餐饮行业安全生产教育培训制度.docx

本文为Word版本，下载可编辑操作餐饮行业安全生产教育培训制度 餐饮行业平安生产训练培训制度之相关制度和职责，为了强化餐饮业平安生产管理,提高从业人员平安防范意识和平安素养,坚固树立“平安第一,预防为主,综合治理”的思想,营造良好的企业平安文化氛围,使本单位的平安生产训练培训科学化、制度化. 为了强化餐饮业平安生产管理,提高从业人员平安防范意识和平安素养,坚固树立“平安第一,预防为主,综合治理”的思想,营造良好的企业平安文化氛围,使本单位的平安生产训练培训科学化、制度化、规范化,依据中华人民共和国平安生产法、北京市平安生产条例、北京市餐饮业餐饮业平安生产管理规定及相关法规要求,结合本单位实际状况特制定本制度。 一、平安生产训练培训的目的和要求 1.平安生产训练和培训的目的是加强平安生产管理,提高员工的平安意识,实现平安生产、文明生产,防止和削减生产平安事故,从而爱护自己和他人的平安和健康。 2、 平安生产训练和培训工作是餐饮业平安生产管理工作中一项非常重要的内容,也是提高全体员工平安素养的一个重要环节和手段,各级管理人员应予以高度重视,常抓不懈。 3、部门主要负责人和平安生产管理人员应具备与本部门所从事的生产经营活动相应的平安生产学问和管理力量。 4、部门应按规定对全部从业人员进行平安生产训练和培训,保证全部从业人员具备必要的平安生产学问,熟识有关的平安生产规章制度和岗位平安操作规程,娴熟把握本岗位的平安操作技能。 5.凡未经过平安生产训练和培训或培训不合格的从业人员,不得上岗作业。 6.当设施设备更新改造后,采纳新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时,相关部门的管理人员应首先了解和把握其平安技术特性,实行有效的平安防护措施,并对作业人员进行特地的平安生产训练和培训。 7、部门从事特种作业的人员应根据国家有关规定,经特地的平安作业训练培 训后,取得特种作业岗位操作资格证书,方可上岗作业。 8、部门管理人员应当训练和督促所属员工严格执行餐饮业的平安生产规章制度和平安操作规范,应向从业人员照实告知作业场所和工作岗位存在的危急因素、防范措施及事故应急措施。 9、本单位全部从业人员应当接受平安生产训练和培训,把握岗位工作所需的平安生产学问,提高平安生产技能,增加事故预防和应急处理力量。 二、平安生产训练培训的组织机构 1.平安生产训练和培训的组织机构由本单位平安生产领导小组、及各部门培训领导共同组成。 2.平安生产训练和培训机构的工作职能 (1)餐饮业平安生产训练培训领导小组负责新入店员工的餐饮业级平安生产教 育和培训考核工作;负责餐饮业各级管理人员每年一次的定期平安生产训练和培训工作;负责对部门级、岗位级平安生产训练和培训状况的监督检查、指导工作。 (2)人力资源部负责帮助平安生产办公室对新入馆员工的餐饮业级平安生产训练和培训工作;负责对新员工进行餐饮业员工手册内容及相关制度的训练和培训考核工作;负责对平安生产训练和培训考核状况进行备案登记,并填写培训记录表留存备查。 (3)各部门平安生产培训小组领导负责对新入馆员工的部门级平安生产训练和培训考核工作;负责部门员工每年一次的定期平安生产训练和培训工作;负责对岗位级平安生产训练和培训状况进行检查、指导工作。 (4)各部门领班或培训人员负责对新入店员工的岗位级平安生产训练和培训考核工作;负责更新设备后的特地平安生产训练和培训工作。 三、平安生产训练和培训的内容 1.国家、地方各级政府、行业的平安生产法律、法规、条例和规定; 2.餐饮业及部门制定的平安生产规章制度和岗位平安操作规程以及必备的平安防护常识; 3.岗位平安操作学问和技能; 4.平安设备、设施、工具、劳动防护用品的使用、维护和保管学问; 5.岗位生产平安事故的防范、应急预案、应急措施、自救互救学问及平安撤离路线; 6.餐饮业平安生产事故案例分析。 四、平安生产训练和培训对象准时间 平安生产训练和培训的对象是餐饮业各级管理人员、各部门在岗员工(含临时工、实习生)、从事特种作业人员以及新入馆员工(含代培人员)。 餐饮业管理人员、平安生产管理人员和从业人员每年接受的在岗平安生产训练和培训时间不得少于8学时; 入店从业人员上岗前接受平安生产训练和培训的时间不得少于24学时; 上岗、离岗6个月以上的从业人员接受平安生产训练和培训时间不得少于4学时; 用新工艺、新技术、新教材或者使用新设备的从业人员接受特地的平安生产训练和培训时间不得少于4学时。 事特种作业人员的平安学问和平安技能培训,本单位的特地培训机构进行,培训课时不少于国家规定的时间。 五、平安生产训练和培训的方法和形式 平安生产训练和培训采纳课堂讲授、视听教学、案例分析、分组争论、操作示范、现场培训、问卷调查、参观考察等方法进行。 详细形式有: 1、课堂讲授:培训员依据培训要求预备授课讲义和试卷,对所授内容进行讲解,受训人员对培训内容作笔记备考。 2、视听教学:利用多媒体、音像制品等对受训人员进行培训,取得直观教学效果。 3、案例分析:通过对餐饮业以往发生事故或工伤案例的分析,剖析缘由、查找根源、传授应对措施,提高受训人员应变处理力量。 4、分组争论:围绕某个平安主题组织受训人员进行分组争论,集思广益,并对争论结果进行陈述和点评。 5、操作示范:指派操作技能突出的员工结合岗位平安操作规程进行操作示范,规范员工(特殊是新员工)的操作程序。 6、现场培训:结合岗位工作特点组织现场培训,边学边练,使受训人员达到岗位工作要求。 7、问卷调查:结合平安生产活动或公众关注的平安话题进行问卷调查,了解和把握员工的思想动态,跟进培训。 8、参观考察:组织平安生产相关人员进行参观考察,取长补短,提高整体平安管理水平。 六、平安生产训练和培训的考核 1、考核要求:参与平安生产训练和培训的人员,应进行培训后的考核,考核合后方可上岗工作。同时签订员工平安生产责任书,明确平安生产职责。 2、考核方法:采纳试卷答题、口试、实际操作技能考评等方式进行,达到规定要求的可以支配上岗工作,考核不达标的需进行再次培训考核,直至达标为止。经二次以上培训不合格者不予录用或调离原工作岗位。 3、培训考核时间:不少于半年一次。 4、考核目标:每名员工明确岗位平安职责,知标准,懂防范、会操作。 七、平安生产训练和培训的管理 1.餐饮业平安生产培训训练领导小组工作的要求,结合各部门实际工作状况,编制当年度餐饮业平安训练培训方案;负责确定每次平安训练培训的对象及内容。 2、餐饮业平安生产培训训练领导小组及各部门组织的平安生产训练和培训工作,依据培训要求,负责培训时间及培训场地、教具、设备的支配工作;负责建立平安生产训练和培训考核记录以及收集各部门平安生产培训的反馈信息。 3、涉及平安生产训练和培训的相关部门,应依据餐饮业平安生产办公室的培训方案和授课要求,支配授课人员到场实施相关内容的平安生产训练和培训,并负责出题考核及阅卷登分工作。对授课质量差、反馈效果不佳的授课人员,平安生产办公室有权要求相关部门予以调整,相关部门应赐予乐观协作。 4、特种作业人员平安学问和平安技能的培训考核工作,依据特种作业平安监督管理部门的规定,由指定的特地培训机构负责。平安生产办公室负责建立特种作业人员注册档案及相关信息;负责编制特种作业人员年度培训方案,依据操作证的有效期限,组织相关人员参与专业平安技术学问的培训、考核,并将考核成果备案。 5、新入店员工必需接受三级平安训练培训,经培训考核合格后,方可安排上岗工作。 6、各部门应依据餐饮业平安生产办公室的要求,配 职工代表大会制度 党支部副书记职责 行政助理岗位职责 行政主管岗位职责 纪检监察工作职责 团委书记工作职责 第 5 页 共 5 页