厨艺大赛的策划书最新.docx

厨艺大赛的策划书关于厨艺大赛的策划书1活动目的旨在丰富同学们的课余生活，让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣；同时为学院同学们构建一个沟通与展示自己厨艺才华的平台，增进学院同学的沟通沟通总体规划1) 活动时间：20xx年11月5日2) 活动地点：学生二餐厅3) 活动预算：活动经费由三个参赛学院共同担当4) 参赛学院：信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院5) 参赛队伍支配：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4支代表队，计算机学院1支代表队，每支队伍6到8人活动流程打算阶段 各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举办厨艺大赛； （信息工程学院）09、10届采纳短信报名方式，11届采纳干事分管相应大班报名的方式； 与学生二餐厅联系，协商本次活动的场地运用时间等相关事宜； 联系赞助商，对全部赞助状况进行确认； 提前给各支参赛队的负责人开会，通告详细事宜（包括竞赛流程、加工和保存菜品的方式等）； 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品； 各院会部门邀请各自负责的评委（评委共7人，组成如下：信息工程学院分团委书记、学生会主席，经济与管理学院分团委书记、学生会主席，计算机学院分团委书记、学生会主席，学生二餐厅孙经理）； 各院会部门确定各自主持人并彩排（信息工程学院、经济与管理学院各一人）； 租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备（需提前三天拿到设备并进行调试）； 购买竞赛所需食材等相关用品；制作竞赛所需铭牌（参赛选手、工作人员、评委等）；与院会其他部门协调竞赛当天的人员调用及报道采访等；竞赛当天全体工作人员布置场地；竞赛期间在竞赛过程展示场地四周拉警戒线；竞赛期间设置服务台。活动阶段(一) 前期打算I. 竞赛当天12:20工作人员进入二餐厅一楼布置会场；II. 各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分为两包（厨房用和展示区用）存放于签到处（食材的基本要求是去皮洗净），由工作人员贴上标签保存在服务台，参赛选手则于服务台旁等待竞赛起先（便利竞赛顺当进行，选手尽快进入相应参赛区域）；III. 工作人员按标号将各队竞赛过程展示区用到的食材放置于各队相应的竞赛区域；IV. 从观众入场起先起先发放肩贴，直到三文治大逆转环节结束后截止，肩贴用作人气投票和优先品尝运用；V. 观众可以在服务台领取简易餐具（一次性手套、筷子等）。(二) 序幕I. 主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕II. 学院领导致辞III. 各支代表队亮相并喊出口号（参加竞赛过程展示区竞赛的选手干脆参加并干脆进入竞赛过程展示区就位）IV. 主持人介绍各环节竞赛规则(三) 正式竞赛东成西就三文治大比拼 & 拿手大菜（约75分钟）本环节分为两条线，两条线同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。竞赛进行形式如下：第一阶段A组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参与其次条线进入竞赛过程展示区进行东成西就环节；其次阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参与其次条线进入竞赛过程展示区进行三文治大比拼环节。 ? 拿手大菜（一线）1. 简介I. 本环节各队需在30分钟的竞赛时间内完成一道菜II. 本环节把队伍分成两组，每组5队，抽签确定做菜依次III. 本环节展示菜肴两次，即每组完成此条线竞赛时IV. 每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分V. 厨房不允许观众及亲友团入内2. 烹饪食材：各支队伍自备；3. 供应工具：厨房内的工具；4. 参赛选手：各代表队成员部分参加（最多4人）；5. 竞赛评委：各学院分团委书记、老师等；6. 评分标准：主要从菜肴味道着手，结合创意及外观综合评分；7. 竞赛流程 按抽签依次，第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房 制作各自菜肴； 主办方供应基本保温措施，不保证保温效果，详细保温由各队各自负责； 工作人员在规定时间进入厨房把制作完成的菜肴端出厨房； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分，再端给依据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝（留意，此时各个盘子上必需有相应队伍的标签）； 工作人员把已经评分完毕且幸运观众品尝过的的作品分发给观众品尝。东成西就（二线第一部分）1. 简介I. 本环节各队需在1小时的竞赛时间内完成寿司蛋糕拼盘作业II. 本环节在竞赛过程展示区进行，制作过程面对观众III. 竞赛进行同时穿插小嬉戏（撕报纸、叼水杯等）IV. 本环节展示菜肴一次，展示结束评委给分后随即发放给观众2. 烹饪食材：主办方供应基本食材：果酱、酸萝卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米饭，黄瓜、胡萝卜等），其余由各参赛队自己打算；3. 供应工具：小刀、挤奶油器具、一次性手套、卷帘、砧板；4. 参赛选手：各代表队成员部分参加（最多4人）；5. 竞赛评委：各学院分团委书记、老师等；6. 评分标准：综合味道、创意及外观评分；7. 竞赛流程 由工作人员把主办方供应的.基本食材和各队竞赛展示区用的食材包放到各队 的竞赛区域 各队同时起先制作寿司蛋糕拼盘； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分（留意，此时各个盘子上必需有相应队伍的标签），而后随即发放给观众品尝。三文治大比拼（二线其次部分）1. 简介：I. 本环节各队需在10分钟的竞赛时间三文治大比拼作业II. 本环节在竞赛过程展示区进行，制作过程面对观众III. 本环节没有评委评分，三文治做好后即刻发放给观众2. 烹饪食材：主办方供应吐司面包，其余需自备3. 供应工具：小刀、一次性手套；4. 参赛选手：各代表队成员部分参加（最多4人）；5. 竞赛评委：现场观众6. 评分标准：各代表队将制作完成的三文治有序发给在场观众品尝。观众在品尝后如若觉得三文治味道不错，则将该标有其队伍编号的盘子放入相应队伍的盘子统计处（如将标有A的盘子放入A队的盘子回收箱中）；如若觉得三文治味道一般，则将该盘子放入垃圾箱中。最终统计各支队伍盘子回收箱中的盘数，顺次排名（注：如若盘子放入的回收箱编号与盘子标注的队伍号不对应则作废，如将标有A的盘子放入B队的盘子回收箱中则不计成果）。7. 竞赛流程 由工作人员把主办方供应的基本食材、各队竞赛展示区用的食材包和30个带有各队相应编号的盘子放到各队的竞赛区域 各队起先制作三文治（注：每个三文治至少切成四块放入四个盘子中发放给观众，否则取消本环节参赛资格），并在各队规定的发放区域发放自己队伍制作的三文治。全部盘子发放完毕后，可向组委会索要盘子，每分钟最多发放 10个标有队伍编号的盘子； 10分钟到时后主办方统计各队回收箱（回收箱放置于各队发放三文治的区域）中标有相应队伍编号的盘子数（如A队的盘子回收箱中有标有A、B、C、D的各种盘子，只有标有A的计入成果），公布各队排名。人气大比拼（约10分钟）1. 在每位观众入场时，组委会将发放一张带有编号的肩贴，此肩贴发放时间为暖场阶段至正式竞赛环节结束2. 拿手大菜环节在评委品尝各队作品后、食品发放给观众前，主持人会随机选择号码，观众凭标有该号码的肩贴，可优先试吃各队菜肴并对其作简短点评3. 在正式竞赛环节结束后，各队领队离开操作区，进入观众区，观众假如认可该队食物，可以把自己的肩贴贴在领队身上，统计得到肩贴数最多的队伍获得本次厨艺大赛的最高人气奖(四) 评分规则拿手大菜环节60分，东成西就环节40分，三文治大比拼环节算在100分之外，第一名30分、其次名20分、第三名10分、其余0分(五) 颁奖I. 颁发本次厨艺大赛的最佳人气奖II. 综合正式竞赛环节，计算并公布各支队伍的最终得分III. 取前三名，颁发本次厨艺大赛的优胜奖(六) 尾声I. 获胜队伍接受采访并做简短自评II. 主持人宣布本次厨艺大赛圆满结束附：厨艺大赛环节时辰表 关于厨艺大赛的策划书2一道精致的菜肴，往往能够给人带来美妙的享受。不肯定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸，或许只是一道匠心独具的家常菜，已让人醉心和满意。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统，营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、养分”的消费理念，展示艳阳员工烹饪风采，增加员工团队凝合力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动详细内容如下：一、活动主题：我爱艳阳 我爱厨房二、活动主办：艳阳集团总部人力资源中心活动策划：艳阳集团总部企划中心三、活动对象：集团总部员工，包括集团各职能中心、国旅、大闸蟹 销售公司，男女不限四、活动时间：20xx年3月14日（周五）下午13:3017:30五、活动地点：总部负一楼员工餐厅六、评审组成员集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人主持人：XX七、活动报名由人力资源中心下发通知文件，3月5日前提交报名表至人力资源中心沈赛华处。八：活动内容：厨艺展示：冷菜，水果蔬菜拼盘，包饺子竞赛厨艺展示：热菜九、活动流程：（各环节时间支配视当日状况而定）主持人热场、领导人发言 （1:3014:00）1、厨艺展示（冷菜组） （14:0014:30）评分环节 + 学问问答2、水果蔬菜创意拼盘 （ 14:4015:00）主题概述：每组1分钟评分环节 + 学问问答3、包饺子竞赛 （15：2016:00 ）评分环节 + 学问问答4、厨艺展示（热菜：家常菜组）（ 16:2017：20 ）快炒30分钟 炖煮：60分钟（彩蛋：杨董、干总将友情客串出场一展厨艺）评分环节5、煮饺子打算公司集团团员饭 17:30 煮饺子6、颁奖环节统分后分别选出各奖项 现场颁奖7、晚宴起先18:00活动进行过程中穿插学问问答环节（共11道问答，答题正确者当场颁发奖品）九、活动规则：1、由公司供应食材（依据报名表购买），选手可自备辅料。对食材有特别要求者请在报名表中进行备注；2、每人可参与多个竞赛项目，其中果蔬拼盘和包饺子竞赛为每个部门须同时参与的环节，以部门为参赛单位(共10个部门），每部门选出三名选手同时参与两个环节，部门人员编制不足3人可增加外援；名单确定后，不允许更改和增删。3、厨艺展示环节，分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组，选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作（菜品为无特别食材的家常菜）时间依据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名，评委依据评分细则进行打分。注：受场地条件限制，每组的竞赛时间不同。包括洗、切、烧：冷菜组30分钟/道、热菜组（快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时）；4、水果蔬菜拼盘环节。公司供应材料（水果若干、蔬菜、牙签）在规定时间内（20分钟）利用现有的食料进行作品创作。要求创意，作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍（主题、构思、寓意）；5、包饺子环节，公司供应饺子皮和馅料，选手们在规定时间内（40分钟）完成擀面、包馅；规定时间内每组额定包30个饺子，超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。（例：超出2个不加分，超出4个加一分，超出7个加2分，以此类推，减分也如此）6、参赛打算的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进竞赛现场；7、选手可发挥创意进行个人形象装饰，可作为加分；8、参赛选手视个人须要自带围裙和袖套。十：活动各部门负责工作支配：统一由人力资源中心进行支配，各部门协作十、活动经费预算标准：每位选手50元/道，整场活动经费不超过1万元十一、竞赛供应物品用具：电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮食品：晚宴酒水奖品：奖牌（需设计订做）、牙膏（6件）、肥皂（6件） 现场：横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套十二、竞赛应急预案创口贴（两盒）、烫伤药膏（一盒）十三、竞赛嘉奖奖金+奖牌依据各环节的报名人数确定各类奖项和奖金，预算奖金额2300元，奖牌费用另算最佳风味奖（冷菜组）一名： 奖金300元最佳风味奖 (热菜组）一名： 奖金500元厨王风采奖：一名 300元关于厨艺大赛的策划书3活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校内生活，扩大我的高校校内记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在同心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的实力得到熬炼。活动目的：为了熬炼我们学生的组织协调实力，丰富高校生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的沟通学习。活动意义：为了让学生体验生活，相识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教化。活动目标：让学生对食堂的饭菜间或的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛苦表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的冲突。活动时间：XX年4月23日下午两点活动地点：一餐和二餐之间活动对象：全院同学资源须要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等活动开展：()活动打算阶段宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表(责任人-部长)外联部负责拉赞助(责任人-部长)组织部负责组织前期报名(责任人-部长)摄影部负责全程跟踪拍照(责任人-部长)(二)活动举办阶段初赛：1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅全部)。2、测试问题见附件1。决赛：(参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人)形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。1、活动起先前，厨师长可与各自的组员们自行沟通，加强协作的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。互动环节：1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际状况提出建设性看法，以期互利互惠。2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以嘉奖，允许其品评一道菜肴。3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。(三)活动后续阶段公示竞赛结果，颁发奖品活动经费预算：留意事项：1、宣扬要进班，提倡到班宣扬2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。3、打算好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜学问问答表。4、维持好秩序。策划主办单位：我的高校校内记者站协办单位：院社联关于厨艺大赛的策划书4一、活动目的：为酷爱厨艺的同学供应展示其特长的舞台，丰富我系同学的课余生活，提高同学们的主动性和生活热忱，外联部与素拓部合办了“厨艺大赛”。二、活动主题：享受烹饪、享受生活三、活动时间和地点：1、报名时间：20xx年11月10日11月15日（至各班生活委员处报名）2、竞赛时间：20xx年11月17日（星期日）下午1：30正式起先3、地点：常州工程职业技术学院1号食堂3楼（暂定）四、前期打算工作：1、请宣扬部在11月11日之前出1张海报（放置于教学楼内）；2、于11月10召开各班生活委员会议，说明本次活动的目的、竞赛内容等；3、于11月12日17：00点之前统计好各参赛选手名单；4、在11月12日召开参赛选手会议，介绍本次竞赛的规则，并要求选手交一份菜单制作材料；5、在赛前制作打印竞赛评分表格，做好厨艺大赛的一切打算工作（自制号码牌、搬评委及观众的桌椅、餐巾纸、奖品及奖状）。五、活动内容：在规定时间内做“水果拼盘”、“规定菜”和“特色菜”（一）水果拼盘：选手自己设计拼盘样式100分1、材料打算：参赛选手自备活动所需的一切材料。（1）各小组依据水果拼盘的名称及构思意念，选择、购买水果。（2）学校供应水果拼盘的刀具、盘子、案板、塑料袋等必用工具，便利在操作过程中运用，依据须要也可自行带工具。2、竞赛规则：（1）参赛选手每组3人。（2）竞赛时间：30分钟。（3）要求各组选手在规定时间内完成自主创意水果拼盘一份，并放到台上参与竞赛，附带创作说明。（4）评委马上评分，当天公布评定结果。3、评分标准：拼盘造型、色调搭配、手工技术、构思创意。每项25分，总分100分。（二）规定菜：青椒土豆丝40分（三）特色菜：选手自己选择最为拿手的菜（菜式不限，汤羹、烧菜、凉菜、中西式均可）60分六、活动参与对象和评委：1、参赛对象：工程学院计算机系同学2、评委邀请：学生辅导员黄老师、上届学生主席徐波、上届学生会副主席王亚芹、上届生活部部长徐翱翔、主席凡佳慧、生活部部长胡亚敏、外联部部长、素拓部部长、学校食堂专业厨师两名七、活动流程：1、设置好竞赛场地，做好赛前打算工作；2、支配选手就位，维持竞赛现场的秩序；3、选手在规定的时间内完成自己的参赛作品，由评委打分，依据分值凹凸选出优秀作品；4、统计评比结果，对获奖作品进行颁奖；5、在最终一组选手结束抢答环节后，全部的选手上场，请全部的现场观众按秩序上场为自己喜爱或支持的选手投票（一票算作1分），并依据投票数评出“最佳人气奖”一名。并且主持人请嘉宾抽取现场的幸运观众，并赠与精致礼品；6、选择优秀作品，以作日后全校性厨艺大赛参赛项目。八、留意事项：1、评比标准（规定菜与特色菜）（1）食品名称：贴切、有创意、有内涵（20分）（2）食品成色：主料为熟色，配料基本保持原色（25分）（3）食品口味：口味适中（25分）（4）食品形态：形态美丽（20分）（5）操作规范：按饮食要求（10）2、奖项设置：（1）“水果拼盘大赛”：一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名（2）“规定菜与特色菜”： 一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名（3）五名幸运观众3、工作安排：（1）由两名女生分发号码牌，再由几名同学把参赛人员带入参赛场地，带入场地打算好材料后，领队的同学起先负责帮忙并监督此小组的进展以及卫生状况；（2）菜做好后由选手端给评委欣赏、品尝，评委即刻给同学们打分；分打好后，由一工作人员统一收取，再交给统计分的两名工作人员。（3）第一批参赛的同学做好后，再由其次批入场。（4）二名工作人员负责拍照（一名拍操作间、一名拍评比区与活动区）4、全部工作人员提示选手留意火炉，以防发生不测。5、遇到紧急状况时，如选手被切伤、烫伤即使快速处理，不得耽搁。6、选手每做完一道菜将其放到支配好的桌子上，严加看管，不得让其他人碰触。7、全部工作人员留意维持现场秩序，使活动井然有序的进行。 8、选手洗菜、切菜过程中留意平安9、竞赛过程中参赛选手应留意卫生问题，不得奢侈原料及配料。观众不得大声喧哗，破坏竞赛正常进行九、后期工作：1、对获奖的选手及作品进行宣扬展览；2、对此次厨艺大赛进行总结，积累活动阅历，找出此次活动的不足。（1水果拼盘所用水果由各班参赛队自行购买！金额限制在20元内。2食神争霸中自选菜所要原料必需在竞赛前报给班级生活委员，金额也需限制在20元内。）