餐饮研发总监岗位职责餐饮研发总监职责任职要求.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑餐饮研发总监岗位职责餐饮研发总监职责任职要求 餐饮研发总监岗位职责 职责描述: 1.作为公司餐饮研发负责人,独立进行西餐、烘培的研发和改进,确保门店所售产品符合市场趋势和门店客群定位; 2.依据门店活动,完成相应的概念菜品开发及搭配任务; 3.依据门店的销售反馈,准时调整菜品清单; 4.依据市场需求,制定西餐、烘焙的研发方案,依据市场反馈提出产品改良建议,制定研发中心菜单和产品规划,进行菜单研发工作; 5.负责推动新产品研发方案的实施,共同参加市场的开拓并提出市场开拓方案; 6.负责配方管理和原材料、产品技术文件,检测方法的审核和实施; 7.对产品配方进行精进、调整,提升产品品质,降低成本,协调和支持各厨房产品的试制及全程工艺审核; 8.定期培训,提高人员技术水平; 进行重要岗位人员进展培训及梯队建设。 9、负责依据公司文化导向和创意内容,进行餐饮部分的策划和设计。下午茶早午餐酒廊西晚餐咖啡轻食第 1 页 共 1 页