某职业学院食堂卫生责任追究制度.docx

本文为Word版本，下载可编辑操作某职业学院食堂卫生责任追究制度 某职业学院食堂卫生责任追究制度之相关制度和职责，职业学院食堂卫生责任追究制度为了保证师生的食品卫生平安,特制定食堂卫生责任追究制度。一、学校食堂食品卫生平安由专人负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由. 职业学院食堂卫生责任追究制度 为了保证师生的食品卫生平安,特制定食堂卫生责任追究制度。 一、学校食堂食品卫生平安由专人负责。每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录。 二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度。 三、班主任负责本班同学的食品卫生平安。班上预备肥皂,要求同学饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。 四、一旦发生食物中毒,马上报告学校平安领导小组,再由学校平安领导小组报训练局和区疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救。 五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避开消失混岗和食品交叉污染。 六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按餐具用具消毒制度进行消毒和保洁。 联络处制度 股东制度 QiQuha.Com能源制度 自动化制度 船务制度 艺术制度 第 1 页 共 1 页