2022年最新精品解析沪教版(全国)九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专题测试试卷(含答案详解).docx

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物专题测试 考试时间：90分钟；命题人：化学教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题 30分）一、单选题（10小题，每小题3分，共计30分）1、化学就在我们身边，与我们的生活息息相关，下列说法正确的是A人体缺乏维生素A易患坏血病B霉变的食物经蒸煮后可以继续食用C活性炭可作冰箱除味剂D植物的叶子边缘发黄、易倒伏，应施用氮肥2、某合作学习小组讨论辨析以下说法：纯净水和矿泉水都是纯净物；用活性炭可将硬水进行软化；面粉厂和加油站都要严禁烟火；霉变的大米（含有黄曲霉毒素）只要洗干净就可放心食用；合金比组成合金的纯金属强度和硬度更高、抗腐蚀性能更好；回收利用废旧金属不仅可以节约资源，而且可以减少对环境的污染。其中正确的是ABCD3、糖类、油脂均可以为人体提供能量。在人类食物所提供的总能量中，最多来自A蛋白质B油脂C维生素D糖类4、下列食物中富含油脂的是A米饭B白菜C鸡蛋D肥肉5、我们生活在一个不断变化的物质世界里。下列属于物理变化的是A饭菜变馊B菜刀生锈C汽油挥发D粮食酿酒6、化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是A铁、锌、碘元素与人体健康无关B蔬菜、水果中含有丰富的维生素C甲醛浸泡的食物不可以食用D吸烟有害身体健康7、物质的性质决定其用途。下列物质的性质和用途对应关系不正确的是选项物质性质用途A干冰升华吸热人工降雨B酒精能使蛋白质变性杀菌消毒C盐酸能与金属氧化物反应除铁锈D氮气熔沸点低作保护气AABBCCDD8、下列物质的用途错误的是A液氮冷冻机B酒精可以做燃料C氧气用于航空航天D稀有气体制成霓虹灯9、对物质进行分类研究，是学习化学的重要方法。下列有关物质分类的表述不正确的是A各种不同的钢材主要是铁合金，它们属于混合物B含碳元素的化合物称为有机化合物，但二氧化碳不属于有机化合物C纯净的盐酸属于纯净物D水既属于纯净物，也是化合物，还是氧化物10、化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是A凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用BPM2.5是指大气中直径接近2.5微米的颗粒物，入肺影响健康C利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境D屠呦呦对青蒿素的提取“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”属于物理变化过程第卷（非选择题 70分）二、填空题（5小题，每小题3分，共计15分）1、生活中处处有化学，回答下列问题。（1）豆腐中主要含有的基本营养素是_。（2）目前市场上有高钙奶粉、补锌口服液、加铁酱油等，人体缺铁可能会引起_。（3）学校花圃所种的花卉缺乏氮元素和钾元素如果只施用一种化肥，则应施用_（填字母）。ANH4ClBCO（NH2）2CKNO3DKCl（4）中国古代著作中有“银针验毒”的记录其原理为，则X的化学式为_。（5）自然界中的水都不是纯水，通过多种途径可以使水得到不同程度的净化。在沉淀、过滤、蒸馏等净水方法中，单一操作相对净化程度最高的是_。2、化学用语是学习化学的重要工具，是国际通用的化学语言，请用化学用语回答下列问题：（1）空气中含量最大且常用作保护气的是_。（2）硝酸铵中的阳离子_。（3）一种可用于改良酸性土壤的碱_。（4）一种可还原氧化铁的氧化物_。（5）最简单的有机物_。3、用化学用语填空。（1）具有还原性的气体化合物_。（2）最简单的有机物_。（3）两个亚铁离子_。（4）硝酸_。4、可随身携带或随时喷洒的小剂量皮肤消毒液为医用酒精，其主要成分是_。喷酒该消毒液进行消毒的过程中发生的变化有_。不能通过饮用或注射消毒液来预防新冠肺炎。厨房中，我们对食品通常采用的消毒方法是_。5、化学就在我们身边，我们的生活离不开化学物质。现有以下六种物质：氮气 铝 酒精 明矾 稀有气体 二氧化碳，选择适当物质填空(填序号)。（1）实验室常用的液体燃料是_。（2）可用于净化水质的是_。（3）地壳中含量最多的金属元素是_。（4）通常充入食品包装袋中以防腐的是_。（5）绿色植物进行光合作用吸收的是_。（6）可制成多种用途的电光源的是_。三、判断题（5小题，每小题3分，共计15分）1、食用蟹黄汤包时蘸上香醋（_）2、纤维素是构成植物细胞的基础物质，不能被人体消化（_）3、为提升食品的色泽，大量使用食用色素（_）4、多吃烧烤食物对成长有利（_）5、脂肪、糖类、动物蛋白可以大量摄入，多吃无害（_）四、计算题（5小题，每小题6分，共计30分）1、某有机物在氧气中充分燃烧后，产物只有二氧化碳和水甲、乙两组同学分别用A、B两种方法测定它的组成，如图，得到两组数据 燃烧有机物的质量实验方法实验前后（1）-（4）装置质量实验前实验后甲组3.2克A（1）150克（1）154.6克（2）150克（2）153.4克乙组3.2克B（3）150克（3）153.6克（4）150克（4）154.4克请你分析、选用的正确方法是_，推测出该有机物是由_元素组成，各元素的质量比为_（实验过程中气体均全部被吸收）2、中医药在新冠肺炎防治中发挥了重要的作用。莽草酸（C7H10O5）是从一种叫八角的中药中提取的一种化合物，具有抗炎、镇痛作用，是合成抗病毒、抗癌药物等的原料。（1）莽草酸属于_（填“有机化合物”或“无机化合物”）（2）莽草酸由_种元素组成；（3）莽草酸分子中氢、氧的原子个数比为_（写最简比）；（4）104.4g莽草酸含氧元素质量为_g。3、人体缺少钙元素会影响健康，因此每日需摄入足够的钙。市场上某钙制剂主要成分是葡萄糖酸钙（相对分子质量为430），请仔细阅读如图说明书，并进行计算。xx钙片主要成分葡萄糖酸钙（C6H11O7）Ca药品规格2.5g每片含：（C6H11O7）Ca 0.2g用量每日2次，每次1片(1)葡萄糖酸钙_（是/否）属于有机物；(2)葡萄糖酸钙中氢、氧元素的质量比为_；(3)按说明书服用钙片时，每天能够补充的钙为_mg（精确到0.1）。4、新药左旋氧氟沙星（C18H20FN3O4）可用于治疗敏感菌引起的呼吸道感染，其说明书中部分内容如图。（1）左旋氧氟沙星属于_（填“有机物”或“无机物”）。（2）左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数是_(精确到0.1)。（3）成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星_g。（4）从保存方法看，左旋氧氟沙星可能具有_的化学性质。5、现在，全国正在集中整治酒后驾驶违法行为，酒后驾驶对人民生命财产造成极大伤害乙醇（俗名“酒精”） 会导致触觉能力、判断能力和操作能力降低、反应能力下降等乙醇可以通过淀粉进行发酵蒸馏得到已知乙醇的化学式为 C2H5OH，淀粉的化学式为（C6H10O5）n试根据题意回答下列问题：（1）淀粉属于_（填“有机物”、“无机物”或“混合物”之一）（2）乙 醇分子中 C、H、O 原子个数比为_，氧元素的质量分数为_（计算结果精确到 0.1%）（3）喝酒的人往往能闻到其浑身的酒味，这反映了分子的什么性质_（4）欲检验某食物中是否含有淀粉，下列试剂中，最宜选用的是_（填序号）a.石蕊试液 b.氯化钠溶液 c.稀盐酸 d.碘水 e.氢氧化钠溶液五、实验探究（2小题，每小题5分，共计10分）1、蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。实验步骤实验现象结论实验1（1）取两支试管，试管甲加入3mL饱和硫酸铵溶液，试管乙加入3mL蒸馏水，再分别滴入5滴鸡蛋清，振荡，观察现象；（2）再向上述试管乙中继续加入3mL饱和硫酸铵溶液，振荡，观察现象试管甲：_试管乙：_试管乙此时：_实验2（1）取两支试管，试管A加入3mL鸡蛋清，试管B加入3mL蒸馏水和5滴鸡蛋清，分别滴入3滴浓硝酸，振荡，片刻后观察现象；（2）再取两支试管C、D分别对应试管A、B，重复上述操作（3），然后同时浸人90°C的热水中，观察现象试管A：渐有黄色物质凝固；试管B：较长时间仍无明显现象_试管C：生成黄色凝固物更快；试管D：出现白色絮状沉淀_2、珍珠粉是由珍珠经加工制成的白色粉末，含有碳酸钙、蛋白质等成分，是重要的药品、化妆品原料但市场上出现的假珍珠粉外观上与真珍珠粉差不多，肉眼往往无法辨别它们（1）为了寻找区分真假珍珠粉的方法，科学兴趣小组的同学进行了如图1实验：实验一：分别取真假珍珠粉适量置于两支试管中，加一定量的稀盐酸并将产生的气体通入澄清石灰水中，发现澄清石灰水均变浑浊，写出石灰水变浑浊的化学方程式_说明真假珍珠粉均含有_实验二：分别取真假珍珠粉少量置于铁片上灼烧，发现真珍珠粉能闻到烧焦羽毛气味；假珍珠粉未闻到烧焦羽毛气味，由此可得出结论：假珍珠粉中不含_（2）为了比较真假珍珠粉中碳酸钙的含量，共进行了三次实验，每次各取5g真假珍珠粉，分别置于如图2实验装置中(稀盐酸足量且真假珍珠粉中只有碳酸钙与稀盐酸会反应生成气体)，测定生成气体体积数据如下表：样品 气体体积ml 次数第一次第二次第三次假珍珠粉117.50117.28117.05真珍珠粉111.52111.66111.86图2装置气密性的检查方法是_，量气管中水面上方加一层植物油的目的是_，由实验数据可知：真珍珠粉中碳酸钙的含量_假珍珠粉(填“”、“”、“=”)根据三次测量结果，取平均值，算得5g真珍珠粉生成的气体质量为0.22g，则真珍珠粉样品中CaCO3的质量分数为_(写出计算过程)-参考答案-一、单选题1、C【详解】A、人体缺乏维生素A易患夜盲症，缺乏维生素C易患坏血病，选项A不符合题意。B、霉变的食物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有耐热性，经蒸煮后不可以继续食用，选项B不符合题意。C、活性炭具有疏松多孔的结构，具有吸附性，可以吸附水中的色素和异味，可作冰箱除味剂，选项C符合题意；D、钾元素可促进植物茎杆健壮，增强抗病虫害和抗倒伏的能力，缺钾会导致植物叶子周边发黄，容易倒伏，因此应施用钾肥，选项D不符合题意。故选：C。2、B【详解】纯净水和矿泉水都是纯净物，是错误的叙述，矿泉水为混合物；用活性炭可将硬水进行软化，是错误的叙述，活性炭只能吸附色素和异味不能降低水的硬度；面粉厂和加油站都要严禁烟火，正确；霉变的大米（含有黄曲霉毒素）只要洗干净就可放心食用，是错误的叙述，不能食用；合金比组成合金的纯金属强度和硬度更高、抗腐蚀性能更好；是正确的叙述；回收利用废旧金属不仅可以节约资源，而且可以减少对环境的污染，是正确的叙述故。其中正确的是，故选：B。3、D【详解】虽然每克油脂氧化放出的能量比糖类的多，但人类每日摄入的糖类比油脂多得多，糖类提供了人类所需能量的60%70%，油脂只能供给20% -25%。答案：D4、D【详解】A、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类；B、白菜富含维生素；C、鸡蛋富含蛋白质；D、肥肉富含脂肪。故选D。5、C【详解】A、饭菜变馊是物质与氧气发生缓慢氧化，属于化学变化，选项不符合题意；B、菜刀生锈是铁与空气中的氧气、水发生化学反应，属于化学变化，选项不符合题意；C、汽油挥发是物质由液态变为气态，物质的状态发生改变，属于物理变化，选项符合题意；D、粮食酿酒是淀粉中的糖类物质变为酒精，有新物质产生，属于化学变化，选项不符合题意。故选C。6、A【详解】A、微量元素与人体健康关系密切，摄入不足会患疾病，错误；B、新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素，正确；C、甲醛有毒性，能破坏人体活性蛋白质，食用甲醛浸泡的食物，会危害人体健康，正确；D、吸入的烟中含有多种有害物质，因此不能吸烟，正确。故选A。7、D【详解】A、干冰为固体二氧化碳，升华吸热，温度降低，可用于人工降雨，正确；B、酒精可使蛋白质变性，用于杀菌消毒，正确；C、盐酸具有酸性，可以和金属氧化物反应，用于除铁锈，正确；D、氮气化学性质稳定，不容易参加化学反应，可做保护气，错误。故选D。8、A【详解】A、氮气的沸点较低，液化氮气的生成成本较高，不适合作大型冷冻机的冷冻剂，选项错误；B、酒精具有可燃性，能够作燃料，选项正确；C、氧气具有助燃性，能够支持燃料燃烧为航天器提供能量，选项正确；D、稀有气体在通电后能够发出不同颜色的光，所以稀有气体能够制成霓虹灯，选项正确。故选A。9、C【详解】A、各种不同的钢材主要是铁合金，它们属于混合物，说法正确，不符合题意；B、通常含碳元素的化合物称为有机化合物，但CO、CO2及含的化合物除外，说法正确，不符合题意；C、纯净的盐酸是混合物,盐酸是氯化氢气体的水溶液,说法错误，符合题意；D、水是由同种物质组成，属于纯净物，是由H、O元素组成的纯净物，是化合物，也是氧化物，说法正确，不符合题意。故选C。10、A【详解】A、合理的食品添加剂使用，可使食物更可口，错误；B、PM2.5是指大气中直径接近2.5微米的颗粒物，入肺影响健康，正确；C、利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、减少化石燃料燃烧保护环境，正确；D、屠呦呦对青蒿素的提取“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”，过程中没有生成新物质，属于物理变化过程，正确。故选A。二、填空题1、（1）蛋白质（2）贫血（3）C（4）H2O（5）蒸馏【分析】（1）豆类食品富含蛋白质，所以豆腐中主要含有的基本营养素是蛋白质。（2）铁是血红蛋白的重要组成元素，人体缺铁可能会引起贫血。（3）缺乏氮元素和钾元素如果只施用一种化肥则应使用含有氮、钾元素的复合肥。KNO3符合要求，故选C。（4）化学反应前后原子的种类和个数不变。反应前后除2X外相差4H、2O，所以X为H2O。（5）沉淀、过滤、蒸馏中，沉淀、过滤均不能出去可溶性杂质。蒸馏可以除去水中几乎所有杂质，得到纯水，净化程度最高。【点睛】2、（1）N2（2）NH4+（3）Ca(OH)2（4）CO（5）CH4【解析】（1）空气的成分按体积分数计算，大约是：氮气78%，含量最大，且氮气的化学性质不活泼，常用作保护气，故填：N2。（2）硝酸铵中阳离子是铵根离子，带一个单位正电荷，标注在右上角，先写数字再写正负号，“1”省略不写，故填：NH4+。（3）氢氧化钙属于碱，可用于改良酸性土壤，化学式为Ca(OH)2；故填：Ca(OH)2。（4）氧化物是由两种元素组成的化合物中，其中一种元素是氧元素的，一氧化碳属于氧化物，具有还原性，可用于还原氧化铁，一氧化碳的化学式为CO，故填：CO。（5）最简单的有机物是甲烷，故填：CH4。3、（1）CO（2）CH4（3）2Fe2+（4）HNO3【解析】（1）常见具有还原性的气体化合物是一氧化碳，其一个分子由1个碳原子与1个氧原子构成，故其化学式写为CO。（2）最简单的有机物是甲烷，1个甲烷分子由1个碳原子与4个氧原子构成，故甲烷的化学式写为CH4。（3）书写离子符号时，先在相应的元素符号的右上角写出离子所带电荷的数目，再写出电荷的电性，则亚铁离子的符号写为Fe2+，表示多个离子时，在相应的离子符号前面写出离子数目即可，故2个亚铁离子的符号写为2Fe2+。（4）硝酸中氢元素的化合价为+1价，硝酸根的化合价为-1价，根据化合物中各元素的化合价的代数和为零，则硝酸的化学式写为HNO3，故填HNO3。4、乙醇2H5OH 物理变化和化学变化 加热或蒸煮（合理即可） 【详解】医用酒精的主要成分是乙醇，化学式为C2H5OH，喷酒该消毒液进行消毒的过程中酒精挥发属于物理变化，杀菌消毒使细菌蛋白质变性，属于化学变化，厨房中，我们对食品通常采用的消毒方法是加热或蒸煮。5、（1）（2）（3）（4）（5）（6）【分析】（1）实验室常用的液体燃料是酒精，酒精具有可燃性，故填： ；（2）明矾溶于水形成的胶状物具有吸附性，可以吸附水中悬浮的杂质，加速其沉降，故填：；（3）地壳中含量最多的金属元素是铝元素，故填：；（4）氮气化学性质稳定，可填充于食品包装中，用于防腐，故填：；（5）绿色植物进行光合作用吸收二氧化碳，放出氧气，故填： ；（6）稀有气体通电时，能发出不同颜色的光，可制成多种用途的电光源，故填：。三、判断题1、正确【详解】食用蟹黄汤包时蘸上香醋能食用，不会影响人体健康，此说法正确。【点睛】2、正确【详解】纤维素是构成植物细胞的基础物质，人体内不存在纤维素酶，纤维素不能被人体消化，故填：正确。3、错误【详解】食用色素可以合理使用，不能为提升食品的色泽，大量使用食用色素，说法错误。4、错误【详解】烧烤类食物含有对人体有害的物质，长期食用不利于人体健康。故题干说法错误。5、错误【详解】要合理膳食，脂肪、糖类、动物蛋白要合理合理膳食，故填：错误。四、计算题1、B；C、H、O；3：1：4【详解】通过浓硫酸质量的增加测定生成水的质量，依据氢氧化钠质量的增加测定生成二氧化碳的量，气体从溶液中出来要带部分水蒸气，故要排除水蒸气的干扰，须先通过浓硫酸，再通过氢氧化钠溶液，选择B方法；反应生成水的质量为：153.6g-150g=3.6g，反应生成二氧化碳质量为：154.4g-150g=4.4g，则有机物中碳元素质量为： 氢元素质量为： 氧元素质量为：3.2g-1.2g-0.4g=1.6g，碳元素、氢元素和氧元素质量比为：1.2g：0.4g：1.6g=3：1：4故填：B；C、H、O；3：1：42、（1）有机化合物（2）三（3）2：1（4）48【详解】（1）莽草酸含碳元素，符合有机物的特征，属于有机化合物，故填：有机化合物。（2）莽草酸由碳、氢、氧三种元素组成，故填：三。（3）一个莽草酸分子含有7个碳原子10个氢原子5个氧原子，故氢、氧的原子个数比为10：5=2：1，故填：2：1。（4）104.4g莽草酸含氧元素质量为，故填：48g。3、（1）是（2）11：112（3）37.2【详解】（1）葡萄糖酸钙是碳、氢、氧、钙四种元素组成的纯净物且具有有机物的性质，所以属于有机物；（2）葡萄糖酸钙中氢、氧元素的质量比为 （1×11×2）：（16×7×2）=11：112；（3）按说明书服用钙片时，每天能够补充的钙为。4、（1）有机物（2）左旋氧氟沙星中氧元素的质量分数是：（3）2.8（4）见光易分解（或易发生化学变化）【分析】（1）左旋氧氟沙星含碳元素，属于有机物；（2）见答案；（3）成人呼吸道感染患者，一个疗程最少应服用左旋氧氟沙星：0.2g×2×7=2.8g；（4）从保存方法看，左旋氧氟沙星需避光保存，可能具有见光易分解的化学性质。5、（1）有机物（2）2：6：1；34.8%（3）分子在不断运动（4）D【详解】（1）淀粉是含有碳元素的化合物，所以属于有机物；（2）1个乙醇分子是由2个碳原子、6个氢原子和1个氧原子构成的，则乙醇分子中C、H、O原子个数比为2：6：1；乙醇中氧元素的质量分数为：×100%34.8%；（3）喝酒的人往往能闻到其浑身的酒味，这反映了分子在不断运动的性质；（4）淀粉遇碘变蓝色，这是碘的特性，欲检验某食物中是否含有淀粉，最宜选用的是碘水故答案为（1）有机物；（2）2：6：1；34.8%；（3）分子在不断运动；（4）D五、实验探究1、出现白色絮状凝固物 无明显现象 仍无明显现象 硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性 硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能 温度会影响蛋白质化学变化的速率 【解析】【分析】根据实验分析可知，硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性；硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能；温度会影响蛋白质化学变化的速率。【详解】实验1：在较浓的硫酸铵溶液中，蛋白质溶解度小，故试管甲中蛋白质析出，即会出现白色絮状凝固物，而在蒸馏水中，因蛋白质可溶解，故试管乙中无明显现象。若向试管乙中再加入饱和硫酸铵溶液，因其中的水将其稀释，蛋白质没有析出，故仍无明显现象，上述实验说明硫酸铵溶液的浓度会影响蛋白质的溶解性。实验2：试管A中，蛋白质遇浓硝酸凝固为黄色物质，试管B中，因加水稀释，硝酸的浓度减小，则较长时间无明显现象，说明硝酸溶液的浓度会影响蛋白质的化学性质和生理功能。温度升高，使蛋白质的变化更快，说明温度会影响蛋白质化学变化的速率。2、CO2+Ca(OH)2=CaCO3+H2O CaCO3 蛋白质 将图中的长颈漏斗向下移动，造成和试管内的水柱差，如果水柱的高度不变，说明气密性良好 防止CO2溶于水 10% 【详解】试题分析：石灰水变浑浊的化学方程式CO2+Ca(OH)2=CaCO3+H2O说明真假珍珠粉均含有CaCO3，发现真珍珠粉能闻到烧焦羽毛气味；假珍珠粉未闻到烧焦羽毛气味，由此可得出结论：假珍珠粉中不含蛋白质；图2装置气密性的检查方法是将图中的长颈漏斗向下移动，造成和试管内的水柱差，如果水柱的高度不变，说明气密性良好，量气管中水面上方加一层植物油的目的是防止CO2溶于水，由实验数据可知：真珍珠粉中碳酸钙的含量小于假珍珠粉，设需要的碳酸钙的质量为X，CaCO3+ 2HCl=CaCl2 + CO2 + H2O100 44X 0.22克列比例式得：100：X=44：:0.22克解得X=0.5克所以真珍珠粉样品中CaCO3的质量分数=0.5克5克×100%=10%