餐饮店策划书范文.docx

餐饮店策划书餐饮店策划书1一 公司摘要：这一部分要介绍公司的主营产业，产品和服务，公司的竞争优势以及成立地点时间，所处阶段等基本状况。二 公司业务描述：这一部分介绍公司的宗旨和目标，公司的发展规划和策略。三 产品或服务：介绍公司的产品或服务，描述产品和服务的用途和优点，有关的专利，着作权，政府批文等。四 收入：介绍公司的收入来源，预料收入的增长。五 竞争状况及市场营销：分析现有和将来的竞争对手，他们的优势和劣势，以及相应的本公司的优势和战胜竞争对手的方法。对目标市场作出营销安排。六 管理团队：对公司的重要人物进行介绍，包括他们的职务，工作阅历，受教化程度等。公司的全职员工，兼职员工人数，哪些职务空缺。七 财务预料：公司目前的财务报表，五年的财务报表预料。投资的退出方式(公开上市，股票回购、出售、兼并或合并)。八 资本结构：公司目前及将来资金筹集和运用状况，公司融资方式，融资前后的资本结构表。1、创业目标发展以和谐社会为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立肯定大型绿色餐饮连锁公司。2、市场分析随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与洋快餐相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮发展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题 如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。实施方案1.绿色餐饮服务业的模型以顾客为中心，周到服务，以顾客满足为目的，笑脸迎宾，以诚待客，主动提倡绿色消费，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推广。2.目标市场的定位。中高收入者能接受的餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+其他。3.市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。(1)餐饮公司经营策略员工的.服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种自然、平安、无污染的状况。在选购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要擅长识别、杜绝选购被污染或*变质的原料。(2)餐饮公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告安排，从公司的特点动身，力求共性中特性。投资安排由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成肯定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再依据发展，辐射全国经营。发展初期，主动引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。我们要依据人口流淌密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。投资收益不仅是利润，更是服务和问话。作为这个行业的提倡者，希望公司成为优质服务和行业健康发展的志向和信仰，我们信任，只有在一种公允，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。品牌效益随着，中国政府构建社会主义和谐社会的提出。和谐社会已经成为一个醒目的新词汇。全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道这无形当中推动了和谐社会四个字潜在的商业价值。绿色餐饮的目的是使消费者能得到平安、健康的服务，创建出人类与自然环境和谐相处的新模式。而和谐社会四个字更加贴切灌注了对赖以生存和发展的环境与社会负责的理念。餐饮店策划书2一、感恩节活动主题“倾情答谢新老顾客，XX西餐厅感恩月实惠活动大酬宾”二、感恩节活动时间20xx年11月1日至20xx年11月30日三、感恩节活动地点XX西餐厅四、感恩节活动内容1、感恩节“感恩月实惠”促销活动XX西餐厅为了答谢广阔新老顾客对本店的支持，特将11月定为XX西餐厅的感恩月，并推出如下的菜品实惠活动：1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商务餐，各类西式炒饭及沙拉奉送，养分搭协作理，美味可口。同时大厅将每天推出4到5款特价菜成本销售。2)为了将感恩节节日气氛做到深厚，XX西餐厅对生日聚会与结婚纪念日等特别意义的日子进行了细心设计，过生日者将可以参加现场制作生日蛋糕并获赠此款蛋糕，乐手演奏及烛光晚餐、鲜花等都可以提前预定，让您的用餐充溢浪漫与惊喜!3)在感恩节当天(11月25日)推出特价感恩节晚宴套餐，在当晚7时至10时30分每位人民币588元包括一杯博若莱酒或气泡苹果酒(美国人凭护照可享受8折实惠)。2、感恩节当天嬉戏活动1)蔓越桔竞赛，蔓越桔竞赛是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名竞赛者围坐在四周，每人发给针线一份。竞赛一起先，参加者先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到;谁串得最长，谁就得奖。至于串得最慢的人，将会收到一个特殊的最差奖。2)玉米嬉戏嬉戏时，把五个玉米藏在餐厅的某个地方，由大家分头去找，找到玉米的五个人参与竞赛，其他人在一旁观看。竞赛起先，五个人就快速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参与竞赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大包玉米花。3)南瓜赛跑竞赛者用一把小勺推着南瓜跑，规则是肯定不能用手碰南瓜，先到终点者获奖。竞赛用的勺子越小，嬉戏就越有意思。五、感恩节活动打算1、策划部全面负责此次“感恩月实惠”活动的筹备、执行和监督，设计宣扬单;2、客服部编写手机短信内容，并将要发送短信的顾客号码统计后交策划部;3、营业部进行电话、短信宣扬，接受顾客预定感恩节当天的感恩节晚宴台位;4、保安部支配人手，负责对此次活动各类装饰物品的监管爱护工作，直至活动结束到物品回收入库。5、餐厅全体员工餐厅全部人员加强对外宣扬餐厅举办的此次感恩节“感恩月实惠”活动;感恩节当天任何部门任何人取消休假。六、感恩节活动宣扬推广1、宣扬单印刷：5000份(夹报派发);2、发送手机短信告之顾客“感恩月实惠”活动;3、餐厅门前广告横幅和广告牌宣扬。餐饮店策划书3一、活动时间：20xx年5月26日6月10日二、地点：钓鱼城四季靓汤三、活动主题：粽叶飘香，四季靓汤舞端阳四、活动目标及活动宗旨：1、让顾客了解钓鱼城四季靓汤，打消顾客对消费档次的各种顾虑。2、丰富传统节日的庆祝氛围，刺激亲情消费;3、开发觉有场地资源，调动清淡时段的营业潜力;4、凝合宾馆销售合力，调动全员主动性，捆绑式营业。五、公众对象：端午节期间的散客、家庭、亲朋好友。六、定位：“融融端午情团聚家万兴”“粽叶飘香，四季靓汤舞端阳”在合川餐饮消费水平日益提高成为一个高档次的状况下，首先在广告攻势上独树一帜，活动独树一帜，令人耳目一新，营造节日上热情温馨的气氛。七、活动背景：端午节俗称端阳节、端五节、天中节，我国人民都知道端午要吃粽子。据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称"角黍"用竹筒装米密封烤熟，称"筒粽"。始终到今日，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。八、活动可行性分析：在公司周总的创意下，我钓鱼城四季靓汤以粽子做为开发饮食文化的深层含义。在合川首家推出粽子宴!此创意引领了合川饮食文化时尚的前沿!“绵绵粽子缘，溢满人间情。”小小粽子，品其色香味，也品个中文化韵味。多姿多彩的粽子，蕴涵着深厚的民族底蕴，粽子文化成为一种意义隽永、斑斓绚烂的美学文化的重要组成部分。而且，吃粽子这一中华民族影响最大，覆盖面最广的饮食习俗。粽子宴的创意，发展了中国的粽子文化，给予和创新了礼“粽”情更重的文化内涵，寄予了人们对传统的回来和对将来的向往。九、活动方案1、隆重推出粽子宴套餐：58元/桌、88元/桌、148元/桌在凉菜里换一份粽子198元/桌在凉菜里换一份粽子热菜里做一份粽子推出粽子宴席：A.在主菜里加上粽子或棕叶作为辅料;B.在桌席的配菜里以热2，冷2，汤1的方案加入粽子相关元素;C.在桌席菜型和菜名上下工夫，做出与粽子或者端午有关的菜型和菜名。2、凡在活动时间在本店用餐，每桌都赠送粽子一盘;十、宣扬1.宣扬单制作10000份宣扬单，让服务员在闹市的相关地方发布;2.短消息以短消息的形式向机关单位发布粽子宴的广告;3.展板把门口的展板换上相关活动的内容;4.店堂布置店堂内挂上端午节相关饰品营造喜庆气氛。十一、费用预算1、DM单10000×0.115=11502、喷绘2.8×1.5×5.5=232.1×1.4×5.5=163、短信息费用500