车间 卫生管理制度.docx

本文为Word版本，下载可编辑操作车间 卫生管理制度 车间 卫生管理制度之相关制度和职责，1、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必需采纳无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。2、车间内必需有用于工器具和固定设备消毒的工装,并保持齐全有. 1、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必需采纳无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。 2、车间内必需有用于工器具和固定设备消毒的工装,并保持齐全有效,工装本身及使用过程中不得对食品产生不良影响。3、在工作前后及工作中必需按规定进行清洁、消毒(要有记录)。所用的清洁消毒方法应有效且不影响食品的卫生。用化学方法进行消毒时,检查消毒剂的配制记录及使用条件,防止污染和人身中毒。连续使用的消毒剂,要定期检查其浓度。清洗剂、消毒剂及其他有毒有害物品,除卫生和工艺需要,均不得在车间使用和存放,在明显处标示“有毒品”字样,贮存在特地库房或橱柜内,加锁并由专人负责保管。4、加工操作台、机械设备、工器具应常常清洗,不得有锈蚀,并保持清洁,经消毒处理后的设备、工器具、操作台必需再用饮用水彻底冲洗洁净,除去残留物后方可接触产品。5、生产车间和其它场所的废弃物,必需随时清除,并准时清理出车间,废弃物存放的容器及场地应准时清洗消毒。6、同一生产现场内不得同时生产不同类别的产品,也不得同时加工影响车间卫生或产品质量的副产品。7、车间内只能存放有少量即将使用的包装物。包装物只能装填产品,任何时候不能盛放有其他物品,以免误入生产线造成质量事故。清洗车间时,必需移开或遮挡好生产线上的包装物,以免污染。8、每天工作结束后(或必要时),必需彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟,必要时进行消毒,避开对食品造成污染。9、车间内的更衣室、工间休息室等公共场所,应常常整理和清扫,必要时进行消毒,以保持其清洁。10、生产车间四周应定期或必要时进行除虫灭害,以防止害虫滋生,车间使用杀虫剂时,不得污染食品,并尽量避开污染设备、工器具和容器。使用杀虫剂后应彻底清洗洁净,除去残留药剂。11、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械工装,必需保持良好状态。在正常状况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到干净、空气新奇。无明显水汽、积水。12、定期对车间的门窗、纱窗、防鼠板、灭蚊蝇灯,照明设备等工装进行检查、清理,使之处于良好的工作状态。13、记录日常生产抽检记录 消防预案 平安预案 应急预案 锅炉规程 保安职责 工程项目经理岗位职责 第 2 页 共 2 页