厨房制度后厨管理卫生规范标准 后厨各岗位4D检查表.xls
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厨房制度后厨管理卫生规范标准 后厨各岗位4D检查表.xls
案板4D下班检查表日期餐别水电、打单机是否关闭刀具砧板摆放整齐地面卫生冰箱物品摆放是否与外面表格摆放一致物品有名字有数量检查日期检查时间负责人监督人星期一中餐晚餐星期二中餐晚餐星期三中餐晚餐星期四中餐晚餐星期五中餐晚餐星期六中餐晚餐星期日中餐晚餐备注：凉菜房4D下班检查表日期餐别水电、打单机是否关闭物品整齐地面、玻璃卫生物品有名字有数量检查日期检查时间负责人监督人星期一中餐晚餐星期二中餐晚餐星期三中餐晚餐星期四中餐晚餐星期五中餐晚餐星期六中餐晚餐星期日中餐晚餐备注：打荷4D下班检查表日期餐别小料是否进冰箱荷柜盘子是否整齐荷台、地面卫生盘子有名字有数量检查日期 检查时间负责人监督人星期一中餐晚餐星期二中餐晚餐星期三中餐晚餐星期四中餐晚餐星期五中餐晚餐星期六中餐晚餐星期日中餐晚餐备注：炉头4D下班检查表日期 餐别水电、煤气是否关闭煤气房总闸关闭所有风机包括鲜风机是否关闭锅勺等物品是否挂放整齐 调味品是否对位并盖好检查日期 检查时间负责人监督人星期一中餐晚餐星期二中餐晚餐星期三中餐晚餐星期四中餐晚餐星期五中餐晚餐星期六中餐晚餐星期日中餐晚餐备注：明档4D下班检查表日期餐别水电、打单机是否关闭物品整齐煤气、炉台地面卫生物品有名字有数量冰箱里物品是否摆放整齐检查时间检查日期负责人监督人星期一中餐晚餐星期二中餐晚餐星期三中餐晚餐星期四中餐晚餐星期五中餐晚餐星期六中餐晚餐星期日中餐晚餐备注：面点4D下班检查表日期餐别水电、打单机是否关闭物品整齐煤气、玻璃、地面卫生物品有名字有数量检查时间负责人监督人星期一中餐晚餐星期二中餐晚餐星期三中餐晚餐星期四中餐晚餐星期五中餐晚餐星期六中餐晚餐星期日中餐晚餐备注：
