炊事员食堂工作人员安全职责.docx

本文为Word版本，下载可编辑操作炊事员食堂工作人员安全职责 炊事员食堂工作人员平安职责之相关制度和职责，1、必需树立全心全意为职工服务的思想,喜爱本职工作,仔细学习、运用“食品卫生法”预防食物中毒事故;把握“设备平安操作规程”避开平安事故的发生。2、操作前先检查食堂自然气、电器、机器是. 1、必需树立全心全意为职工服务的思想,喜爱本职工作,仔细学习、运用“食品卫生法”预防食物中毒事故;把握“设备平安操作规程”避开平安事故的发生。 2、操作前先检查食堂自然气、电器、机器是否正常,运转部件要常常加油,保养设备,做好清理工作。3、食品进食堂要质量验收,生熟分开,严防食物中毒,饮事人员要做好个人卫生。4、做好交接班工作,定时定期搞好食堂卫生工作。5、全体工作人员必需讲究个人卫生,勤剪指甲。勤换衣服,大小便后要洗手,工作时应按规定穿戴工作服、帽、口罩、护袖等,禁止赤膊、穿背心、穿短裤、裙装、拖鞋等。6、保持食堂室内外环境卫生,炊具、餐具要洗净、消毒。常常清洗灶台的油污,做到三无,即无苍蝇、无蚊虫、无蜘蛛。7、每个成员在工作中思想必需高度集中,做到五防,即防烫伤、防跌伤、防切伤、防扎伤、防中毒。8、切生熟菜不行合用一块砧板;油炸食物时防止油锅高温起火,留意平安。9、全部自然气锅灶、电动炊具、绞肉机等用具必需绝缘良好,有防潮特别平安措施,并且有良好接地零保险装置。特殊是自然气锅灶要防漏气。10、不得选购、加工、销售变质食品。11、食堂库房内做到无潮湿、无霉烂、无鼠害。12、伙房操作间非食堂工作人员和小孩不得入内。 人事部职责 员工守则 职位要求 第 2 页 共 2 页