畜产品质量安全检验检测中心建设项目工艺技术方案分析与设备选型.doc

畜产品质量安全检验检测中心建设项目工艺技术方案分析与设备选型第一节检验检测内容某市畜产品质量安全检验检测中心检测内容主要包括：一、畜禽及其制品等农业产出品；二、畜禽种苗、饲料及饲料添加剂、鱼药、兽药等农业投入品；第二节检测标准一、畜产品检测畜产品检测对象为畜牧业、水产业两大类。主检产品有肉、禽、蛋、奶等畜产品，其检测项目主要分为安全成分(兽药残留、环境毒素、食品添加剂、有害微生物、致癌物、重金属、致病菌、硝酸盐、亚硝酸盐、苯并(a)芘、黄曲霉毒素等)、营养成分(包括各种蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、糖、淀粉、加工质量、各种添加剂等)。1、畜牧业产品主要有肉、蛋、奶、蜂蜜等几类产品，产品标准中涉及到的检测项目包括产品质量指标如水份、蛋白质、脂肪等；安全卫生指标如重金属铅、汞、镉、铬、砷等；农药、兽药残留指标如土霉素、四环素、金霉素、氯霉素、青霉素、磺胺类、呋喃唑酮、喹乙醇、乙烯雌酚、盐酸克伦特罗等。目前我国对这些产品的主要监测重点在兽药残留方面。检测标准序号项目名称依据的标准名称及代号1皮蛋皮蛋GB 9694-19882鲜鸡蛋鲜鸡蛋SB/T 10277-19973鸡蛋无公害食品 鸡蛋NY 5039-20014鸡肉无公害食品 鸡肉NY 5034-20015猪肉无公害食品 猪肉NY 5029-20016骨粉及肉骨粉骨粉及肉骨粉GB 8936-19887鲜、冻片猪肉鲜、冻片猪肉GB 9959.1-20018分割鲜、冻猪瘦肉分割鲜、冻猪瘦肉GB 9959.2-20019分部位分割冻猪肉分部位分割冻猪肉GB/T 9959.3-198810鲜、冻四分体带骨牛肉鲜、冻四分体带骨牛肉GB/T 9960-198811鲜、冻胴体羊肉鲜、冻胴体羊肉GB 9961-200112牛肉无公害食品 牛肉NY 5044-200113牛乳无公害食品 生鲜牛乳NY 5045-200114鲜、冻禽产品鲜、冻禽产品GB 16869-200015鲜、冻分割牛肉鲜、冻分割牛肉GB/T 17238-199816鲜、冻兔肉鲜、冻兔肉GB/T 17239-199817乳猪肉乳猪肉SB/T 10293-199818蜂王浆蜂王浆GB/T 9697-20022、水产品鉴于我国当前水产品严峻的出口形式，质量监测点的重点在兽药、激素和重金属残留等方面。检测标准序号项目名称依据的标准名称及代号19无公害水产品安全要求农产品安全质量 无公害水产品安全要求 GB 18406.4-200120无公害水产品环境要求农产品安全质量 无公害水产品环境要求 GB/T 18407.4-200121淡水养殖用水水质无公害食品 淡水养殖用水水质NY 5051-200122草、青、鲢、鳙、尼罗罗非鱼无公害食品 草、青、鲢、鳙、尼罗罗非鱼NY 5053-200123对虾无公害食品 对虾NY 5058-200124大黄鱼无公害食品 大黄鱼NY 5060-200125海湾扇贝无公害食品 海湾扇贝养殖技术规范NY/T 5063-200126中华绒螯蟹无公害食品 中华绒螯蟹NY 5064-200127中华鳖无公害食品 中华鳖NY 5066-200128水产品中渔药残留限量无公害食品 水产品中渔药残留限量NY 5070-200129渔用药物使用准则无公害食品渔用药物使用准则NY 5071-200130渔用配合饲料安全限量无公害食品渔用配合饲料安全限量NY 5072-200131水产品有毒有害物质限量无公害食品 水产品有毒有害物质限量NY 5073-2001二、农业投入品检测农业投入品检测对象以兽药、饲料为主。包括兽药、饲料及饲料添加剂等产品中有效成分、营养成分、有毒有害物质、质量等级等。检测标准有： 1、兽药中国兽药典2000年度一部兽用化药、抗生素中国兽药典2000年度二部兽用中药材、成方制剂中华人民共和国兽药规范92版一部兽用化学、中药农业部兽药质量标准99版第二册兽用化学、中药农业部兽药质量标准99版第二册兽用化学、中药某省兽药地方标准 兽用化药、中药、抗生素2、饲料检测标准序号项目名称依据的标准名称及代号32仔猪、生长肥育猪配合饲料仔猪、生长肥育猪配合饲料GB/T 915-199333产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料GB/T 5916-199334后备母猪、妊娠猪、哺乳母猪、种公猪配合饲料后备母猪、妊娠猪、哺乳母猪、种公猪配合饲料SB/T 10075-199235长毛兔配合饲料长毛兔配合饲料SB/T 10078-199236肉兔配合饲料肉兔配合饲料SB/T 10247-199537中华鳖配合饲料中华鳖配合饲料SC/T 1047-200138精料补充料肉牛精料补充料SB/T 10079-199239肉用仔鹅精料补充料肉用仔鹅精料补充料SB/T 10080-199240奶牛精料补充料奶牛精料补充料SB/T 10261-199641鱼粉鱼粉SC/T 3501-199642饲料用螺旋藻粉饲料用螺旋藻粉GB/T 17243-199843饲料用高梁饲料用高梁NY/T 115-198944饲料用玉米饲料用玉米GB/T 17890-199945饲料用稻谷饲料用稻谷NY/T 116-198946饲料用小麦饲料用小麦NY/T 117-198947饲料用皮大麦饲料用皮大麦NY/T 118-198948饲料用小麦麸饲料用小麦麸NY/T 119-198949饲料用木薯干饲料用木薯干NY/T 120-198950饲料用甘薯饲料用甘薯干NY/T 121-198951饲料用米糠饲料用米糠NY/T 122-198952饲料用米糠饼饲料用米糠饼NY/T 123-198953饲料用米糠粕饲料用米糠粕NY/T 124-198954饲料用菜籽饼饲料用菜籽饼NY/T 125-198955饲料用菜籽粕饲料用菜籽粕NY/T 126-1989第三节 检测方法序号项 目 名 称采 取 的 方 法 与 标 准56金霉素畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法（高效液相色谱法）GB/T 5009.116-200357土霉素畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法（高效液相色谱法）GB/T 5009.116-200358四环素畜、禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定方法（高效液相色谱法）GB/T 5009.116-200359氯霉素无公害食品猪肉 NY 5029-200160盐酸克仑特罗动物性食品中克伦特罗残留量的测定 GB/T 5009.192-2003饲料中盐酸克伦特罗的测定 NY 438-200161粗纤维植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 5009.10-2003饲料中粗纤维的测定方法 GB/T 6434-1994灰分肉与肉制品灰分测定 GB/T 9695.18-1998饲料中粗灰分的测定方法 GB/T 6438-1994水分肉与肉制品 水分含量的测定 GB/T 9695.15-1988饲料水分的测定方法 GB/T 6435-1994磷肉与肉制品 总磷含量测定 GB/T 9695.4-1988饲料中总磷的测定 GB/T 6437-199462铁肉与肉制品铁含量测定 GB/T 9695.3-198863钙肉与肉制品 钙含量测定 GB/T 9695.13-198864卡巴氧标动物源食品中卡巴氧标示残留物检测方法（高效液相气谱法）65硝基咪唑类药动物源食品中硝基咪唑类药物残留检测方法（高效液相气谱法）66磺胺二甲嘧啶动物源食品中磺胺二甲嘧啶残留检测方法（高效液相气谱法）67拉沙洛西钠动物源食品中拉沙洛西钠残留检测方法（高效液相气谱法）68恩诺沙星和环丙沙星动物源食品中恩诺沙星和环丙沙星残留检测方法（高效液相气谱法）69噁喹酸和氟甲喹动物源食品中噁喹酸和氟甲喹残留检测方法（鸡） （高效液相气谱法）70噁喹酸和氟甲喹动物源食品中噁喹酸和氟甲喹残留检测方法（鱼） （高效液相气谱法）71苯唑西林动物源食品中苯唑西林残留检测方法（鸡） （高效液相气谱法）72青霉素素抗生素动物源食品中青霉素素抗生素残留检测方法（鸡） （高效液相气谱法）73苯唑西林动物源食品中苯唑西林残留检测方法（牛奶） （高效液相气谱法）74氯霉素动物源食品中氯霉素残留检测方法（牛奶） （高效液相气谱法）75青霉素抗生素动物源食品中青霉素抗生素残留检测方法（牛奶） 微生物法76呋喃唑酮动物源食品中呋喃唑酮残留检测方法（高效液相气谱法）77磺胺对甲氧嘧啶动物源食品中磺胺对甲氧嘧啶残留检测方法（高效液相气谱法）78磺胺二甲类嘧啶动物源食品中磺胺二甲类嘧啶残留检测方法（高效液相气谱法）79磺胺喹口恶啉动物源食品中磺胺喹口恶啉残留检测方法（高效液相气谱法）80磺胺类药物动物源食品中磺胺类药物残留检测方法（高效液相气谱法）81氯羟吡啶动物源食品中氯羟吡啶残留检测方法（高效液相气谱法）82莫能菌素和盐霉素动物源食品中莫能菌素和盐霉素残留检测方法（高效液相气谱法）83乙酰氧胺苯甲酯动物源食品中乙酰氧胺苯甲酯残留检测方法（高效液相气谱法）84新霉素动物源食品中新霉素残留检测方法（微生物学检测法）第四节检测工艺技术流程一、检验检测总体工艺技术流程 钟祥市畜产品质量安全检验检测中心监督检测复检呈阳性复检呈阳性(或上机测试超标)被检单位畜产品不批准销售、或没收、销毁处理等。批准销售结果合格结果超标仪器法检测批准销售复检合格结果呈阳性性速 测抽样或送样生产基地、农户农贸市场、批发市场批准销售结果呈阴性二、畜产品检测工艺技术流程1、畜产品品质检测样品采集结果判定样品分析样品预处理样品采集 2、兽药残留的测定（畜牧、水产产品） 净化溶剂提取称样样品配制样品采集 结果判定气相色谱仪测定定容浓缩 3、重金属测定（畜牧、水产产品）干法或湿法灰化定容称样样品配制样品采集 结果判定分析计算原子吸收仪或荧光光谱仪测定测定 4、兽药、激素等测定（畜水产品）称样样品配制称样样品配制样品采集 结果判定分析计算气相仪测定测定定容浓缩 5、微生物检验检测菌落总数细菌超标结果判定培养基准备样品接种、培养样品采集大肠菌群等致病菌样品前处理阳性阴性进一步检验综合评定三、农业投入品检测工艺技术流程1、渔药、兽药稀释定容稀释定容稀释定容稀释定容称样、称标准品 结果判定分析计算 2、饲料样品处理样品采集称量比色或用原子吸收分光光度计、气相色谱仪测定 结果判定分析计算 第五节仪器设备选型一、选型要求本项目将按照规划的要求，本检测中心主要以开展现场快速检测、指导地方畜牧业生产为主，坚持先进、可靠、经济适用的原则，立足现阶段某市畜产品检验检测工作的实际和国家现阶段检验检测标准，结合某市“十一五”规划的发展要求，适当考虑某市畜产品安全检验检测中心的长远发展目标，配备畜产品安全检测需要的基本设备，以样品前处理、快速检测仪器设备为主。根据承担单位现有的仪器设备和检测能力，按照畜产品质量安全检测标准和某市畜产品质量安全检测的需求规模，确定设备与仪器选型。仪器设备的选择尽可能购置国内产品，节省投资，降低购置成本。注意选择较为高档的仪器，对检测要求较高的畜产品营养品质等残留安全参数采用进口仪器，对常规畜产品品质项目采用国内仪器。根据检测需求与相关专家建议，对仪器进行科学选型，与厂家签订售后服务协议，确保仪器满足检测工作需要，并保持高使用效率，同时节约项目建成后的运行费用。二、仪器设备购置购置仪器设备等93台（套）含采样车一辆，总投资231万元。详见附表3-仪器设备购置表。通过仪器设备的配备，和所采取的检验检测方法，可使某市畜产品质量安全检验检测中心达到以下标准：1、检测条件：畜产品投入品检测需要的设备配备率和完好率达到100%，检验检测项目参数达100个以上，年检测能力达到1万项次，年检测样品1190批次，检测速度提高35倍，力争达到精（检测结果精）、强（检测力量强）、综合（具有多产品、多参数、大批量的综合检测级力）三要求。2、检测能力：全市畜产品方面有关卫生参数的确证检测能力得到提升，检测范围完全覆盖全市主要畜产品生产全过程质量安全检验检测范围，完全满足国家标准、行业标准对畜产品质量、安全、工艺、性能等参数进行检测的需要，检测效率在原有的基础上提高5倍。3、检测水平：保证所有检测项目参数的检出限、准确度满足国家有关标准的要求，实现生猪、冷鲜肉、家禽、水产品等畜产品的关键质量安全参数的最小检出限和检测精度100%满足国家标准要求，主要是畜产品的90%以上的检测参数的最小检出限和检测精度符合国家标准要求。