2022关于酒店食品安全自查报告范文五篇.doc
2022关于酒店食品平安自查报告范文五篇希望能够帮助到您。 2022关于酒店食品平安自查报告范文(一) 为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生平安，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生管理作为日常工作重点来抓。下面就有关情况作一介绍： 一、厨房根本情况 酒店以餐饮为主，于2022年8月8日开业，衷情营业面积200平方米，厨房面积50平方米。面有做从业人员10人，其中厨师5人，招待员5人。 酒店坚持“质量第一，顾客至上的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头，厨师长、采购部、楼层部具体负责的卫生管理领导小组，各司其职，确保平安，让顾客快乐而来，满意而归。 二、尽职尽责，严把质量关 严格执行国家的食品平安法和省食品质量平安监督管理方法，增强食品进货和销售环节的质量管理，保护消费者的健康和生命平安。 一是把购进关。特别是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等群众商品、原料的采购，确定供给商，供给商必须“三证齐全，达标后签订供货合同，明确责任，明确制约方法和违规处分措施。采购实行专人负责，落实管理责任制。采购人员为第一责任人，验收、计量为第二责任人，经理为第三责任人，一级替一级负责，严把质量关。 二是合理保管存放商品、食品，仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物的登记，建立台帐，做到先进先出，易坏先用，分类存放的保管原那么。定期对商品、食品的保质日期、卫生进行大检查，对过期、霉变、异味及时报废处理。 三、切实重视食品卫生平安工作 为了更好增强对食品卫生平安的管理力度，酒店先后制定了食品质量管理制度、不合格食品退市制度、食品进货查验制度、商品采购管理制度。工作人员分工负责，从未发生过任何食品平安事故，xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。 卫生管理领导小组 为做好酒店的食品卫生、楼面环境卫生工作，确保食品卫生平安，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体健康，制定一套完善的管理制度和管理领导小组： 组 长：xx 副组长：xxx 成 员：xx 卫生管理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面管理，定时检查、考核、通报。 2022关于酒店食品平安自查报告范文(二) 值元旦春节来临之际，根据市旅游局下发的 关于做好节庆期间旅游平安生产工作的通知，为有效防范各类事故发生，确保平安经营，本酒店特从用电平安，用火平安，旅客平安，食物平安几个方面对酒店进行彻底自查及整改，具体如下 1、工程部负责对酒店整体用电线路，用电设备做平安检查，确保线路无隐患，设备无故障。 2、安保部负责对酒店的消防设施设备，做好平安维护，按要求添置相应的灭火设备，并做好每日消防安检巡查工作。 3、安保部负责对进入酒店的可疑人员进行询问，监控，驱逐，确保住宿就餐宾客人身及财产平安 4、餐饮部负责食品平安，确保原材料合格符合进货标准，加工及效劳场所卫生符合标准，对所用餐具做到每餐消毒，对中大型宴会做好食品留样，确保食品平安。 5、所有的用电设施设备，责任到人，专人管理。 6、对燃气罐做到谁使用谁负责的制度，加强管理。 7、培训全体员工的平安安检意识，突发事件应急处理方法，紧急疏散演练。 8、加强员工星级酒店礼仪培训，按规定要求着装，提升综合效劳质量。 2022关于酒店食品平安自查报告范文(三) 根据深圳市旅游局下发的紧急通知(深旅行管【20xx】25号文件)，以及公司总经室的工作指示，为落实 五一 及奥运会火炬传递期间旅游平安工作，切实消除火险平安隐患。我司于5月7日组织物业效劳部、工程部专职平安技术人员以及消防维保单位人员对公司所属各部门区域进行了平安生产大检查。具体检查情况如下: 一、硬件设施: 1、检查消防监控中心火灾自动报警系统运作情况良好。 2、检查各区域平安疏散指示标志、应急照明灯的配置、使用情况良好。 3、检查各区域消火栓、自动喷淋探头，水压正常、配件齐全，清洁保养、签到检查情况良好。 4、检查各部门配置的ABC干粉灭火器，清洁保养、签到检查情况良好，无失效、过期情况。 5、检查消防播送、音像切换系统情况正常。 6、检查各区域消防楼梯、平安出口及消防通道无堵塞、围占现象，防火门、闭门器使用情况正常。 二、平安管理情况: 1、以 谁主管，谁负责 为原那么，做到平安管理责任到人，平安管理制度、应急预案完备齐全。 2、检查消防平安档案管理，各岗位平安值班记录情况良好。 2022关于酒店食品平安自查报告范文(四) 根据公司总裁办的工作指示，为落实酒店平安工作，切实消除火险平安隐患。我司组织保安部、工程部专职平安技术人员以及消防维保单位人员对酒店所属各部门区域进行了平安大检查。具体检查情况如下: 一、平安管理情况责任制和岗位消防平安责任制，明确各岗位消防平安职责。 2.确定各级、各岗位的消防平安责任人。 3.成立了防火委员会，按规定签订了平安生产责任书。 4、建立了平安组织机构，配备了平安管理人员，组建了义务消防队 5、以 谁主管，谁负责 为原那么，做到平安管理责任到人，平安管理制度、应急预案完备齐全。 6、检查消防平安档案管理，各岗位平安值班记录情况良好。 二、硬件设施: 1、检查消防监控中心火灾自动报警系统运作情况良好。 2、检查各区域平安疏散指示标志、应急照明灯的配置、使用情况良好。 3、检查各区域消火栓、自动喷淋探头，水压正常、配件齐全，清洁保养、检查情况良好。 4、检查各部门配置的ABC干粉灭火器，清洁保养、检查情况良好，无失效、过期情况。 5、检查消防播送、音像切换系统情况正常。 6、检查各区域消防楼梯、平安出口及消防通道无堵塞、围占现象，防火门、闭门器使用情况正常。 三、存在的主要问题及整改措施: (一)、存在的主要问题 1、消防控制系统备用电池无法自动充电。 2、未组织20xx年消防疏散演习。 3、个别包厢电源接头接触不好，容易发生漏电、火灾事故。 (二)、整改措施: 酒店针对排查发现的问题做出如下整改措施。 1、针对消防控制系统备用电池立即检修更换。 2、拟定消防演习方案并实施。 3、针对个别包厢的漏电隐患立即检修更换，杜绝平安隐患。 2022关于酒店食品平安自查报告范文(五) 一、平安管理制度 1落实消防平安责任制和岗位消防平安责任制，明确各岗位消防平安职责。 2确定各级、各岗位的消防平安责任人。 3成立了平安委会，按规定层层签订了平安生产责任书。 4建立了平安组织机构，配备了平安管理人员，组建了义务消防队。 5各种制度与方案上墙。 二、培训与持证上岗 1.企业负责人、平安部主管、特种作业人员必须持证上岗。 2.定期培训员工平安自救知识及平安逃生知识;持证上岗人员数量要与岗位相对应。 三、特种设备(锅炉、电梯) 1.电梯的制造、安装、改造、维修应由具备资格的单位承当，产品有合格证书、安检报告。 2.限速器、平安钳、缓冲器、限位器、报警装置以及门的平安装置完整，且灵敏可靠。 3.曳引绳断丝数、腐蚀磨损量、变形量、使用长度和固定状态符合国家标准规定并定期检查保养。 4.锅炉、压力管道、容器按规定定期检测，平安使用期符合要求。并有专人持证上岗 四高压配电房 1)配电房通风良好,并采取防雨雪、防火、防小动物出入的措施。 2)铺设了高压绝缘脚垫，设立明显的平安标志,其耐火等级不低于3级。并配有符合要求的灭火器材。 五动力(照明)配电箱 1)箱内外整洁、完好、无杂物、无积水，有足够的操作空间，符合平安规程要求。 2)箱体的PE线连接可靠。 3)箱内接线正确，并配有漏电保护器。 4)外露带电局部屏护完好。 5)防雷、防静电的接地电阻，由相关部门专业人士在每年雷雨季节之前测量一次,其接地电阻的大小应符合要求。 6)室内灯具距地面不低于2.4米，室外灯具不低于3米，照明系统三相 7 / 7
