2019版化学人教版选修5训练：第四章 第三节 蛋白质和核酸 .docx
第三节蛋白质和核酸课时过关能力提升基础巩固1.关于的酸碱性,下列说法正确的是 ()A.既有酸性也有碱性B.只有酸性C.只有碱性D.既没有酸性也没有碱性答案:A2.下列说法正确的是()A.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者的水解产物不完全相同B.棉花和蛋白质都是高分子化合物,水解产物相同C.油脂发生皂化反应生成脂肪酸和丙醇D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析:蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖,而麦芽糖的水解产物为葡萄糖,A项正确;棉花的主要成分为纤维素,其水解产物为葡萄糖,蛋白质的水解产物为氨基酸,B项错误;油脂是高级脂肪酸甘油酯,发生皂化反应生成高级脂肪酸盐和丙三醇,不可能生成丙醇,C项错误;蛋白质水解的最终产物是氨基酸,氨基酸的官能团是羧基和氨基,而不是羧基和羟基,D项错误。答案:A3.已知半胱氨酸的结构简式为,则下列说法错误的是()A.半胱氨酸属于-氨基酸B.半胱氨酸能与盐酸反应C.半胱氨酸可与NaOH溶液反应D.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为解析:半胱氨酸是-氨基酸,属于两性化合物,能与NaOH溶液反应生成钠盐,A、B、C三项均正确;形成肽键时应是羧基与氨基作用,而不是与SH作用,D项错误。答案:D4.在四种化合物:NaHCO3;Al(OH)3;Al2O3;H2NCH2COOH中与盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是()A.B.C.D.解析:NaHCO3中HCO3-能与H+反应:HCO3-+H+H2O+CO2,也能与OH-反应:HCO3-+OH-CO32-+H2O;Al(OH)3、Al2O3均是两性物质,与酸、碱都反应;NH2能与H+反应,COOH能与OH-反应。答案:D5.诺贝尔化学奖曾授予钱永健等三位科学家,以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白(一种蛋白质,简称GFP)方面作出的杰出贡献。下列有关GFP的说法错误的是()A.属于高分子化合物B.遇到CuSO4溶液会发生盐析C.水解后可得到氨基酸D.可用于蛋白质反应机理的研究解析:蛋白质属于高分子化合物,其水解后的生成物为氨基酸;蛋白质遇到CuSO4溶液会发生变性,失去生理活性;研究荧光蛋白参与的化学反应也就是研究蛋白质的反应机理。答案:B6.根据下图所示化合物的结构,分析回答下列问题。(1)该化合物中,表示,表示。(2)该化合物分子由个氨基酸分子失去个水分子而形成。(3)该化合物称为,含个肽键,编号是。解析:NH2叫氨基,化合物中有n个肽键,就由n+1个氨基酸分子失去n个水分子而形成,也叫n+1肽。答案:(1)氨基氢原子(2)43(3)四肽37.在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质:(1)加入大量饱和食盐水,现象为,此过程叫做 。(2)加入甲醛溶液,现象为,此过程称为蛋白质的 。(3)加入浓硝酸并微热,现象为,这是由于浓硝酸与蛋白质发生了反应的缘故。(4)加热煮沸,现象为,此过程称为蛋白质的。解析:蛋白质溶液遇轻金属盐能发生盐析,加热或遇到甲醛能使蛋白质变性。蛋白质与浓硝酸发生颜色反应而呈黄色。答案:(1)产生白色沉淀盐析(2)产生白色沉淀变性(3)蛋白质变为黄色颜色(4)产生白色沉淀变性能力提升1.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.-氨基丙酸与-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动解析:蛋白质遇重金属离子会变性,氨基酸与重金属离子的反应不属于变性,B项错误;-氨基丙酸与-氨基丙酸,-氨基苯丙酸与-氨基苯丙酸,-氨基丙酸与-氨基苯丙酸均能脱水生成二肽,因此会生成4种二肽,C项错误;氨基酸会生成阴离子,在电场作用下阴离子向正极移动,D项错误。答案:A2.下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是()A.无色试剂瓶中的浓硝酸呈黄色B.久置的KI溶液呈黄色C.鸡皮遇浓硝酸呈黄色D.在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时,火焰呈黄色答案:D3.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它,都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉织品毛织品腈纶制品蚕丝制品涤纶制品锦纶制品A.B.C.D.解析:加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去,因此,主要成分为蛋白质的毛织品和蚕丝制品,不能用加酶洗衣粉洗涤。答案:B4.下列有关核酸的说法中,不正确的是()A.核酸是一类含磷的生物高分子化合物B.RNA主要存在于细胞核中,而DNA主要存在于细胞质中C.核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸两种D.1981年我国科学工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸解析:DNA主要存在于细胞核中,而RNA主要存在于细胞质中。答案:B5.阿斯巴甜具有清爽的甜味,甜味度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正确的是()A.阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5B.水解产物中有两种氨基酸C.阿斯巴甜属于蛋白质D.阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应,又能与碱反应解析:根据阿斯巴甜的结构简式,可以求得其分子式为C14H18N2O5,该物质不是蛋白质;其分子中含有“”,可以发生水解反应生成(氨基酸)、(氨基酸)和CH3OH(甲醇);阿斯巴甜分子中存在NH2,可以与酸反应,还存在COOH,可以与碱反应。答案:C6.某有机物含有C、H、O、N四种元素,如图为该有机物的球棍模型。(1)该有机物的化学式,结构简式;(2)该物质属于 ;A.有机物B.氨基酸C.二肽D.糖E.油脂(3)该有机物可能发生的化学反应有(填编号);水解加聚取代消去酯化与H2加成(4)该有机物发生水解反应的化学方程式为 。解析:由有机物的球棍模型可知其结构简式为,该有机物分子结构中含有肽键()和OH,故它能发生水解、取代、消去和酯化反应。答案:(1)C5H11NO2(2)A(3)(4)+H2OCH3CH2COOH+H2NCH2CH2OH7.A、B两种有机物,分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物,光谱测定显示,分子结构中不存在CH3,化合物A的结构简式为 。(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)。化合物B的结构简式为 。(3)两分子A可形成具有六元环的物质C,则C的结构简式为 。解析:(1)蛋白质水解产物是-氨基酸,由分子式C9H11O2N和-氨基酸的概念,可知A的组成为,C7H7应是,A的结构简式为。(2)题目中提示化合物B是某分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上),则原芳香烃只能是1,3,5-三甲苯。(3)A分子中的NH2和COOH可脱水形成,从而把两分子A结合成环状,结构简式为。答案:(1)(2)(3)
