西餐牛排的吃法.docx

西餐牛排的吃法西餐牛排的吃法如何吃牛排最优雅?今天学习啦我为你整理了西餐牛排的吃法，欢迎浏览。西餐牛排的吃法1、当你点牛排的时候，服务人员或主人会问你想要哪种生熟程度的牛排。关于牛排的生熟程度，有这样几个点用术语：Raw是几乎生的(不要害怕，不是全生的，是外熟内温);Rare是三分熟;Medium-rare是三至四分熟;Medium是五分熟;Medium-well是七至八分熟;Well-done是全熟。关于生熟程度，一个吃牛排的行家曾讲，除非你很熟悉某家餐厅，否则你最好选较生的熟度，这样你不满意还能够请厨师帮你加热。不过假如你点Raw或Rare的牛排，厨师也会有点怕怕。由于把肉弄熟很简单，但假如想把肉弄得生得恰到好处，则是对经历和技术的绝对挑战。2、当牛排端上来后，你要做的是用叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，假如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀再切小一些，切一块恰好一口大小的肉，然后直接用叉子将其送入口中。3、当你用刀切牛排时，食指宜压在刀叉背上，需要注意的是要在将刀伸出去的时候用力，而不是将刀拉回时用力。每切下一块肉都要吃掉不要一下子把肉切开若干小块再食用，由于这会让好吃的肉汁全流出来了，会影响牛排的味道哦。不过正像我在前面介绍的那样，有些美国人习惯于吃牛排时先用刀把肉全切成块状，然后用右手执叉吃。但在欧洲，牛排都是边切边吃的。4、假如点的牛排里有大块的骨头，能够要求服务生帮助剔除，十分是女士在这方面没有技巧，让刀叉和盘子亲密接触发出较大的声音是很没有礼貌的。5、放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养平衡的考虑而添加的，除非你真的不爱吃，否则最好将其全部吃完。6、当牛排被端上桌后，享用牛排的速度能够决定牛排能否好吃。由于牛排中既有牛油又含血水，温度变得越低，其鲜香度也会变得越低，所以牛排一定要尽快享用。至于西餐中的猪排、羊排等排餐，其吃法和牛排基本一样，只要记住最好边切边吃，不要一下子将其切成若干小块后再吃就能够了。最后再告诉一条关于牛排的趣味小知识：假如你看到某家餐厅有用日本牛肉做成的牛排，能够点一份尝尝哦由于据讲日本牛的饲养方式是喝啤酒、听音乐、享受推拿，所以用日本牛肉做成的牛排在全球都很受欢迎哦。西餐牛排的做法1食材准备西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。方法步骤1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，外表挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。烹饪技巧1、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉外表迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，由于厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。2、喜欢吃嫩的，能够省略掉后面翻面那一步。西餐牛排的做法2食材准备牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。方法步骤1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，参加红酒、盐、小苏打腌渍2小时。2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪大火上盘关闭开场。3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。4、翻面再煎，就能够将牛肉取出。5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪大火上盘关闭开场，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排外表即可。西餐牛排的吃法如何吃牛排最优雅?今天学习啦我为你整理了西餐牛排的吃法，欢迎浏览。西餐牛排的吃法1、当你点牛排的时候，服务人员或主人会问你想要哪种生熟程度的牛排。关于牛排的生熟程度，有这样几个点用术语：Raw是几乎生的(不要害怕，不是全推荐度：