2022年九年级化学下册第十单元化学与健康复习学案.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆第十单元 化学与健康老师寄语： 想要明天摘到甘美的果实,今日就要付出艰辛的劳动；期望同学们不要做温室里的花朵,而成为参天大树,做栋梁之材；学习任务：1、明白某些元素对人体健康的重要作用；2、熟悉有机物对人类生活的重要性,明白糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化；明白蛋白质和氨基酸对人体的作用,明白蛋白质的一些重要的性质,明白维生素与人体健康的关系,明白人类如何摄取这些物质；（重点）3、能从化学的视角懂得养分,知道一些有毒和有害物质有损于健康,明白有关化学物质 引起的毒害,能提出防止这些危害的建议；（热点）4、能区分有机物和无机物,能依据描述、图表等信息熟悉食品的成分,检验食物中的淀 粉；（重点）5、初步熟悉化学科学的进展对帮忙人类战胜疾病与养分保健的作用及重大的奉献；任务导学学问专题（一） ：食物中的有机物（一）有机化合物和无机化合物 1、有机化合物 通常是指含 元素的化合物,简称有机物；如：甲烷（CH4）、乙醇（ C2H5OH）、醋酸 Na2CO3）等具有无机化合物的特（CH3COOH）等；但碳的氧化物（如 CO、CO2）及碳酸盐（如 性,属于无机物；2、无机化合物 除有机物以外的其他化合物,简称无机物,如酸、碱、盐、氧化物等；3、有机高分子化合物 相对分子质量很大（从几万到几十万不等）的有机物；如淀粉、蛋白质等；（二）人类重要的养分物质1、糖类（碳水化合物） ,如、（C6H12O6）、（ C12H22O11）等2、油脂名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆3、蛋白质4、维生素学问专题（二）化学元素与人体健康（一）人体中的化学元素世界是由 100 多种元素组成的, 而组成人体自身的元素约有50 多种； 人体中除氧、 碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素等的形式存在外,其余的元素主要以无 机盐的形式存在；1、常量元素指人体中含量超过0.01%的元素,共有11 种,它们约占人体质量的99.95%；含量在前四位的元素是：2、微量元素人体中含量在0.01%以下的元素, 如等,主要以无机盐的形式存在于体内；微量元素虽然在人体内含量少,但对人体健康影响很大；（二）化学元素和人体健康的关系 人体中的元素一方面通过饮食从外界得以补充,另一方面随着人体代谢活动排出体外,从而维护各种元素的平稳；假如人体内某些元素缺乏或过多都会影响人体的健康；因此维护人体内各元素之间的相对平稳,对人体健康特别重要；为了保证身体的健康,我们应当养成养分全面、均衡膳食的良好饮食习惯；某些元素对人体的作用：名师归纳总结 元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响病,老第 2 页,共 11 页钙帮忙构造骨髓和牙齿,对凝血、神经、导致儿童发育不良或肌肉的功能等也有重要作用年人易患铁是血红素的重要成分,参加氧气的运输会引起- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆锌促进人体的发育会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良硒有防癌和抗癌作用会引起表皮角质化和碘是甲状腺激素的重要成分会引起,幼儿会影响生长发育,造成思维迟钝、智力低下氟帮忙形成骨骼和牙齿易产生学问专题（三）远离有毒物质（一）预防无机盐中毒蛋白质受热或、等化学物质时,会发生化学变化,结构就会被破坏,失去生理活性；该过程是不行逆的；人体摄入重金属盐等物质就会使组成细胞的蛋白质、功能,从而导致人体中毒；（二）不吃变质食品酶等发生变性而丢失其应有的生理食品受到菌类污染引起食物变质,产生有毒的 霉菌毒素 ,误食后会引起恶心、呕吐或头昏、昏迷等症状,长期食用可使人早衰或引发肿瘤等恶性疾病；例如, 在受潮霉变的食物上,能生长一种真菌黄曲霉；黄曲霉能产生一种剧毒物质,它是一种剧烈的致癌物质；（三）拒绝烟草,远离毒品 1、拒绝烟草（1）香烟燃烧时产生的一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合,使红细胞输氧才能降低,从而导致机体供氧不足,严峻时使人缺氧窒息死亡；（2）香烟中的尼古丁和焦油会使吸烟者对香烟产生依靠并诱发疾病（3）为了自己和他人的身体健康,请勿吸烟；2、远离毒品（1）常见毒品：吗啡、海洛因、冰毒、可卡因等药物；（2）毒品对人的影响：作用于人的中枢神经系统,具有冷静、止痛和兴奋作用,但可使人产生依靠,即“ 毒瘾” ,对社会、家庭、个人危害极大；（3）远离毒品的正确方法就是：从一开头就不要去碰这些毒品；【典型例题 】例 1、以下表达中正确选项（）A. 糖类是人类食物的重要成分,是由C、H两种元素组成的化合物B. 蛋白质可以起到调剂新陈代谢、预防疾病、维护身体健康的作用 C. 维生素是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料D. 油脂在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维护体温恒定供应能量 例 2、5 月 20 日是“ 中国同学养分日” ；请你用所学化学学问关注同学们的养分问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤；（1）以上食物中所含的养分素主要有糖类、油脂、无机盐和水；（ 2）考虑到中同学身体发育对各种养分素的需要,你建议食堂应当增加的食物 是；例 3、维生素 C又名抗坏血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性环境中比较稳固,在高温名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆时易被破坏,主要存在于蔬菜和水果中,它能增强人体对疾病的抗击才能；（1）维生素 C所属的物质类别是；（）；（2）以下物质中能与维生素C反应的是；A. 食盐B. 纯碱C. 硫酸钾D. 苛性钠（3）你认为,如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？例 4、以下关于元素与人体健康关系的表达中,错误选项A. 缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松 B. 缺铁会引起贫血）C. 缺锌会引起生长迟缓、发育不良 D. 缺碘易患坏血病例 5、日常生活中的以下做法,可行的是食用酒精和工业酒精的主要成分相同,都可以作为饮料饮用由于淀粉有遇到碘变蓝的特性,可利用淀粉检验加碘食盐的真假 喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象低血糖病症发作时,吃馒头要比喝葡萄糖水见效快 患有夜盲症的病人,多食用动物肝脏有利于视力复原 A. B. D. C. 例 6、化学在生活中无处不在；生活中的以下做法,你认为合理的是（）A. 家居装饰好后应立刻入住 B. 变霉的大米蒸熟后可以放心食用 C. 硫酸铜有毒,但可用少量的硫酸铜消毒游泳池 D. 合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠,因此也不能食用例 7、化学与我们的身体健康息息相关,以下有关说法中,不合理的是（）A. 糖尿病人应掌握食用蔗糖、淀粉等糖类食品 B. 误食重金属盐,可服用牛奶或鸡蛋清解毒 C. 用甲醛浸泡水产品,以杀菌和防止其变质 D. 为了自己和他人的健康,拒绝烟草,远离毒品例 8、被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素 发生突变,继而诱发癌症；（C17H12O6）,人类的特别基因在黄曲霉素作用下会（1）黄曲霉素属于（填“ 无机物” 或“ 有机物” ）,它由种元素组成,各元素的质量比是；（2）由于化学物质使用不当,给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰 胺、 ；以下做法不会危及人体健康的是（填序号）；a. 用甲醛浸泡海鲜产品 b. 用霉变花生压榨食用油c. 用小苏打做糕点的疏松剂d. 用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉例 9、Cu 2+、Ba 2+、Ag +等的可溶性盐与蛋白质作用,会使蛋白质发生凝固变性,从而丢失其生理功能,危及生命；因此,可溶性的重金属盐为有毒物质；试依据上述所给学问回答以下问题：名师归纳总结 （1）在 CuSO 4、AgNO 3、Ba（NO3） 2、AgCl 四种物质中,无毒的物质是；第 4 页,共 11 页（2）在医疗上用X 射线检查肠胃病时,让病人服用的悬浊液（俗称钡餐） ,而不能服用碳酸钡,其缘由是人体胃液中含有肯定量的（填物质的化学式）,与碳酸钡反应后,产生了肯定量的会使人中毒的离子；（3）如因误服BaCl 2而中毒,以下方案中,可作为正确解毒措施的是（）A. 多饮糖水B. 饮用 Na2SO4溶液C. 饮用食盐水D. 多饮鲜牛乳- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆四、考场清单 本单元学问在中考中的考查主要表现有以下特点：1、借助物质类别的判定,考查有机物的学问及常见有机物的化学式；2、结合详细食品；考查养分物质的功能及来源,考查人体必需元素的功能和来源；3、结合食品德业中的不良做法或大的热点大事,熟悉对人体有害、有毒的物质,把握饮 食安全的一些常识；基此题型：挑选、填空、试验探究题等 基本考点：1、有机物和无机物 2、食物中的有机物（糖类、油脂、蛋白质、维生素）3、人体中的化学元素（常量元素、微量元素）与人体健康的关系 4、元素在人体内的平稳与均衡膳食 5、远离有毒物质五、本讲小结 学问结构：复习指导：1、主要养分物质的功能和来源：复习时, 可以表格形式列出各养分物质的功能和来源,菜谱,来熟悉各养分物质的功能以及如何均衡膳食；2、化学元素和人体健康：多联系日常生活中详细的食品或可以列表展现一些元素对人体的作用,特别是缺乏该元素可导致的疾病,即对元素和疾病的对应关系肯定要懂得把握；3、有毒物质：结合蛋白质的性质试验,懂得有毒物质能使蛋白质生理活性消逝,熟悉常见的有害物质,知道变质食品、烟草、毒品的危害,把握远离毒品的方法；名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆【模拟试题】 （答题时间： 40 分钟）一、挑选题1、人体所摄入的主要物质有：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 空气等；其中属于有机化合物的是（）A. B. C. D. 2、以下各种食物中,富含蛋白质的是（）3、甲醛（化学式为 CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体,易溶于水,有毒；为使服装达到防皱、 改善手感等成效,在加工中需添加甲醛,但衣物中残留的甲醛超标会损害人体健康；以下说法或做法中错误的是（）A. 甲醛属于有机物B. 甲醛属于氧化物C. 买回衣服后先用水洗,有利于除去残留的甲醛D. 新买的衣服如有刺激性气味,有可能是甲醛含量超标4、有机化合物的数目反常巨大,远远超过无机化合物；以下有关有机化合物的说法错误的是（）A. 有机化合物都含有碳元素B. 含碳元素的化合物并不都是有机化合物C. 有机物中,碳原子的排列方式不同,所表现出来的性质也就不同D. 有机物的数目之所以巨大,是由于组成有机物的元素种类特别多5、以下物质中,不能供应动物生命活动所需能量的是（）A. 葡萄糖 B. 油脂C. 蛋白质D. 水）6、小明常常不吃早餐,显现较严峻的低血糖症状时应准时补充的食物是（A. 鸡蛋 B. 蔬菜C. 葡萄糖水D. 米饭7、小亮去医院检查身体,医师建议他要多吃蔬菜、水果；从你所学学问判定,医师让小亮补充的养分素是C. 油脂D. 蛋白质（）A. 糖类B. 维生素8、以下物质的主要成分是糖类的是C. 牛奶D. 花生油（）A. 大米B. 鸡蛋9、某饮料的主要成分为：脂肪、蛋白粉、钾、钙等；该饮料不能为人体补充的养分素是（）B. 维生素C. 蛋白质 D. 油脂A. 无机盐10. 20XX年 5 月 31 日是世界卫生组织发起的“ 世界无烟日” ,今年的宣扬口号是“ 烟草吞噬生命” ； 据科学资料分析,烟草燃烧产生的烟雾中含有数十种严峻有害的物质,）如尼古丁（化学式为C10H14N2）、一氧化碳等；以下说法正确选项（A. 边吸烟边喝酒可以削减对健康的损害B. 一氧化碳能与血液中的血红蛋白结合,使人体缺氧C. 吸烟只影响自己的健康,不影响他人的健康名师归纳总结 D. 尼古丁中碳、氢、氮元素的质量比为10142第 6 页,共 11 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆11、以下关于“ 化学与生活” 的熟悉不正确的是（）A. 成年人缺钙易造成骨质疏松B. 可用燃烧法区分羊毛和涤纶C. 用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康D. 为提高牛奶的含氮量,可向牛奶中添加三聚氰胺12、为保证公民的食品安全, 中华人民共和国食品安全法于 20XX年 6 月 1 日起正式实施；化学与食品安全亲密相关,以下作法中符合食品卫生安全的是（）A. 销售过期、变质的食品 C. 用福尔马林浸泡水产品B. 禁止在食品中添加工业用盐 D. 销售三聚氰胺含量超标的奶粉13、“ 牌萨其玛” 是乐山久负盛名的地方特产；其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等；以下有关说法不正确选项（）A. “ 萨其玛” 中不含维生素 B. 动物油和植物油合称为油脂 C. “ 萨其玛” 中含有大量淀粉,淀粉在人体内最终变成葡萄糖 D. “ 萨其玛” 中含有丰富的蛋白质,蛋白质是由多种氨基酸构成的二、填空与简答题14、下面的方框内是某食品包装上的部分说明,的物质填在以下相应的空格中：请从其中标出的配料中选出一种符合条件食品标签认可号：31（2004） 8 防止日晒,置阴凉干燥处,开封后请尽早食用；配料： 小麦粉、 食用植物油、 麦芽精、 食用盐、 碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、维生素 D等保质期：九个月产品标准号： Q/YQNR2 （1）中富含蛋白质；（2）中富含油脂；（3）属于维生素；（4）属于无机盐；15、某种养分素补充剂的标签如下：【主要原料】碳酸钙、维生素 D、大豆油、明胶等【功效成分及含量】每100g 含：钙 20.3g ,维生素 D 0.28mg 【留意事项】本品不能代替药品,不宜超过举荐量或与同类养分补充剂同时食用（1）标签中的“ 钙 20.3g ” ,这里的“ 钙” 是指（填编号）；A. 元素 B. 原子 C. 分子 D. 离子（2）该养分素具有补钙功能,同时仍能补充人体所需的养分成分：（写出一种即可）（3）淀粉是人们食用的最主要的糖类,由于淀粉能与碘作用呈色；因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉；（4）蛋白质是人体所需的重要养分成分之一,是构成细胞的基础物质,人假如食用甲名师归纳总结 醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康,其缘由是；第 7 页,共 11 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆16、人体缺乏维生素C（简写“VC” ）就会患坏血病,哥伦布探险时的很多船员就因此而死亡；下图所示为某种“ 维生素C” 说明书的一部分；请你回答：维生素 C（白色）化学式： C6H8O6 每片 100mg,含 VC10% 一日 * 次,每次 2 片饭后服用如发黄请勿食用！（1）“ VC” 中含有 种元素；（2）如正常成人每天对“VC” 的最低需要量为 60mg；当“VC” 完全来自上图的“ 维生素 C” ,就每天至少服用 次；当“VC” 完全来自某种新奇蔬菜（每 1000g 这种蔬菜含“ VC” 120mg）,就每天至少应食用这种蔬菜 g；（3）取 2 片“ 维生素 C” 溶于水,滴入紫色石蕊试液变红色,说明“ VC” 的溶液显 性；加热该溶液至沸腾,红色消逝,说明“VC” 受热时易被破坏,那么在烹饪新奇蔬菜时要削减“ VC” 的缺失,应实行的措施之一是；17、随着生活水平的提高,人们越来越关注自身的健康；以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题；（1）植物为人类供应了大量养分物质,某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果）,结果生长发育显现障碍,患养分缺乏症, 这些病症曾成为医学难题；这是由于摄入（选填： A. 维生素 B. 油脂 C. 蛋白质）不足而引起的；（2）微量元素与人体健康亲密相关,如膳食不合理,摄入某种微量元素不足,就会引起疾病； 以下元素中不属于人体必需的微量元素的是（选填：A. 锌 B. 氮 C. 铜D. 汞 E. 铁 F. 碘）；（3）人体摄入过多食物时,会引起过多胃酸分泌,胃液的pH下降,使人体感到不适,此时服用消酸剂能有效调剂胃内的 pH,双羟基铝酸钠就是一种常用消酸剂,其化学式为 NaAl（OH） 2CO3,它的相对分子质量为；由于 Al 3+在人体内难以代谢,含量高了就会造 成 许 多 疾 病 , 如 老 年 痴 呆 症 ； 请 再 举 生 活 中 一 例 , 说 明 铝 元 素 是 如 何 进 入 人 体的；三、试验探究题*18 、小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤,食；发觉问题菠菜为什么不能与豆腐同食？查阅资料 a. 制作豆腐需要加入石膏（主要成分：但同学告知她菠菜不能与豆腐同CaSO4）；b. 菠菜中含有草酸、草酸盐等成分； c. 草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体,是诱发人体结石的物 质之一；提出猜想菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸取的沉淀物；设计试验名师归纳总结 试验步骤试验现象试验结论第 8 页,共 11 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆将菠菜在少量开水中煮沸 23min ,取 l 2mL滤液于试管产生白色沉淀有草酸钙生成中,并滴加少量溶液沉淀部分溶解, 且产愤怒泡被溶解的沉淀肯定在步骤的沉淀物中加入过量醋酸不是发觉新问题 被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是她又设计如下试验进 一步探究：试验步骤中试验现象试验结论；步将步骤产生的气体产生的气体是通入骤被溶解的沉淀是碳酸钙反思与应用（1）家庭中常常将菠菜放在开水中煮沸2 3min 捞出后再烹饪,其目的是；（2）联想到人体胃液中含有盐酸,请提出一个你想要探究的新问题：；四、运算题 *19 、某补钙剂标签上对所含的成分有如下说明：每片含主要成分碳酸钙 1.5g （相当于钙600mg）；某同学要探究该钙片的主要成分含量是否精确,他取出10 片钙片,加入足量的稀盐酸,充分反应,收集到6.6g 二氧化碳（假定其它成分不与盐酸反应）；试运算：（1）每片含碳酸钙的质量是多少？（2）每片含钙元素的质量是多少？（3）通过运算你得出什么结论？名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆【试题答案】一、挑选题1. B 2. A 3. B 4. D 5. D 6. C 7. B 8. A 9. B 10. B 11. D 12. B 13. C 二、填空与简答题14、（1）鸡全蛋粉（或全脂奶粉）（ 2）食用植物油（或全脂奶粉）（3）维生素 D （ 4）碳酸钙（或食用盐、焦亚硫酸钠）15、（1）A （ 2）维生素 / 油脂（3）蓝（4）甲醛溶液有毒,会破坏人体中的蛋白质 16、（1）3 （ 2）3 500 （3）酸 凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间17、（1）A （2）B、D （3）144 铝合金饮料包装（糖果铝膜包装）、食品添加剂、以及净水剂,如明矾；三、试验探究题 18、解析：设计试验分析试验结论,有草酸钙沉淀生成,依据所查资料知,菠菜中含有草酸、草酸盐等成分, 所以向滤液中滴加的少量溶液应当是含钙离子的盐溶液或碱溶液,如氢氧化 钙溶液、氯化钙溶液等；在步骤的沉淀物中加入过量醋酸,沉淀部分溶解, 且产愤怒泡, 就被溶解的沉淀肯定 不是草酸钙,由于草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体；发觉新问题依据试验结论,步骤被溶解的沉淀是碳酸钙,说明碳酸钙与醋酸反 应生成的气体肯定是二氧化碳,而检验二氧化碳气体用澄清的石灰水；反思与应用 依据试验探究的实际情形,将菠菜放在开水中烫过后再烹饪,可以除去（或削减）菠菜中的草酸、草酸盐等；分析整个问题,由于胃液中有盐酸,因此可以猜想：草酸钙能否溶于盐酸？或草酸钙在胃部会不会形成结石？等等问题；答案：设计试验氢氧化钙（或氯化钙）；草酸钙发觉新问题澄清石灰水 澄清石灰水变浑浊 二氧化碳反思与应用（1）除去（或削减）菠菜中的草酸、草酸盐等；（2）草酸钙能否溶于盐酸？或草酸钙在胃部会不会形成结石？等四、运算题 19、解析：设生成 6.6g 二氧化碳消耗碳酸钙的质量是 x CaCO 3+2HCl=CaCl2+H2O+CO 2100 44 x 6.6g 100：44=x：6.6g x=15g （1）每片含碳酸钙：15g÷ 10 片=1.5g/ 片（2）CaCO 3 Ca 100 40 1.5g m 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 11 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆100：40=1.5g ：m,m=0.6g 每片含钙元素 0.6g （3）该补钙剂实际含碳酸钙的质量（或含钙量）与标签说明相同；答案：（ 1）每片含碳酸钙1.5g （2）每片含钙元素0.6g （3）该补钙剂实际含碳酸钙的质量（或含钙量）与标签说明相同；名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 11 页