新.疆青少年出版社综合实践教案课程教学方针教育材料四年级.doc

-#昌吉市佃坝乡中心学校个人备课教案 执教人：周文婷 2014 2015学年第一学期 第一单元 家政篇 课 题活动一 营养果蔬汁教 学目 标知识与技能：引导学生认识蔬菜瓜果、干果的营养知识。过程与方法：了解如何正确吸收蔬菜瓜果及干果中的营养。情感态度与价值观：学习自制营养果汁的方法。教学重点引导学生学习自制营养果蔬汁的方法。教学难点引导学生明白在自制营养果蔬汁时应该注意口味上的合理搭配。教学准备课件教学课时一课时教学过程1、 知识学习（1）新鲜苹果两个，注重新鲜纯净水400-500ml搅拌机一台冰块，蜂蜜（或蔗糖）少许 （根据个人口味，是否加冰加蜜）乘果汁的容器一个（建议用透明的玻璃杯，这样在喝果汁的时候，看着杯中的果汁，心情也会好很多）（2）做法把准备好的两个苹果洗净去皮准备好后依次往搅拌杯内放入切成块状（2厘米见方）接着倒入纯净水，水没过果块为宜搅拌30秒左右即可倒入容器中按照个人的喜好加入适当的冰块，蜂蜜（或蔗糖）按照步骤来做一杯可口的鲜榨果汁就大功告成了！（3）注意：不要将水果榨汁后再加热，这样会使维生素受到不同程度的破坏。空腹不宜喝浓度较高的果汁，以免胃受到损伤。午餐和晚餐也不宜多喝，因为大量果汁会冲淡胃液浓度，果汁中的果酸还会与膳食中某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收。二、实践操作3、 拓展延伸维C王水果沙拉材料：甜橙2个，苹果1个，樱桃6个，柠檬片3片，草莓3个，酸奶50毫升。制作：将以上水果摆在盘内，淋上酸奶即可。功效分析：以上水果均是水果当中名副其实的维C王，兼具减肥和美容的两大效果，抗氧化、防衰老、美白效果卓越，其中草莓和苹果里面都含有大量果胶，可以清洁肠胃；柠檬可以消脂，常吃一定可以拥有杨柳扶风小蛮腰！由于沙拉中有柠檬，柠檬是一种感光水果，所以白天不能吃。自制沙拉酱食品用料：哈密瓜1个、提子100克、火龙果1个、橙子1个、猕猴桃1个、酸奶1杯。制作方法：将哈密瓜对半切开，剔去瓜子再切成小块。提子洗净择成粒火龙果对半切开，用挖球器挖成小球。橙子去皮，猕猴桃去皮切成片。放入核桃仁（依据自己的口味适当的添加）板书设计 活动一 营养果蔬汁教学反思昌吉市佃坝乡中心学校个人备课教案 执教人：周文婷 2014 2015学年第一学期 课 题活动二 凉拌菜教 学目 标知识与技能：引导学生认识凉拌菜的营养意义。过程与方法：引导学生学习自制凉拌菜的劳动技能。情感态度与价值观：通过让学生学习自制凉拌菜，加深他们对蔬菜水果的喜爱，增加他们对蔬菜水果的摄入量，从而改变大多数孩子偏食的习惯。教学重点引导学生学习自制凉拌菜的劳动技能。教学难点引导学生学习自制凉拌菜的劳动技能。教学准备课件教学课时一课时教学过程一、知识学习凉拌海带丝食材：主料海带丝200g 红椒1个辅料小红辣椒1个 干辣椒3个 麻辣花生30g 生抽1/2小勺 醋1小勺 糖适量 盐适量 辣椒酱1袋 香油适量步骤1.海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；2.锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出；3.迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干；4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟；5.浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；6.将海带丝和红椒丝混合，加入生抽；7.再加入醋；8.加入糖和盐；9.另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香；10.香味溢出后放入花生碎；11.充分炒匀，即可关火；12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中；13.再加入少许香油，充分拌匀即可。小贴士1. 也可使用干制海带，注意要提前充分处理，否则会太硬；2.海带丝表面有一层粘液，不要过分清洗，否则会有很多营养物质流失；3.红椒可以直接用水浸泡，十多分钟后就会自然弯曲，焯烫下会更易弯曲；4.用海带做菜时，无论炖煮炒拌，最好加少许醋，味道会更好。二、实践操作3、 拓展延伸胭脂冬瓜食材：主料冬瓜200g苋菜200g辅料蜂蜜适量 步骤：1. 冬瓜洗净去皮2. 将冬瓜切成条3. 冬瓜条放入冷水中浸泡4. 锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条5. 煮沸后将冬瓜捞出6. 投入凉开水中7. 苋菜洗净8. 将苋菜放入锅内9. 煮出红色的水10. 苋菜汁过滤出来11. 冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁12.加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时就可以吃了小贴士冬瓜焯水的时候不要煮太久哦，断生即可，煮太久吃起来就不脆啦！板书设计 活动二 凉拌菜教学反思 昌吉市佃坝乡中心学校个人备课教案 执教人：周文婷 2014 2015学年第一学期 课 题活动三 营养粥教 学目 标知识与技能：引导学生认识粥的营养意义。过程与方法：引导学生学习自制营养粥的劳动技能。情感态度与价值观：通过让学生学习自制营养粥，引导学生涉及初步的养生观念。教学重点引导学生学习自制营养粥的劳动技能。教学难点引导学生学习自制营养粥的劳动技能。教学准备课件教学课时一课时教学过程1、 知识学习简介核桃粥健脑、补脑、增强抵抗力，煮粥来吃，易于消化。核桃粥也养胃健脾，是一款家常保健粥。这是我今天的晚餐。食材主料核桃2个米70g辅料猪油适量盐适量菜脯汁适量清水适量步骤1.核桃去壳，取出仁2.米淘洗干净，锅里加足够水，放入米，盖住煮3.煮开后加入核桃和煮一会4.然后加入盐5.加入爽脆菜脯汁6.搅拌均匀小贴士核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。二、实践操作3、 拓展延伸玉米青豆鸡丝粥简介初冬的早晨，偶尔会贪恋被窝的温暖，代价就是不能喝到粘稠的粥了，粘粘的粥好喝养人，不粘的粥也自有它的诱人之处，那一颗颗清楚分明的大米吃起来倒也别有味道。食材主料大米300g鸡肉150g嫩玉米粒50g青豆50g辅料盐适量料酒适量步骤1.玉米是冻的新鲜嫩玉米，取出化开用清水洗净2.青豆洗净3.鸡肉洗净4.切丝5.加料酒腌制十分钟6.大米放锅内煮沸7.加入 玉米8.加入青豆9.熟了之后放入鸡丝10.鸡丝变白放盐起锅11.早上喝粥很温暖，最适合这下雪天了。小贴士鸡丝不可放得太早，太早就煮老了，要粥熟了再放板书设计教学反思