2022年餐厅服务员实习心得体会.docx

精选学习资料 - - - - - - - - - 高校生餐厅服务员实习总结一、实习目的明白和熟识服务行业的基本情形,把握从事服务工作所需的一些详细操作技能；把握各岗位的工作内容、 工作职责 、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助；培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心；为今后的职业打下肯定的基础；二、实习岗位用餐区服务三、实习过程和内容第一是人事部对我们实习生及新来职工进行培训,培训的主要内容是 1 基本概况以及企业文化 ；通过培训我们懂得了 1 的历史与将来的愿景,懂得了 1 是一家什么样的店,以及想成为一家什么样的店；培训终止之后就是直接去部门报到；主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取 、供应服务员 ；之后由于一些缘由我从吧台的岗位转换成看自助餐,我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作,但是工作量比较大； 工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应；我大部分是早上五点上班 ,把早餐的档开好；一开头每天都是一种躲避的心态来面对工作,责任感也是极其的缺乏； 咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务；早餐时以自助餐的形式进行的,除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的； 我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走；这样的工作每天重复着 ,我们工作的爱好与激情跟重复的次数成反比；四、实习经受与收成名师归纳总结 我之前选了旅行治理这个专业很大一部分是由于影视剧的缘由,看着电影里面帅哥和美第 1 页,共 4 页女在豪华的五星级酒店出入,他们是那么的迷人,生活是那么的富有激情；酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入,这一切都吸引着我；我就想以后有时机肯定要去五星级酒店工作； 然后进入学校学习一段时间之后,发觉繁琐的课程、生硬的理论 、毫无激情的学习环境,使得恰同学少年的我,日益的消沉 ；对于学习完全失去了激情,对于将来布满着迷茫；自我价值已经完全的否认了,上课睡觉回到寝室也是睡觉,这一天基本上是睡觉度过；自己虽然知道自己这样去度过高校的四年求同学涯,等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无全部 ；每天都想着 ,我从明天开头肯定好好学习,每天布满着活力去过好每一天；然而到了明天发觉自己很扫兴,每天都在想自己为什么转变不了这种状态； 现在想来缘由就是缺乏行动和不自信 ；不自信自己的努力真的会带来转变,不信任自己通过努力就会比别人优秀；我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不开心的经受；但是这段经受却是宝贵的,这段经受让我熟识了自我 ,这段经受让我变的成熟起来,这段经受让我对于将来更加布满了一份信心； 我觉得缘由是许多的 ,第一我把在学校对于课程的不感爱好转移到工作上来； 在学校时由于对于课程没有爱好所以就想以后不从事酒店业, 一开头心态就不对,认为实习只是学校课程设计的一个环节- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 而已 ；我所实习的目的只是为了能够顺当准时的拿到一个毕业证而已 看重毕业证的一个人,所以就想怎么能够把这六个月舒适的,然而我本身并不是一个“ 混” 过去 ；感谢上天让我来到了 ecco , 这是一个不答应任何职工在工作期间“ 混” 的部门； 也是这个 “ 混” 的念头让我有这段不开心经受的一个主要缘由；每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒 ,怎么偷懒不会被觉察；殊不知我们部门的人个个是精英,根本不会让我有任何偷懒的时机 ；我记得每天经理来上班就会问 ricky 谭佩 在哪里 ,我仍记得我们部门的hostess 常常把我从pantry 里面叫回吧台 ； 我逃离吧台一部分缘由是有混的思想在作祟,另一部分的缘由是我的个性仍没有从同学时代装换成一个职场人员的性格；同学时代喜爱特立独行,不喜爱别人对自己过多的干预； 所以一开头很不适应,比方自己做错事了,经理或者老职工的脸就像包公一样 ,说话的语气也很不友好,然而在家里或者是学校做错了事情,不会有人这般来对我, 觉得自己特委屈,所以篇二 ： 社会实践总结报告 餐厅服务员 社会跟学校不同,在学校可以学到许多有用的专业学问,可是假如缺少实践的话,再多的专业学问也用不上,社会给我们供应了许多平台,让我们可以学到许多书本上是学不到的东西, 让我们更易于明白社会,让我们更快融入这个社会；要说社会实践 ,其实在高三毕业的时候也有去实践,实践也不短 ,在社会实践中 ,自己最终体会到钱不好赚,在社会实践中 ,我也学到了许多书本上学不到的东西；实践 ,就是把我们在学校所学的理论学问,运用到客观实际中去,使自己所学的理论学问有用武之地；只学不实践 ,那么所学的就等于零；经过几个月的社会实践做餐厅服务员 ,自己也从中学到了不少东西 ,其中真正领会了三心,即 “ 耐心 ” 、“ 恒心 ” 、“ 细心 ” ；所谓 “ 耐心 ” 不只是说说而已,在餐厅中工作 ,最起码的就是有耐心,比方说在给客人点菜的时候 ,客人看了很久菜单仍未点菜,我们的内心未免会有些烦躁,这时就是考查我们的耐心度的时候了 ,我们都知道 ,每个人的忍耐都是有限度的,当一个人的忍耐度到达顶峰的时候, 就会乱发脾气 ,可是身为餐厅服务员,最重要的就是敬重客人,待人谦和 ,不行以对客人大喊大叫 ,但客人嫌我们上菜速度很慢而对我们发脾气的时候,我们也不行以跟客人吵架,所以我们要忍耐客人的脾气,顾客至上 ；另外 ,就算同一桌人一起吃饭,每个人都有不同的喜好, 在点菜的时候 ,有的人要这样 ,有的人却不要 ,我们会被他们弄的头昏脑胀, 很愤怒他们究竟要仍是不要, 究竟应当听谁的呢,可是我们并不行以很大声的回问他们,我们只能对他们毕恭毕敬 ,很客气地问 “ 你们要仍是不要呢,谁说了算 ？ ” 客人是天 ,我们要敬重 ,客气地对待每一位客人 ,只要满意客人的合理的要求,那么餐厅才会经营得更好；在餐厅工作 ,把我的脾气培育的很好, 我学会了淡定 , 待人要谦和 ,始终保持心平气和；在餐厅工作会很累,我们在一天的工作中包括要择菜、 洗菜 、打快餐 、 送快餐 、给客人斟茶递水 、点菜 、 上菜 、整理桌子 、扫地 、拖地 、洗碗 . 这些活足够让我们对这份工作感到名师归纳总结 厌烦 ,这就是要考查我们是否有“ 恒心 ” ；从小 , 老师就教诲我们做事要“ 持之以恒 ,善始善第 2 页,共 4 页终” ,就算遇到挫折 ,我们也要勇往直前； 在繁忙的工作中,我们难免会做错事；在时间紧迫- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 的情形下 ,客人在催菜的时候,我们难免会上错菜,犯了错误会遭到老板的一顿教训,打烂锅碗瓢盆时 ,老板会扣我们的工资. 犯的这些错误 ,让我们渐渐成长,让我们真正体会到什么叫做 “ 恒心 ” ；在社会实践中 ,我们会成长的快些,知道的东西会多些,也会让我们变得醒目些,可以说我们会变得 “ 细心 ” 些；来餐厅吃饭的人有许多,有贫有富 ,有老有少 . 不同的人会有不同的口味 ,有不同的喜好 ,所以这要考查我们究竟醒目不醒目了；在给客人点菜的时候,我们要看人来点菜 ,要抓住每个客人的不同的特点,什么人喜爱吃什么菜,我们应当细心点,客人也不是每天都不一样的,有的会来吃几次饭,所以我们会记住客人之前吃过什么类别的菜,好让我们在下次给他们点菜的时候有针对性地介绍；为了能让顾客中意,我们要变得 “ 细心 ” 些；现在我知道了 ,只顾着学习是没用的,有用的是要学以致用,理论和实践相结合,这样我们学到的才会更多,实践可以让我们事倍功半,作为一名新世纪的高校生,应当懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着高校生要留意到社会实践,社会实践必不行少；篇三 ：餐厅服务员实习小结餐厅服务员实习小结实习 , 锤炼人的好时机名师归纳总结 半年多前 ,我到了安亭镇的大众宾馆开头我的实习生活：前台收银 ；上岗前我满脑子胡第 3 页,共 4 页思乱想 ：“ 平常寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗？能适应一个全新的环境吗？平常内向胆小的我能处理好工作上的问题吗？ 能面对外宾而气定神闲、应对自如吗 ？平常马虎大意的我会算错帐 、收错钱 、 做错事吗 ？一个又一个问号在我脑海中出现；一个又一个担忧在我心中盘旋； 初涉世事的我 ,就在惶恐担心和紧急担忧中度过最初的几天；事情却并没有我想象的那么糟；在同事和领导的帮忙下,我很快便适应了新的工作和生活环境 ；随着时间的推移,我也渐渐熟识了业务；当然这其中也遇到过困难,但大多能顺当解决； 记得有一次 , 原本两个人当班的中班暂时由我一个人负责；开头我有点慌 ,不但由于那是一天三班中最忙的一班,也由于那是我第一次单独一人当班；我不停地警告自己： 要冷静 ,不会有事的 ；就这样我很快进入了角色,有条不紊地进行着我的工作；原以为这一天就这样平安地度过了 ,可是一位外国客人突然说要退房,我愣了一下 ,我是第一次接受退房, 生怕自己会做错什么 ；于是我先回忆了一下退房程序,然后开头收回钥匙、通知各部门退房, 核算帐单 ,与电脑核对 ,给客人结帐 ,等候查房通知 ,确认没有问题后放人； 虽说只是简洁地几个程序,操作起来也挺复杂的；就拿核算帐单来说,虽然现在是微机治理饭店,有一套财务软件能帮我算帐单 ,但按规定 ,为了防止电脑系统在操作中有什么过失,仍必需手工将全部原始帐单核算一遍 ；假如客人住了几个月,那账单就跟小山似的；好不简洁结好了帐,送走了客人 ；太棒了！ 平安无事 ；我那颗悬着的心最终放下了,心里真有说不出的兴奋；不过并不是全部事都是一帆风顺的；有一回 ,一次小小的笔误,使我受到了失败的教训； 虽说涉及的金额不算大,教训却是终生难忘！- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 半年实习生活有苦也有乐,它使我变得英勇顽强,它让我变得热忱大方,它也让我确立了新的人生目标；实习 , 真是锤炼人的好时机！- 我的实习单位是青浦宾馆的客房部；第一个礼拜 ,领班只让我擦空房, 每天二十几间 ,可把我累了个够呛；由于除了要把房间内的一切都得擦一遍外,仍要把卫生间内的镜子、浴缸、 地面擦洁净 ； 镜子太高了 ,我通常都是爬到面台上,跪在上面擦 ；就这样一个礼拜下来,我的膝盖都跪肿了,磨破了 ；现在回想起来 ,仍心有余悸呢 ！之后 , 领班开头让我整理整套客房了； 原先前面几天整理空房只不过是让我熟识一下客房的摆设和整理房间的次序罢了, 现在才刚开头 ；看领班做示范 ,既快又轻松 ,可是自己做起来真是又慢又累,与学校模拟客房的感觉不名师归纳总结 一样 ；就说铺床吧 ,我费了好大劲才把床拉出来,仍摔了一跤 ；床太重 ,复位时干脆跪在地毯第 4 页,共 4 页上推 ,终于推动去了 ；后来知道有的床仍要重；学校的模拟操作中是肯定碰不到的床四周不靠边 ；我建议模拟客房的床也应象宾馆里一样,我们铺床前也要先把床拉出来；整理卫生间了 ,既脏且乱简直无从下手；学校也没有实际操作过；我先清理垃圾 ,然后用消毒水分别把杯子、面池 、浴缸和马桶洗净,再用洁净的抹布把它们擦干后,把客人用过的东西补上 ,最终出来时把卫生间的地坪擦一遍就行了；看似简洁 , 也把我累了个腰酸背痛；一个房间终于整理好了,竟用去了一个多小时；虽然用的时间是别人的两倍多,但我仍是挺兴奋的 ,由于我独立整理了一套房间；当然 ,后来我只用3040分钟便能整理好一间；青浦宾馆评上三星级后,我们的工作量也越来越大了, 领班查房也越来越严格了；由于每当一个职工整理好房间后,领班随后就会去检查房间整理的情形,把一些整理得不洁净的地方写在纸上 ,让职工返工 ；假如返工仍不洁净,其次天被抽样检查查到,就要开过失单 ；我就被领班开过一次过失单,并罚款 20 元 ；以后 ,我整理房间就更为认真了；- - - - - - -