厨师岗位职责说明书.pdf

岗位职责说明书岗位： 厨师编号 : HR-XZ006 职位概要：开展厨房烹饪卫生工作， 保证厨房食品出品质量， 为公司员工提供良好的后勤服务工作。工作内容：1.严格按标准对食品烹调加工，保证及时、足量、优质出品、增加花色品种；2.计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。3.协助做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。4.虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。5.采购用料的验收、核对数量及品质，并签字确认。6.搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物变质。7.做好安全防范工作，保证员工能按时开饭按时就餐。8.负责烹饪工具的使用管理，物见本色，定位存放，保持清洁;9.负责餐厅使用资金预算、费用统计及成本控制工作。10. 负责对食堂环境卫生、厨具餐具清洁、消毒的管理工作。11. 负责定期不定期组织对食堂死角进行清洁，餐具使用后洗刷消毒，保障用餐安全、卫生。12. 保证食材加工工具和容器具干净卫生，定位存放并定期对餐具进行消毒;13. 负责本岗位8S 工作（整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全、节约、学习）的实施14. 接受领导布置的专项任务和临时性任务。任职资格：基本要求：男性，2145 岁，男身高 1.70 米以上，良好的思想品德、心理素质和健康体能。良好的思想道德品质、心理素质和健康体能，能承受处理繁琐事务的工作压力。 自觉遵守公司的管理制度，接受公司的管理理念和公司企业文化的熏陶。教育背景 : 初中以上学历。培训经历 : 受过厨师技能方面的培训。经验: 5 年以上本岗位工作经验。技能技巧 : 良好的沟通协调能力。具备一定的卫生防疫知识。态度: 敬业爱业。服从分配，协作意识好。有良好的服务意识。 具备人际沟通技巧。工作条件：工作场所 : 厨房。环境状况 : 基本舒适危 险 性: 一般无危险 , 无职业病危险。任职者签字：日期：上级主管签字：日期：行政人事部审核：日期：