酒店餐饮部职员健康个人卫生管理制度.docx

本文为Word版本，下载可编辑操作酒店餐饮部职员健康个人卫生管理制度 酒店餐饮部职员健康个人卫生管理制度之相关制度和职责，酒店餐饮部职员健康及个人卫生管理制度1、从业人员必需经健康体检及食品卫生学问培训合格后持证上岗,且健康证到期前一个月要进行健康复查。2、健康证由人事部负责统一管理,建立从业人. 酒店餐饮部职员健康及个人卫生管理制度 1、从业人员必需经健康体检及食品卫生学问培训合格后持证上岗,且健康证到期前一个月要进行健康复查。 2、健康证由人事部负责统一管理,建立从业人员健康档案,并有义务提前通知健康证快到期人员进行复检。不得超期使用健康证明。 3、严禁无健康证上岗或事后补证的状况发生,对于违反此规定的人员将严厉处理,并送卫生监督部门按相关法律法规处理。 4、对于实习、试用等员工也应在取得健康证后上岗 5、常态下餐饮部经理对员工的健康状况检查应不少于每周一次,并应进行不定期检查,紧急状况下,如遇传染病或发觉员工健康有特别时应加大频次及检查力度。 6、通过训练培训使从业人员把握本岗位的卫生技术要求,严格遵守平安卫生操作规程。 7、养成良好的个人卫生习惯,勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妆、不抹香水、不戴耳环、不戴戒指;男性不留长发,女性将头发盘入帽子中,保证工作服干净,做到操作前、便后和从事与食品无关的其他活动后洗手,先用消毒液洗,再用流淌水冲洗。 8、不对着食品打喷嚏、不吸烟、不吃零食、不随地吐痰、不穿工作服入厕、不做影响食品卫生的其他行为。 9、从业人员有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、长疖子、呕吐、流眼泪、流口水、咽喉痛、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由、排解有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。应随时进行自我医学观看,不得带病工作。 10、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。 工作描述 工作标准 QiqUHa.coM工作纪律 管理细则 企业制度 操作规程 第 2 页 共 2 页