掉重铺；6、留意养成习惯的培育：西式铺床的教学、训练不仅教会同学一种技能,同时也应让同学 在学习过程中留意一些良好习惯的养成；如：操作中动作简洁、不重复、不琐碎；操作中不慌乱、忙中不急、有条不紊；操作中动作幅度不宜过大、在床头操作时站位不要大于 60cm；由于拉床后床头与床头板的距离一般为约 50cm ；操作中留意姿态的美丽、自然有礼貌,应考虑到实际在饭店操作时有可能客人在房内；7、留意同学综合素养的培育：西式铺床的训练体力消耗劳动强度大,重复训练又易产生枯细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 2 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -燥无趣的感觉； 训练中必需同时留意培育同学吃苦耐劳、不厌其烦的良好素养；作为一名客房服务员, 以后的工作岗位上需要你悄悄无闻的辛勤工作,住孤寂；清扫客房,每天正常的工作量仅铺床一项至少需铺日复一日的单调重复就是要耐得 20 张以上,何况清扫程序中仍有其他的项目都要求在上午去完成；这样比较,课堂上的训练是远没有达到工作时强度的；5 操作技能 : 抛单（甩单）1、站位：床侧；床头尾2、床侧抛单动作：扔开：抓住两头,一次抛开,长条平摊在床上；抓单：两手相距 80100cm,基本居中,抓住正面对上的一侧床单边；抖单：手腕抖动,床单不离床面,四层抖散；抛单：向前下方抛出,利用手臂适当的力气掌握方向；定位：床单落下时,轻拉至床单中线居中位置,一次胜利；3、要求：正面对上；中线居中；一次胜利：床单把床尾两角完全罩住；床单盖住床面 2/3 以上；4、操作留意事项：事先预备时,留意床单摆放的开口方向,心中有数；手抓单位置,不偏向一端；不漏抖单动作；抓、抖、抛三动作连贯不停顿；抛单用力匀称,太高落下慢、蹲；用身体的前倾后仰调剂中线,不下中线不到位时手不行松,拉过时再抛一次,不跑动拽拖床单；不过多把床 单拉至床头,以防床尾不够；5、训练要求：动作连贯,用力匀称,一次到位,床单正面对上；强调 “扔、抓、抖、抛、落、定、松” 的抛单动作；留意 “快、快、慢 ”的节奏；抖单要快；抛单要稳；定位要慢；走步要轻；6 包角：包角式样： 1、依据角的位置可分为：床头尾包角；床侧包角；2、依据角的外形可分为：90°直角； 45°信封角；操作步骤：（包床头尾的 90°直角）1、从床头甩单站位的对面一侧开头包角；2、一手抬垫、一手将床单侧边塞入床垫；3、抬垫的手落下抽出,并抓住床单在床侧边线的延长线处适当位置,向上靠头（尾）处拎 起；4、另一只手在 45°处在床垫下将床单塞进少许固定；5、拎起的床单落下,整理成直角；6、余外床单塞入两垫之间；7、同样方法包好床头另一只角；8、三步移位至床尾；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -9、同样方法包好床尾两角；省时、保质的几项要求：1、动作不重复：定位时中线不到位,床单不落手；到床头一次拉到位；包角时四动作,每动作只做一次；2、动作连贯：抖单甩单两连贯；包边落下与拎单连贯；三步移位与包另一侧边连贯；3、质量到位：包边弧线拉紧；包角抬垫时手捏下角定位；抬垫落下后松手；7 铺盖被：铺单：站位与第一条床单相同；抓单与第一条床单相反； （反面对上）抖单、抛单、定位中线与第一条床单相同；床单超过床头 25cm；（操作时间在 1012" 完成）盖毯：站位 -床头、床尾、床侧均可；留意：原就上应与铺床单时站位相同；应要在抛毛毯处撤、折毛毯,否就毛毯商标易错；抛毯 -一次胜利；要求：盖住床尾,盖住床面 2/3 以上,商标位置正确；定位 -中线居中；（毛毯无明显中线, 可依据两侧下垂部分判定）床头与毛毯头平齐；翻边：规格 -2528cm；要求：床单包紧毛毯边缘,翻边平直、侧面不折卷、不起皱；包边：抬垫时手抓位-垫单包角处；抬垫高度 -约 1015cm；打被头侧边位置-床单与毛毯交接处；包角：同垫单包角式样、角度一样；铺盖被留意事项 毛毯折叠要求：商标在床尾上面可看处处；站位与抛毛毯时站位相同；8 纵向一折三成 “ S”形三层；横向一折四或一折五；铺垫单是基础；当头尾不匀称时,可能显现如下情形：床头床单短时,包毛毯会造成床头松散；床尾床单短时,拉盖单时易使垫单卷上；当中线 偏离正中时,侧边不易包紧,其次条床单中线难以确定；保证垫单、盖单正反面不错的方法：不同折叠：第一条床单正面对外折叠、其次条床单反面对外折叠,开口处朝向自己,均拿取第一层；相同折叠：两条床单均反面对外折叠,摆放时不同：第一条床单开口向外、其次条 床单开口向里（先人后己）,均拿取第一层；翻被头时留意点：平：两边与中间平齐；床面与床侧平齐；整个被头平整不起泡、不起皱；直：被头不歪斜；紧：包侧边时手在毛毯、盖单交接处打入,落下后轻轻放垫；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -装枕：方法一：枕套分别放在枕芯上；两只一道分别放在床尾处；两手撑开袋口,平铺在床面毛毯上,打开袋口成 形；（距床侧边约1015cm）1/3 长；手抓住枕芯前1/3 处,对折压在枕套上,前端距袋底枕芯在后 1/3 处弯曲,中间较细处先滑压进袋；9 另一只手抓住袋口打开的 上端中线处；左右手同始终线相反方向用力套入；两手提起枕套抖动,将枕芯装入枕套底部；方法二：两手抓住套口两侧；从枕芯底端开头套住；向自己身体一方拉动至套住 2/3 以上枕芯；提起抖动,将枕芯完全装入；封口整形：将余外枕套塞入,封住袋口,不露枕芯；方向：单人床 -枕套开口方向与床头柜相反；双人床 -枕套开口互对；枕套两单层在下,即包住枕芯的大边在上；放枕：套好的枕头放在合适的位置上；距离：两枕角与床头平齐；枕头压住被头 10cm；枕头中线居床的正中；套枕留意事项：1、动作规范,把握节奏不忙乱；2、抓位精确：右手抓枕芯距上 两手封口抓枕芯边缘处；1/3 处；左手抓枕套开口中线处；3、整理到位：枕套不扭；枕角不空；袋口不散；4、放枕仔细：顺手丢放将给下步操作罩枕造成质量障碍；动作幅度大易使袋口散开露枕芯；手抓枕部位不好影响枕头外观；10 留意：开头学习套枕套时,要淡化速度意识,开头图快就会动作不规范、质量不稳 定,一旦养成习惯很难订正；留意订正余外的琐碎动作,高效率来自于动作的简洁；手忙脚乱 质量也乱糟糟；有条不紊枕头也有棱有角,美观美丽；放枕时拎角方向及手法；折叠床罩的方法：1、将床罩按头尾正确方向平铺在床上两侧离地均等,床尾离地一指；2、将床罩头部拉至与床尾平齐；3、将折叠后的双层夹层边缘处再次拉至与床尾平齐；4、将床尾落下的部分床罩上折,折线与床尾边缘平齐；5、将两侧落下的部分床罩上折,折线与床侧平齐；6、左右对折；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 6 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -7、将折好的床罩摆放在工作台上,摆放时留意方向性,靠近自己身体的一侧在床 尾朝向；铺床罩的方法：1、双手握住床罩靠近自己的两侧,放在与床侧平齐的位置拉至与床尾平齐；2、打开两侧和床尾的床罩；3、观看两侧是否相等,床尾处是否离地一指,不合要求时进行调整；4、抓住反折过来的床罩头部,两手与床等宽,轻轻抖动送出到合适位置；5、下蹲,手捏床罩在床面折线的延长线底边处,打出尾角；11 6、走至床头,站立正中处；7、移动枕头,靠在腿部；8、将床罩在合适位置处折线定位（约距床头 30cm）；9、放枕（左右等距,枕角与床头平齐,枕套开口与床头柜相反,大边向上）；10、将床罩盖住枕头,不露白；11、两手提拎上面的枕头枕角处,轻轻提起,使余外部分床罩拉平；12、在 1/2 略下处将余外床罩塞入两枕之间,打出枕线中间部分；13、将两侧床罩理顺,使枕线美观 14、观看床面,如有不平整,在床面与下枕的床罩处轻塞,使其服贴平整；15、留意检查床头第一条床单是否松散,如有此情形,整理塞入；训练要求：定位准-中线不偏离、不歪斜,底部不落地、不吊起；正确位置：三面等距,离地一指（约 12cm）；床面平 -不起皱,平整服贴；尾线直 -尾线与床侧平齐,不撒开、不缩进；枕线挺 -不松空、不歪斜；平齐：不中间小两侧大；不中间大两侧小；不中间直两侧后缩或两侧前移；不上下两枕成梯状,也不下枕缩内；枕线清晰美观、两侧理顺；12 细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 6 页,共 6 页 - - - - - - - - -