最新四脂类和生物膜PPT课件.ppt

进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会进入夏天，少不了一个热字当头，电扇空调陆续登场，每逢此时，总会想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。记想起那一把蒲扇。蒲扇，是记忆中的农村，夏季经常用的一件物品。记忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老忆中的故乡，每逢进入夏天，集市上最常见的便是蒲扇、凉席，不论男女老少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着少，个个手持一把，忽闪忽闪个不停，嘴里叨叨着“怎么这么热怎么这么热”，于是三，于是三五成群，聚在大树下，或站着，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑五成群，聚在大树下，或站着，或随即坐在石头上，手持那把扇子，边唠嗑边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到边乘凉。孩子们却在周围跑跑跳跳，热得满头大汗，不时听到“强子，别跑强子，别跑了，快来我给你扇扇了，快来我给你扇扇”。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，。孩子们才不听这一套，跑个没完，直到累气喘吁吁，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，这才一跑一踮地围过了，这时母亲总是，好似生气的样子，边扇边训，“你你看热的，跑什么？看热的，跑什么？”此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲此时这把蒲扇，是那么凉快，那么的温馨幸福，有母亲的味道！蒲扇是中国传统工艺品，在我国已有三千年多年的历史。取材的味道！蒲扇是中国传统工艺品，在我国已有三千年多年的历史。取材于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上于棕榈树，制作简单，方便携带，且蒲扇的表面光滑，因而，古人常会在上面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为面作画。古有棕扇、葵扇、蒲扇、蕉扇诸名，实即今日的蒲扇，江浙称之为芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲芭蕉扇。六七十年代，人们最常用的就是这种，似圆非圆，轻巧又便宜的蒲扇。蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过了我们的扇。蒲扇流传至今，我的记忆中，它跨越了半个世纪，也走过了我们的半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧半个人生的轨迹，携带着特有的念想，一年年，一天天，流向长长的时间隧道，袅道，袅一、脂类一、脂类(lipid)低溶于水，而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。低溶于水，而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。脂类脂类单纯脂类：三酰甘油、蜡单纯脂类：三酰甘油、蜡复合脂类：磷脂、糖脂复合脂类：磷脂、糖脂衍生脂类：取代烃、固醇类（甾衍生脂类：取代烃、固醇类（甾类）、萜类）、萜疏水性增加疏水性增加亲水性增加亲水性增加蜡或长链烃蜡或长链烃 脂肪酸脂肪酸 磷脂磷脂鞘糖脂鞘糖脂电离的脂肪酸电离的脂肪酸RCOO-Na+几种常见甘油磷脂几种常见甘油磷脂磷脂酰胆碱磷脂酰胆碱 卵磷脂卵磷脂磷脂酰乙醇胺磷脂酰乙醇胺 脑磷脂脑磷脂细胞膜中最丰细胞膜中最丰富脂类富脂类（三）鞘脂类（三）鞘脂类由由1分子脂肪酸分子脂肪酸1分子鞘氨醇或其衍生物分子鞘氨醇或其衍生物1分子极性头基团组成。不含甘油。分子极性头基团组成。不含甘油。鞘脂类鞘脂类鞘磷脂类：最丰富的鞘脂类鞘磷脂类：最丰富的鞘脂类脑苷脂类（糖鞘脂）：脑苷脂类（糖鞘脂）：极性头不带电呈中性极性头不带电呈中性神经节苷脂类：最复杂的糖鞘脂类神经节苷脂类：最复杂的糖鞘脂类 动、植物细胞膜主要成份。神经组织和脑中含动、植物细胞膜主要成份。神经组织和脑中含量较多。量较多。鞘磷脂鞘磷脂胆碱胆碱磷酸磷酸脂肪酸脂肪酸鞘氨醇鞘氨醇半乳糖脑苷脂半乳糖脑苷脂葡萄糖脑苷脂葡萄糖脑苷脂神经节苷脂类 又称又称唾液酸糖鞘脂唾液酸糖鞘脂，是含唾液，是含唾液酸的糖鞘脂酸的糖鞘脂 是是变化最多、最复杂的糖脂变化最多、最复杂的糖脂，其头部包含一个或几个唾液酸其头部包含一个或几个唾液酸和糖的残基。和糖的残基。 存在：存在：是是中枢神经系统神经元中枢神经系统神经元质膜质膜中具有特征性的成分，存中具有特征性的成分，存在于大脑灰质中；非神经组织在于大脑灰质中；非神经组织也有少量存在也有少量存在 功能：功能：可能与神经传导、组织可能与神经传导、组织免疫、细胞识别等有关免疫、细胞识别等有关GM1GM1神经节苷脂神经节苷脂 唾液酸：唾液酸：N-乙酰基神乙酰基神经酸经酸几个糖基组成几个糖基组成的巨大极性头的巨大极性头（四）固醇（甾醇）类（四）固醇（甾醇）类固醇类都是环戊烷多氢菲的衍生物。固醇类都是环戊烷多氢菲的衍生物。环戊烷环戊烷多氢菲多氢菲ABCD环戊烷多氢菲环戊烷多氢菲12345678910111213141516171819甾甾 核核123456789101911121314151617182021222324252627胆固醇胆固醇二、生物膜二、生物膜电镜下表现出大体相同的形态、厚度电镜下表现出大体相同的形态、厚度69nm左右的左右的3片层结构。片层结构。膜的化学组成膜的化学组成1. 膜脂：主要是磷脂、固醇和鞘脂膜脂：主要是磷脂、固醇和鞘脂两性分两性分子。当磷脂分散于水相时，可形成子。当磷脂分散于水相时，可形成脂质体脂质体。蛋白质（包括酶）、脂类（磷脂）和糖类蛋白质（包括酶）、脂类（磷脂）和糖类水、金属离子等。水、金属离子等。脂质体脂质体：当磷脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾：当磷脂分散于水相时，分子的疏水尾部倾向于聚集在一起，避开水相而亲水头部暴露在水相，向于聚集在一起，避开水相而亲水头部暴露在水相，形成具有双分子层结构的封闭囊泡。形成具有双分子层结构的封闭囊泡。（a）类型：外周蛋白；内嵌蛋白（b）膜蛋白与膜脂结合的方式外周蛋白：静电力、离子键等较弱的键，2030%内嵌蛋白：疏水基相互作用；离子键；共价键 7080%2. 膜蛋白膜蛋白膜的结构膜的结构 双层脂分子构成（E. Gorter, F.Grendel, 1925) 三明治式结构模型(H.Davson, J.F.Danielli, 1935) 单位膜模型(J.D.Robertson, 1959) 流动镶嵌模型流动镶嵌模型(S.J.Singer, G.Nicolson, 1972)3. 膜糖类：糖蛋白和糖脂的形式存在膜糖类：糖蛋白和糖脂的形式存在锚定膜蛋白锚定膜蛋白内嵌蛋白内嵌蛋白糖脂糖脂胆固醇胆固醇卵磷脂卵磷脂膜的流动镶嵌模型结构要点膜的流动镶嵌模型结构要点1.膜结构的连续主体是极性的脂质双分子层。膜结构的连续主体是极性的脂质双分子层。2.脂质双分子层具有流动性。脂质双分子层具有流动性。3.内嵌蛋白内嵌蛋白“溶解溶解”于脂质双分子层的中心疏水部于脂质双分子层的中心疏水部分。分。4.外周蛋白与脂质双分子层的极性头部连接。外周蛋白与脂质双分子层的极性头部连接。5.双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂双分子层中的脂质分子之间或蛋白质组分与脂质之间无共价结合。质之间无共价结合。6.膜蛋白可作横向运动。膜蛋白可作横向运动。膜的功能膜的功能1.物质传递作用。物质传递作用。2.保护作用。保护作用。3.信息传递作用。信息传递作用。4.细胞识别作用。细胞识别作用。5.能量转换作用（线粒体内膜和叶绿体类囊体膜）。能量转换作用（线粒体内膜和叶绿体类囊体膜）。6.蛋白质合成与运输（糙面内质网膜）。蛋白质合成与运输（糙面内质网膜）。7.内部运输（高尔基体膜）。内部运输（高尔基体膜）。8.核质分开（核膜）。核质分开（核膜）。