西餐餐厅礼仪的基本常识.docx

西餐餐厅礼仪的基本常识西餐餐厅礼仪的基本常识有句俗话讲得好：民以食为天，吃是我们天天必不可少的行为，而近些年，随着人们生活的提高，很多人喜欢上吃西餐，那么下面我为你讲解西餐的基本礼仪。席位排列的规则(1)女士优先在西方国家，有女士优先的原则，在西餐礼仪中也有所体现，在用餐时，一般女主人为第一主人，坐在主位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。(2)距离定位在西方国家也有尊卑之分，在西餐礼仪中也有所表现，西餐礼仪中的尊卑表现，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。(3)以右为尊吃西餐时，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情况是以右为尊，坐在右侧要比坐在左侧地位要高，在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。(4)面门为上按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。(5)穿插排列西餐排列席位时，讲究穿插排列的原则，即男女应当穿插排列，熟人和生人也应当穿插排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样穿插排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，到达社交目的。餐具的摆设1.大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。2.餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。3.盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。4.左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。5.餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。吃西餐的注意事项一、交谈无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，十分是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人讲话。邻座如不相识，可先自己介绍。交谈时声音不要过大，不然可能会引起邻座的不满。交谈时切勿将刀叉对着对方，否则是对对方的不尊敬，造成对你的厌恶。二、搭配饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经构成了一条条的规律。但是，随着当代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。饮酒怎样搭配食物首先应该明白一点，生活因个人爱好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你能够按本人口味点叫酒和食物，即便是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有很多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?多年来，我积累了些经历，能够解决你碰到的难题。这些所谓的原则不是告诉你饮酒时吃些什么，只是讲明食物与酒类之间怎样影响，互相作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类能够分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。三、刀与叉刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开场就全部摆出来的。讲到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而如今大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。四、祝酒作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要穿插碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此时机吸烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。猜你感兴趣:1.西餐用餐礼仪十要点2.西餐的基本礼仪有哪些3.西餐座次礼仪的基本原则4.谈谈西餐宴会中的礼仪5.十大吃西餐的基本礼仪知识6.西餐服务的基本礼仪