【来几道下饭家常菜-保证一家大少都爱吃】-最下饭的十道家常菜.docx

【来几道下饭家常菜，保证一家大少都爱吃】 最下饭的十道家常菜 一、【西红柿炒鸡蛋】 食材：西红柿、鸡蛋油，盐。 做法 1、西红柿切成块。 2、鸡蛋打开放入碗中打匀，放入少许的盐。 3、锅内放入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液都凝固成块后出锅备用。 4、锅里面加些油，把西红柿翻进去翻炒几下。 5、把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下出锅。 二、【肉末炒黄瓜】 食材：干黄瓜、猪肉末、油、盐、老抽、糖、料酒 做法 1、将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软。 2、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。 3、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。 4、起锅热油，下肉馅煸熟。 5、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。 三.【扇贝粉丝】 食材：扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、香葱、油、老抽、红椒 做法 1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。 2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。 3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸12分钟取出。 4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。 5、放上香葱和红椒末更美观。 四、【鸡胗土豆球】 食材：鸡胗、土豆球、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒 做法 1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀。 2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。 3、锅中放清水，把鸡胗焯烫。 4、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色捞出备用。 5、土豆球解冻，抖上干淀粉。 6、下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油。 7、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆 8、加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀，淋水淀粉收汁出锅。 五、【蒜蓉开背虾】 食材：大虾、油、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒 做法： 1、将虾泡洗干净，将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。 2、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。 3、蒜切碎，将油烧熟加入一半蒜炸至黄色。 4、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉，均匀的涂沫在虾身上。 5、青红椒切碎，水开后上蒸锅蒸十分钟。 6、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净，撒上尖椒碎。 7、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。 第 3 页 共 3 页