E医院食堂配餐间卫生管理制度.docx

本文为Word版本，下载可编辑操作E医院食堂配餐间卫生管理制度 E医院食堂配餐间卫生管理制度之相关制度和职责，医院食堂配餐间卫生管理制度一、配餐间工作人员操作前应穿戴好清洁的工作衣帽和口罩,清洗双手并严格消毒后进入配餐间。二、空气消毒装置运转正常,每日工作前后用紫外线灯对室内空气进. 医院食堂配餐间卫生管理制度 一、配餐间工作人员操作前应穿戴好清洁的工作衣帽和口罩,清洗双手并严格消毒后进入配餐间。 二、空气消毒装置运转正常,每日工作前后用紫外线灯对室内空气进行30分钟消毒。 三、操作前应对所配制食品进行检查,凡有腐烂变质或其它感官性状特别时,不得配制使用。 四、食品放置于餐台上,不得落地,分好的菜盘与盘之间未加保鲜膜不得重叠交叉放置。 五、配好的食品从传送窗传出。 六、分装食品的操作人员必需使用工具或戴一次性手套,并戴口罩。 七、个人用品及与开餐无关的物品不得放入备餐柜内或配餐台上。 八、配制完成时间距开餐时间不得超过2小时。 九、配制工作结束后,做好工具、容器的清洗及配餐台的清洁工作。 通信制度 通讯制度 造价制度 邮政制度 部长制度 部门制度 第 1 页 共 1 页