牛杂店策划书.doc

精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 项目名称_ 牛杂加盟 _ 项目类别: 服务类 饮食类 商贸类 其他 项目经营范围:_ 选取优秀的牛杂加盟店_2013年06月05日前言自从2013年最难就业年大学生就业困难后如今的形势依旧不乐观，据有关调查在经过2013年的最难就业季后，我国将在2016年大学生毕业迎来“更难就业季”。大学生就业难不仅是一个现实问题，更是一个社会问题。大学生是一群具有较高的知识水平,和高素质的劳动力，而这一劳动力在市场上更是属于优势群体，但是在如今经济全球化的时代，对劳动者的各项要求也越来越高，对就业者的门槛也越来越高，但是就我国目前的教育培训体制对当代大学生的市场就业需求指导做得相当有限，对大学生创业也缺乏相当的指导和深入研究，导致在高等教育下培养出来的大学生不能很好的与社会和经济市场相结合而出现脱节。但不能也不能单方面的把问题归结为学校与社会机制，同时大学生本身也是有一定问题存在的。如对工作单位要求太过苛刻，工资要求过高，办公环境不理想等等原因。那么目前解决就业困难这问题最有效的方法则是支持和鼓励创业了，目前我国大力支持大学生创业，同时为支持大学生创业，国家和各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。了解这些政策，才能走好创业的第一步。下面是一些相关政策：（一）大学毕业生在毕业后两年内自主创业，到创业实体所在地的工商部门办理营业执照，注册资金（本）在50万元以下的，允许分期到位，首期到位资金不低于注册资本的10%（出资额不低于3万元），1年内实缴注册资本追加到50%以上，余款可在3年内分期到位。（二）大学毕业生新办咨询业、信息业、技术服务业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税两年；新办从事交通运输、邮电通讯的企业或经营单位，经税务部门批准，第一年免征企业所得税，第二年减半征收企业所得税；新办从事公用事业、商业、物资业、对外贸易业、旅游业、物流业、仓储业、居民服务业、饮食业、教育文化事业、卫生事业的企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税一年。（三）各国有商业银行、股份制银行、城市商业银行和有条件的城市信用社要为自主创业的毕业生提供小额贷款，并简化程序，提供开户和结算便利，贷款额度在2万元左右。贷款期限最长为两年，到期确定需延长的，可申请延期一次。贷款利息按照中国人民银行公布的贷款利率确定，担保最高限额为担保基金的5倍，期限与贷款期限相同。（四）政府人事行政部门所属的人才中介服务机构，免费为自主创业毕业生保管人事档案（包括代办社保、职称、档案工资等有关手续）2年；提供免费查询人才、劳动力供求信息，免费发布招聘广告等服务；适当减免参加人才集市或人才劳务交流活动收费；优惠为创办企业的员工提供一次培训、测评服务。同时各地方政府也出台了相应的优惠政策帮助大学生创业。 其实对于大学生创业者来说，创业最大的问题就是资金问题对于资金不足没有充分的社会经验的大学生来说，选择加盟品牌无疑可以为成功保驾护航。那么在选择加盟品牌的时候，有哪些注意事项呢？首先每个人都有自己的喜好，创业肯定要选择自己喜欢的感兴趣的项目了，做自己喜欢做的事情创业才跟有动力，也能激发出自己的创造空间。但同时也要跟上市场的发展趋势，从我多年走访的牛杂加盟行业的情况来说这几年迅速占领市场，受到更多人追捧的同时，也为更多人带来了商机。篇二：牛杂粉面馆商业计划书牛杂粉面馆连锁商业计划书餐饮业被称为中国的黄金产业，如今我国餐饮业正迎来一个大发展的美好春天，市场潜力巨大，前景非常广阔。据统计，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿元人民币，近几年一直保持高达15%-17%的年复合增长率，餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化、集团化的经营方向不断发展。第一章 执行摘要1. 业务创新点巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的竞争，上世纪的末期，餐饮业市场出现了巨大的变化，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人们接受，传统餐饮受到极大挑战，餐饮的标准化、 工业 化兴起。进入21世纪后，在市场的调节和配置下，餐饮业结构得到很大调整，宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国传统饮食文化，休闲餐饮适应假日消费潮流，大众化餐饮成为市场的主流。连锁店+电子商务的营销模式是大众餐饮的新尝试，将原本“坐店等客”的传统营销模式，即传统的4p模式（产品、价格、渠道、促销），用现有的产品去寻找客人，逐步发展到以市场需求为导向，进行灵活营销，如品牌营销、整体营销、特色营销、文化营销等。创意背景：? 德金集团本身自有产业链优势明显，符合现在大众消费者对食品需求向科学 、营养、卫生、健康的餐饮愿景。同时，经营方式也由“粗放式”、“传统家庭作坊式”的经营模式向规模化、集团化经营和职业化、信息化管理转变。? 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以网络营销手段的产品服务以及管理，可以较好满足这一要求。? 连锁特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担。? 打造我们自己的绿色餐饮连锁特许加盟的经营方式，同时形成有特色的人员培训体系。1. 2连锁店cis（corporate ldentity system企业形象识别系统）：1.2.1 vi（视觉识别）? 公司名称：“xx”餐饮特许连锁有限公司? 企业标志：1.2.2 mi（理念识别）? cs：顾客满意(customer satisfation)? ih：网络化（internet），健康化(health)? 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自己的“营销管理系统”服务、提供绿色生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向市场建立自己的样板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络。我们的特点1.2.3 bi（活动识别）通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻ci形象.其中网上互动，全产业链服务是我们的特色。1. 3公司产品公司产品主要分为两大块：? 食品部分：全自有生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法? “xx”餐饮营销管理系统：“xx餐饮营销管理系统”是公司研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。? 1.4市场分析“民以食为天，吃饭第一”，一句民间俗语，概括了餐饮业对于民生的重要作用。 中国 正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破1万亿元大关，连续16年增长率保持在10以上，全国餐饮企业网点 目前 已超过400万家。今年上半年，国家统计局公布的中国餐饮业零售额已经超过6000亿元，预计全年实现产值可达到1.2万亿元。预计2010年餐饮业零售额将达到2万亿元，人均年消费1500元。1. 5公司规划与目标：公司发展三步走战略? 利用半年到一年时间，成功的创立5家样板店或成熟的单店运营、管理模式。? 在第二年时间，以样板店为原型，发展30-100家左右直营和加盟连锁店。? 在第三年时间，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情况下，迅速复制式发展的优势发展100300家特许经营加盟店。? 5年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众? 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的餐饮连锁集团，在全中国遍布我们的连锁店。1. 5公司管理? 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备? 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企业运行的流畅和高效。? 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。? 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系? 我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。1. 6融资与财务数据? 投资方式及前期投资额度。1. 7风险分析主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险。面对风险我们一定要正确对待和利用风险1.8 结论总之，这是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮运营模式，运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，定位于大众餐饮，针对性强，消费群广阔，接受度高，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。第二章 产品与服务介绍根据马斯洛的层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：消费者对餐饮的需求，其实是多方面的，多层次的，归纳起来有三大类：? 实物本身的需求? 对餐饮实物有关的服务内容的需求? 对企业观念的认同所以这就要求我们的产品和服务：? 对于直接要求，我们提供的直接产品：网络服务，营养套餐，就餐环境，音乐，其他设施等。? 对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，周到，便利，? 使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。2. 1产品2.1. 1我们的产品? 食品部分我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的绿色生态和全产业链概念首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于目标客户广大群众。? 系统部分我们根据现今电子商务发展和信息化管理趋势，开发了“xx餐饮营销管理系统”，这个部分可以说是我们经营中的重点部分。2.1.2我们的产品品质保证（食品部分）：我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯彻篇三：2015湛江安铺美食节(安铺牛杂坊)策划书策 划 书项目名称：安铺美食节（安铺牛杂坊） 策划人：陈冠良 策划性质：商业投资策划时间：2015年1月11日 项目地址: 安铺文化广场、安顺大道 投资人及联系方式： 戚景超、谭木彬、陈冠良一 保密承诺本商业策划书涉及本次投资策略商业秘密，仅对本次投资人公开。恳请投资人收到策划书时作出以下承诺：妥善保管策划书，未经其他投资人同意，不得向外界公开本策划书内容。 二. 概述可行性分析（市场机会）：据(碧海银沙网)，2013年安铺美食节开设105个摊位，8天接待游客80万次，拉动消费1.5亿元；2014年安铺美食节开设177个摊位，8天接待游客80万次，拉动消费近1亿元。两年人均消费156.25元。 三总投资资金：7500元（预） 四. 招牌（赞助版、自用版）五场地费用3000元六器材（控制在2000元内）桌子、凳子（4-6）、煤炉（2）、锅（2）、勺子（3）、一次性碗、竹签、彩灯、音响（租）、卡通服装等 七产品主理牛杂，萝卜，猪红，鸡蛋仔（待定），牛肉丸（待定）（根据资金、人力情况判断是否推出鸡蛋仔、牛肉丸） 八市场定价1. 牛杂进货价纯腩小碗2.00-3.00元/份 纯腩大碗4.00-5.00元/份萝卜牛腩小碗1.00-1.50元/份 萝卜牛腩大碗2.00-2.50元/份 3.猪红进货价0.10元/份 4.牛肉丸进货价（待定）元/份4.鸡蛋仔进货价（待定）元/份 5.牛杂售价：6.猪红售价：九目标市场（市场定位） 主要面向10-30岁男女消费者。 十营销手段（营销策略）1. a卡通人物招揽顾客(消费才能和卡通人物拍照)2. 营销活动安排表篇四：食品店策划书米西米西小吃营销活动一、前言狼牙土豆、西米露等小吃，是川内知名的小吃，有着悠久的历史。这些小吃以其独特的味道，特别的风味，深受消费者的喜爱。为配合我们营销团队小吃市场的推进计划，特进行本次营销策划，本次策划将为狼牙土豆，西米露等小吃，塑造一个口味特别，有其独特的风味，能体现地域特点及其口味，并且针对消费者的口味进行不断改进的特色食品形象，并以部分小吃进行试吃的方式推向市场。二、市场分析1、销售环境从我校当前的环境来看，虽然学校旁有很多小吃店，但是却不能满足学生的需求。因为外面的小吃店经营的项目千篇一律，味道不能满足学生的要求，此外卫生情况也让人堪优。因此我们的小吃活动要在消费者面前进行现场制作，这样的流程能够让消费者降低自己的防心，以及增加对店面小吃的信任程度。针对本次营销的主要顾客基本是学生，喜欢小吃又是学生的一大特点，我们将秉承着做美味干净的小吃原则，将小吃带入学生们的生活。 2、消费者分析调查数据：根据调查显示我们学院的学生能接受的土豆花范围为3元到4元左右，西米露以及水果拼盘的价位能够接受4元到6元左右，冰粉2元到3元左右。并且对这些小吃有着较大的期望。消费者的接受性：我们学校的学生比较追寻精打细算，但是对于食品这方面的消费还是比较大方。学校外6块一个的鸭腿等都比较受消费者的欢迎。所以土豆花等小吃的定价在3到5块钱应该都能让消费者接受。关键是要在口味方面让消费者的放心。市场机会：在吃这一方面学生消费者都很愿意花费，并且只要味道好，都会慢慢的为店家形成一个口碑，并且饮食这方面的投资都是投资小，利润大的体现，所以我们做这个饮食方面的市场的确有很大吸引力。3、竞争对手分析：据了解，这次营销大赛有其他同学也做食品。一部分做凉面，凉皮，凉粉等口味独特的风味食品，同时还出售粥类。将粥与小吃进行结合，把口味进行混合，这样的搭配方式会比较受消费者的喜爱。有些小吃以麻辣为主，对于一些喜欢麻辣口味的同学来说相当有吸引力。另一部分做各种各样的水果，而水果对于正在减肥的同学而言就是一个大好的选择机会。所以在食品这一方面的市场的确很大。三、营销口号让你的味蕾在小吃中翻滚！四、营销目标增加学院师生对小吃的喜爱，让本团队的同学在实训中得到一些实践性的经验，清楚了解营销的意义，并且在此活动中能在营销活动中得到最大的利润，得到实践性营销的效果。目标成本毛利率=（1400-880）/8800=0.682五、营销时间2012年4月24日2012年4月27日六、营销产品水果拼盘、冰粉、西米露、土豆花等小吃系列七、营销地点四川商务职业学院振华广场八、营销方案1. 营销内容：向全院师生当场制作小吃，比如水果拼盘、冰粉、西米露、土豆花小吃系列（本次活动制作小吃人员都是本团队的同学）2. 宣传方式：以口头传达和网络宣传两种方式4.营销形式：以学校为我们提供的摊位作为加工点，制作好后的食品用一次性餐具（大碗、小碗、大杯、小杯、盘）的形式对产品包装，销售给全院师生。在制作过程中，我们以现做现卖的方式向顾客销售，让顾客对食品安全放心，并在活动刚开始期间向顾客提供尝吃的机会，让顾客感受小吃的味道是否满意。 5.营销战略：在最后一天时，进行抽奖活动。凡是购买店面产品三份以及三份以上食品，都可以进行一次抽奖。奖项分为：手机小挂件，以及店面的商品。6.人员安排：一个人负责收钱，三个人负责加工食品，两个人负责采货和后勤，共六个人。7.补充说明：水果拼盘（4元一盘）、冰粉（2元一碗）60、西米露（大杯4元、小杯3元）、土豆花（大碗4元，小碗3元）九、费用预估a. 活动报名费：80元b. 调料费：20元/天c. 锅：借用d. 一次性纸碗与纸杯：30元/天e. 材料、食用油：150元/天四天总计：880元十、效果估计在第一天的销售中会有人质疑我们的味道，但经过尝吃的活动后，我们小吃的味道将得到肯定，并慢慢的会形成“回头客”的现象，顾客也会对本次的食品的安全不会质疑，并且通过此次活动，在小吃这一行业中，本钱少，利润大的特点将会非常的突出，所以本团队的会很快的回本，本团队的同学也将在其中学习到许多实践性的经验，关于餐饮这一行业我们也将会了解到更多。团队介绍一、团队名称：同路的蚂蚁二、团队简介：单个的蚂蚁可能在瞬间灰飞烟灭，而一旦单个的蚂蚁聚集在同一条路上时就会凝结成团队，就会具有团队的力量，狮子和大象看到也会逃之夭夭。本团队的精神就如同蚂蚁的团队精神一样，职责明确、追求效率，善于从实践中学习。三、团队精神：四、团队口号：成功靠朋友，成长靠对手，成就靠队友五、团队成员：冯里波，帅琴，杨小萍，胡翌晨，彭曦，王巧琳六、团队班级：2011级市场营销2班七、团队联系方式：18202873991（冯里波）或18202873100（帅琴）篇五：创业计划书创业计划书作者：叶沛斌小组其他成员：梁树辉，伍家华，廖丽良目录一、概述 3二、产品 3三、市场分析 3四、地点和店面设计 4五、发展战略 5六、促销 6七、营销组合策略 6八、餐厅管理结构 7九、财务以及成本预算 7十、成本利润分析 9 十一、市场风险 9 十二、风险的应对措施 10一、概述决定要开一间牛杂店！以卖牛杂和各类饮品为主。主要的客户是广大的学生和老师以及教职工。目前在东职卖牛杂属于开发阶段。该计划书的主要目的是凑足资金且以融资的方式来决定分红。店名：一吃钟情经营理念：以人们的健康第一为主要任务。二、产品现在校园里的小吃比较单一乏味且价格相对于牛杂来说比较昂贵（相对于在街上摆地摊的说）。好吃的小吃、宵夜大多是在后门，而我们的店址是在校园内部，大学生可以更加方便、快捷的吃到美味的小吃！并且牛杂是一年四季都受广大人民爱好的小吃之一，它以其蛋白质高，营养丰富，易被胃肠吸收，而成为被消费者喜爱的健康美食，不像炸春卷，炸油糍那样只有冬天才有，那样就很难满足广大学生的食欲。本店主要提供以面为基础，在这基础上加上牛杂等小吃，或只点牛杂等。而且还有糖水，冻饮等各种饮品（因为吃牛杂会出很多汗，且糖水和牛杂是绝配的）如凉茶、凉粉、绿豆沙，西米露，果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、加热咖啡、奶茶等。三、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题，普遍都比较贵，而且还点得特快，好像没有时间考虑吃什么菜就要点了，但大学的同学们都有一个四、地点和店面设计本店位于大学聚集中心地段（例如饭堂前面，或者再宿舍后面）。店铺占地面积为50平方米，内设6套餐桌。颜色：本店装饰主要以蓝色为主，因为吃起来会很热，会有种冰凉的感觉，冬天时灯光以红色为主等，让人们感到温暖，厨房布置合理精致清洁，彰显时尚，潮流，雅致，品位。也让来吃牛杂的客人感到十分的健康安全。店面布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。餐具：干净，整洁，应该体现浪漫特色或者形象五、发展战略1. 本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。2. 本店采取每日优惠的形式，即每天会有一样或几样的牛杂和糖水优惠，而且还会推出套餐等，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3. 有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4. 餐厅使用不锈钢制，即节约又环保，为防止牛杂卖剩的情况，所以本店会收留一定要的流浪猫狗等.这样也能让店里充满乐趣，也是本店的特色之一。【精品文档】第 8 页