酒店领班年度工作总结范例.docx

酒店领班年度工作总结酒店领班年度工作总结1各位领导、同事大家好：本人是餐饮部西餐厅领班*，20xx年是一个不平凡的年度，在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的相互关照下，作为一个西餐厅领班，我带领西餐厅员工基本上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部门交叉培训的经验，使我的各方面实力得到了熬炼。真心的感谢领导们对我的培育，但是在一些细微环节上面还存在很多不足，须要自己不断的改进和完善。现将我这一年来的工作述职如下：(一)岗位职责的执行状况：首先，人员管理方面。20xx年上半年，我在中餐厅担当领班期间负责传菜部的工作，我深深地明白，餐饮主要是以服务为核心，员工的素养凹凸，干脆影响我们的服务质量。餐厅的员工整体年轻化，因此在传菜部我制定了传菜部岗位职责与行为规范。每次召开班前会时，向每位员工传达，使员工知道自己该做什么，怎样去做。执行一些奖惩制度，来激励员工，使他们有一种相互之间的竞争意识，从而提高我们的修养和服务质量。20xx年下半年由于工作须要，我调离中餐厅来到西餐厅担当领班，面对生疏的环境，如何管理好、发挥好、团结好这个新的团队称谓我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身的驾驭全局的实力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位员工的特点，尽量部署员工他们合适的工作，与西餐厅经理和主管共同制定出西餐厅区域责任安排表，让每个人每天都有事做，欢乐主动的去完成他们最擅长的事情。闲暇时间，我会以谈心闲聊的方式去了解员工的心理动态，在工作和生活中像个一个老大哥一样去主动的引导员工的思想，激励他们努力上进。其次，日常培训方面。主动的响应经理的号召，做好培训工作，良好的执行力来源于日复一日的培训工作，对于这一点我有深刻的体会。在每日班前会时我会主动的向大家做一些酒店英语方面的小学问共享，在板报上贴出每日一句供大家学习，驾驭最时尚的酒店日常用语。此外，主动的帮助主管做好培训前的打算也是我日常最主要的工作，依据要求制定出每周、每月的培训安排。并且在每日组织员工进行小规模的部门培训，以此加强员工对岗位技能的认知。培训中我们本着理论学问与实践相结合的理念，设计一些情景演示，使培训更加生动。这些成果都将在日常的接待中得到体现。最终，降低成本、定期检查报修设施设备方面。西餐厅班前会时想员工传达成本限制的理念，从小件物品如牙签、筷套、餐巾纸方面，做到每日服务时去检查员工执行状况，是否将筷套等刚好回收至家私柜，客人未用过以及掉落地上的牙签等回收，工作中要求制定破损统计，谁破损谁签字。依据区域责任安排制度，我带领每日特地负责设施设备的报修的员工去检查，发觉问题刚好报修并做好统计。(二)工作中存在的问题坦率的说，我在这一年里是取得了一点进步，同时也存在着很多不足比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化、过于放松，对自己的要求还是不够高，管理水平还有待提升。将来，我会努力以更加严格的标准要求自己，不断提高自身的管理水平。20xx年，将是我在书院工作的最终一年，这一年里我所获得的每一点进步，都离不开领导们的谆谆训诲，离不开同事们一如既往的大力支持。感谢各位领导四年来对我的培育，感谢同事们对我的关切，大家辛苦了!酒店领班年度工作总结2时间过得真快，转瞬间20xx年即将接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。下面是这一年来我对自己工作的总结： 餐饮部服务员20xx年8月23日，我刚刚毕业走出高校校内。以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市找寻自己的第一份工作。没有想象中的那么简单，兜兜转转，最终我来到了XXX酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。一下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：做的好的地方1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习实力强。2.能够与客人沟通，请客人填写“来宾看法反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。例如：仔细记录哪个客人喜爱哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特别要求?哪个客人喜爱哪个饮料等等。3.可以仔细完成领班交代的工作。遇到不知道的会刚好询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。4.能够正确相识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。6.做事仔细、细心。对于自己的分内事情肯定会细致完成。7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快驾驭相关服务学问，独立完成一档客情接待。做的不足的地方1.不够胆大，敏捷。遇到突发事务不会敏捷变通，只会一味的寻求别人的帮助。2.团队合作实力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。3.与来宾沟通不够大方，说话不够利落。餐厅领班20xx年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。我通过了餐厅领班及主管、经理的视察，正式晋升为一名餐厅领班。下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结： 做的好的地方1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够仔细对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作看法。2.作为一名新人，在和另一位领班共同管理包房事情时，能够很好的协助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管。3.能够很好的带领包房其他服务员做好相关服务工作，督促传菜人员做好相应的餐前打算工作及每日值班工作。4.在客情空档时，支配好当班员工做好每日卫生工作及相关安排卫生工作。5.作为餐饮部酒水管理人员，仔细做好每日酒水报表及酒水补仓工作。做的不足的地方1.没有充分相识到领班与服务员的差别，很长一段时间里自己照旧停留在一名优秀服务员的层面，没有充分发挥领班的作用。2.缺乏作为一名领班该有的威信，管理方式不到位，管理强度还有待加强，太于人性化。3.在员工礼节礼貌方面要求不够严格。4.服务细微环节问题处理不够细致。没有很好的带领员工做好服务工作，提高我们的服务质量、服务水平。5.员工节约意识薄弱。针对以上五点不足的地方，我对于20xx年自身的工作安排如下：1.仔细监督员工，严格根据餐饮部最新员工考核制度督促员工做好相应工作。一旦发觉有员工违反相关考核项目，依据相应分数扣除。2.多向其他领班学习，加强自身管理实力，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中找到突破点，提升自己。3.加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着主动的心态面对每天重复的工作。4.利用员工聚餐或是闲聊的方式，了解员工的心理动态，激励员工努力上进，不断提升自己。5.加强员工节约意识，削减相关消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用。6.加强酒水管理工作，定期检查酒水的保质期。对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管联系，看能否返还给供应商等。杜绝过期酒水饮料。7.加强对员工酒水、饮料及菜肴学问的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做举荐和介绍。以上是我对于自己20xx年工作的总结和20xx年工作的安排。酒店领班年度工作总结3时间仿佛是一条从远方流淌下来的岁月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一个春夏秋冬。不知不觉时间已接近20xx年的尾声，为了能更好地爱护酒店的平安和维护车场的正常秩序，使自己的工作做到平安无事故，我把一年的工作总结如下：首先，工作中，队员的思想比较稳定，内部之间都比较团结，当班期间能保持警惕性，。"在人员紧、任务重、工作量大、工作时间长"的状况下全体队员都能克服一切困难。严格把关，能严格根据酒店的各项规章制度去办、去做、去干。其次，全年没有发生过任何违法行为和其他平安事故。队员对酒店的环境以及周边环境都比较熟识。不关天气的恶劣，队员们都能监守自己的岗位，没有因为天气问题而影响正常上班。在这一年里，能不折不扣的完成酒店领导所布置的各种任务。但还存在着一些不足：一、队员工作看法还不够主动，工作方法还不够敏捷，行为语言上还不够到位，在上班期间存在着侥幸心理，在上班期间对劳动纪律的遵守还不够，有些队员在岗位上吃东西的现象始有存在；上班期间队员与队员之间没有监守岗位，常常站在一起闲聊。导致车子来了后，不能刚好对车辆进行指挥，出现了擦车和车子不能停到位的现象，奢侈车位比较严峻。二、交接班不够准时，接班前后没有对车辆进行检查的意识。有少数队员没有时间概念，对上班不够重视，出现了拖岗现象，在交接班前后没有对车辆进行检查，以至于后一班接班不知道上一个班车辆的状况。三、队员礼节礼貌做得不够好，见到酒店领导和客人都没有敬礼和问好。在指挥客人停车的过程中，用语不行，甚至和客人进行争吵的现象都有发生，让客人听了不舒适。没有顾客至上的意识，严峻损害了酒店的公共形象。四、队员的普遍素养比较差，军训时，训练场上嬉笑打闹的现象比较多，接受实力比较差，没有我要练的意识。都要领班随时跟在背后念，才能做好。到一年多了，从队员到领班，我始终对工作负责，遵守酒店各项规章制度、团结队员，严格要求自己。在当队员的时候，我主动协作领班和刘经理的工作，做好了交接班制度，在上班期间，我和其他队员相互协调、通气。在酒店我不但礼节礼貌做得好，上班也比较仔细负责。而且还负责了队员的军训任务，在训练中我听取大家看法，改进训练方式，使队员们在比较短的时间内，学会了一些队列动作。而且也得到酒店的确定，8月份我因工作相对突出，被酒店举荐参与市里的明星保安员竞赛。在竞赛前我严格要求自己，一有时间就自我训练参赛科目，在竞赛中，我全力以赴获得了比较明显的成果，也得到酒店领导的表扬和赞扬。9月份我因工作突出被升为领班。在担当领班后，一、我更加严格的要求自己，努力学习消防学问和各项制度，遇到不懂的我就虚心向其他同志学习请教。二、严格交接班制度，做到了交接班前后有小结，在上班期间发觉队员有做的不好的，我会刚好指出。三、工作期间，发觉问题我会刚好去处理，在自己无法做出确定的时候，我会刚好向上级反应，并帮助上级把问题解决。虽然这一年里我取得了不错的成果，但是也有一些做的不好的方面。一、由于快过年了，我在后面这一个多月里，放松了对自己的要求，对队员的管理力度也没有以前严格，队员在岗位上闲聊吃东西，我也没有总是强调。二、有时候没有坚持交接班前的小结，对楼巡也没有以前检查的细致，而且有时上班还削减了楼巡次数。到车场检查的的力度不够，对队员督促也不够，所以才导致了停车场出现了擦车现象。针对以上总结，在来年，我个人会接着发扬好的方面，多加学习。坚决改正自身存在的不足，在下步的工作中，要时刻保持醒悟的头脑，严格管理，严格要求，从实际动身，从根本上解决，力争把事故歼灭在萌芽状态。同时，也要好好发动全体队员接着保持好的方面、接着努力，做到相互帮助、相互关切，"心往一处想，劲往一处使"，做到统一着装，文明执勤，虚心待人、热忱大方的工作氛围。确保酒店人员生命、财产平安和车场的正常秩序。酒店领班年度工作总结4岁月如梭，又一年光景！我们又随着蓝天大酒店稳健的步伐又成长了一年。酒店就像一个大家庭，聚集了我们这群有缘有志之人在一起挥洒汗水！我们上下协作，团结一心，希望能让公司在新的一年里迎接一个更红的春天！工作是在不断努力和总结之中才能换回进步的，面对激烈的市场竞争 , 作为酒店客房部基层管理人员的我,更应当作好自己的工作总结和安排 ,才能认清爽的发展方向接受簇新科学的发展思路。下面是全年工作总结和安排：1. 在工作中做任何事都要按程序规范化操作。当前我部门有新员工的注入 ，在工作中难免会出现这样那样的小插曲，这些问题的根源基本上都是未按工作程序操作，所以要加强对新员工的培训。作为一个基层管理领班也要对他们做好现场督导和指导，确保每个新人都娴熟驾驭工作技巧后上岗能独立上岗。从而避开日常工作中出现失误导致客人投诉，影响服务质量和公司效益。2. 对上级支配的工作要正确快速的传达给下级，并做好检查工作。看上去这是一项很简洁很简单完成的工作，但往往在执行的过程中会现出问题。例如主管传达领班做一样事 100 ，领班传达给服务员 90 ，服务员听了 90 ，但只做了 80 。假如负责的主管或领班会对自己支配的工作进行检查，可能会做一些弥补。反之则 . 。这只是三个层面之间的传达，假如是再多几个层面的话后果可想而知。所以作为一个领班做好上下级间工作桥接是有益于团队团结、提高工作效率的关键。3. 酒店设施设备的保养工作。酒店的设施设备都是实物，都会出现各种不同程度、人为或非人为的损坏和老化现象，因此在平常的工作中要对各种家具、工具定期排查和有效的养护。比如定期旋转床垫、水龙头检查保修、会议室桌椅维护等。对不是我部门养护设施设备要做好督促工作，如灭火器的看管与更换，与其他各个部门紧密合作。4. 留住回头客和长包房及发展新客源。（ 1 ）加大对客人的探望力度，对客人的看法进行汇总总结。（ 2 ）提高服务质量，美化客房内饰，供应一些特性化服务和超值服务，使客人有一种宾至如归的感觉。（ 3 ）与前台的紧密联系和协作，入住客户的需求总汇到前台，如须要客房的能精确快速地反应。5. 团队内部的监督与互动。为了我们的工作制度更和谐，客房部内部工作可以分区进行透亮化、公允地打分，考核。已达到相互监督共同进步的目的。在经费足够的前提下，可以支配员工互动、集训，以增进团队内部的扭力。6. 资源节约方面。可以试着将客户用剩余的日用品回收，作为清洗用品，定时关灯开灯，为公司节约资源同时也是为我们员工省钱！7业务与理论的提升才算综合实力的提升。我建议公司可以抽出工作之余的时间组织一些理论学问培训课，从公司最基层的我们起先提高实力与素养。基层的工作实力无话可说，新老员工的业务素养的提升，是公司内部文化丰富和公司整体映像提升的必要措施。以上这些便是一年来我对公司公司工作的总结和新一年里工作的初探设想。我们都很希望总结出自己内心最真实的东西，以供相互借鉴参考，为彼此的工作提出看法和建议。最终，愿我们酒店这一和谐的大家庭在新的一年里，更加团结互爱，共同书写酒店崭新的篇章！酒店领班年度工作总结5转瞬已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺当完成各项工作任务的同时有力推广xxx品牌、不断扩大酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳绩。一、经营状况酒店主营业务收入共计xxx万元，发生成本费用xxx万元，盈利xxx万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入xxx万元，月均收入xxx万元。其中：客房收入xxx万元，占客房收入的xx%；客房部初有客房xx间，5月份对酒店客房进行改造增加为xx间，10月份投入运用，本年共出租入住房xxx次，出租率为xx%。餐饮部实现收入xxx万元，月平均收入xxx万元。其中：主餐收入xx万元，占餐饮总收入的xx%；婚宴收入（1月12月统计数据）xx万元，占餐饮总收入的xx%；散客收入（1月12月统计数据）xx万元，占餐饮总收入的xx%；协议单位（1月12月统计数据）xx万元，占餐饮总收入的xx%。二、管理状况（一）外聘经理人，理清经营思路。酒店3月份聘请xxx宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整，成为酒店经营业绩转好的关键点。（二）引进本地从业人员，拓宽酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣扬及多年工作阅历，使酒店对外工作得到有力提升。（三）内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度；工程部专人负责，确保工程问题得到刚好解决；客房部经理由具有专业学问管理人员担当，提升客房服务质量、统一服务流程。（四）顺当完成三酒店市级评定工作。酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店基本达到三酒店标准并得到评定专家的认可。三、其他方面（一）提高产品质量。首先，推出广受环县人民宠爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升；其次，大量购置客房客用物品，满意来宾需求，实现人性化服务。（二）提升服务。培育员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理接受来宾看法，针对性解决问题，使xx服务成为对外竞争的着力点。（三）优化选购方式，降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品。（四）提高员工待遇，增加员工福利。人均工资较前一年增加xxx元左右；采纳奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关切员工生活。（五）开展培训。培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，实行上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。四、不足之处（一）经营方面客源市场不科学，大型接待所占比例较低；服务管理不达标，服务意识不深厚；各项实惠活动未收到预期效果。（二）管理方面团队缺乏凝合力及执行力；管理人员实力有待提高，管理方法欠佳；上传下达工作不到位。（三）员工队伍建设人员流淌性较大；服务技能欠缺；员工队伍文化建设缺失。五、工作目标（一）狠抓管理。中层人员执行力确定酒店运转实力，酒店将接着选派部门中层人员外出沟通、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。（二）经营创收。将接着在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优；营销部结合南区开发进度及现阶段实际状况提出销售方法，争取营业额实现新突破。（三）提高服务。以三酒店服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及来宾的珍贵看法及建议，在人性化服务上狠下功夫。（四）深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训；通过集中学习的方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责。（五）开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规范停车费收取；基于目前酒店各项开支较大的状况，接着推动节能减排工作，强化员工节约意识。（六）提高待遇。落实酒店关于与部分员工签订相对固定劳动合同并购买保险事宜；在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。成果是对过去的确定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充溢希望、催人奋进的。风正济时，正值扬帆远航；任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚决信念，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里乘风破浪、勇立新功、再创辉煌！