冬枣的营养价值及功效.docx

冬枣的营养价值及功效冬枣的营养价值及功效_冬枣的营养价值 冬枣学名：ZiziphusjujubacvDongzao，又名鲁北冬枣冻枣雁过红果子枣苹果枣水枣冰糖枣等，属于鼠李科，枣属，是无刺枣树的一种晚熟鲜食的枣品种，其果实生育期在120天以上，xxxx分享的冬枣的营养价值。供大家参考冬枣的营养价值 冬枣(亦称雁来红苹果枣冰糖枣鲁北冬枣沾化冬枣黄骅冬枣等)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣结果早，嫁接当年就能结果，10月上中旬成熟，果实近圆形，果面平整光洁，果形酷似小苹果。纵经2729cm横经2529cm平均单重14克，最大果重45克。冬枣属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。主要分布在河北山东等地，冬枣果大，近圆形，纵横径2932厘米，皮薄，核小，汁多，肉质细嫩酥脆，甜味浓，略酸，果实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重175g，最大单果重35g，枣核呈纺锤形。鲜枣含糖量34，含酸量047，含维生素C303mg100g。冬枣树势中庸，发枝力中等，定植后23年结果，高接后第二年结果，稳产。果实生育期125130天。从9月下旬(白熟期)至10月中旬(完熟期)可陆续采收。该品种适应强，较丰产稳产，果实成熟期晚，品质及上，为优良的晚熟鲜食品种。冬枣鲜食可口皮脆肉质细嫩品质极佳，是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种成熟后落在地上能开裂汁多无渣，甘甜清香可溶性固形物3538，肉厚核小，可食率达961。冬枣营养极丰富。含有天门冬氨酸苏氨酸丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0985mg100g含蛋白质165膳食纤维23，总量17总黄酮026烟酸087mg100g胡罗卜素11mgkg维生素B101mgkg维生素B222mgkg维生素C的含量尤其丰富，达352mg100g是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有活维生素丸之美誉。 药用价值 庙上冬枣果大，近圆形，纵横径2932厘米，鲜枣含糖量34，含酸量047，含维生素C303mg100g。 庙上冬枣树势中庸，发枝力中等，定植后23年结果，高接后第二年结果，稳产。果实生育期125130天。从8月下旬(白熟期)至9月中旬(完熟期)可陆续采收。 该品种适应强，较丰产稳产，果实成熟期晚，品质极上，为优良的晚熟鲜食品种。 1解毒保肝 因为冬枣中含有丰富的糖类维生素C，以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣，还可起到一定的辅助治疗作用。 2解酒良药 富含果糖和维生素C，是冬枣帮助解酒的秘诀，从古时候开始，果糖和维生素C就被当做解酒的良药，而且冬枣里面有的涩味成分，就可以分解酒精，帮助人们头痛清醒，从酒中醒来。 3防治心血管病 冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A维生素E钾钠铁铜等多种微量元素，对于健全毛细血管维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病高血压动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。 4调节免疫 近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。 食用价值 冬枣鲜食可口皮脆肉质细嫩品质极佳，是至今北方落叶果树中的高档鲜食品种成熟后落在地上能开裂汁多无渣，甘甜清香可溶性固形物3538，肉厚核小，可食率达961。 冬枣营养极丰富。含有天门冬氨酸苏氨酸丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，总含量为0985mg100g含蛋白质165膳食纤维23，总量17总黄酮026烟酸087mg100g胡萝卜素11mgkg维生素B101mgkg维生素B222mgkg维生素C的含量尤其丰富，达352mg100g是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有活维生素丸之美誉。 此外，冬枣果实还含有较多的维生素A维生素E钾钠铁铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有百果王之称。 冬枣近几年市场供不应求，一般售价1030元公斤左右，最高时高达360元公斤。具有极高的经济价值。大力发展冬枣生产，加强栽培管理，可获得较高的经济效益，生态效益和社会效益。 3